Culmea gastronomiei sau tulburării mentale este o amăgire?

Un meniu pământesc este servit de bucătarul unui restaurant din Tokyo, susținând că mâncarea păcălită cu pământul nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă. Este într-adevăr o inițiativă revoluționară în noua frenezie gastro-intestinală sau o tulburare mentală de amânare? De ce liliacul linge pământul, de ce mănâncă și putem avea probleme cu el?

Bucătarul unui restaurant în stil francez din Tokyo, Ne Quittez Pas (Don’t Quit), Tosio Tanabe încearcă să cucerească oaspeții cu un ingredient nou, servind mâncare cu pământ. Supă, salată cu sos de pământ și înghețată - aceste feluri de mâncare sunt printre altele în meniu. Articolul Reuters conform. "Marea, aerul sau solul nu au fost create de om. Ele fac parte din natură și, într-un anumit sens, de ființe vii în sine. Încerc să le pun înapoi în mâncarea mea", spune Tanabe.

Bucătarul căuta un sol pentru mâncarea lui care nu fusese încă cultivat. A călătorit pur și simplu în lume și a săpat. În cele din urmă, el a optat pentru o țară nord-coreeană din care un kilogram de teren controlat cu atenție pe zi ajunge la restaurant. Tanabe fierbe mai întâi pământul pe un foc lent pentru a extrage aromele și apoi se strecoară printr-o sită pentru a îndepărta nisipul de pe el. Meniul măcinat cu șase feluri începe cu supă măcinată, servită cu trufe contaminate la sol și se termină cu sorbet măcinat cu gratin dulce măcinat. Și cea mai mare mândrie a lui Tanabe este crusta de cartofi umplută cu trufe. Prețul meniului este de 10.000 de yeni (24.000 de forinți).

Potrivit bucătarului, alimentele din pământ nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase, deoarece ajută la digestie, iar solul este plin de minerale. Animalele mănâncă pământ, omul a mâncat cu mult timp în urmă - susține el. Recepția nu este o descoperire, dar, ca orice nebunie gastro, are adepți.

Animale, predare și auto-vindecare

Bucătarul din Tokyo are dreptate că animalele mănâncă deseori pământ. Fermierii din Texas și Venezuela observat de exemplu, că vacile sapă sub peluzele lor cu copitele și când ajung în subsolul crud, argilos, mănâncă din el. Potrivit cercetătorilor, vitele căutau în cea mai mare parte lut curat, cu granule fine. Sarcina a fost testată și într-un laborator. S-a dovedit că șobolanii mănâncă și lut, dar numai dacă doresc să-și atenueze afecțiunile stomacale (induse artificial). Nici o altă durere nu a declanșat acest tip de acțiune de autovindecare de la ei. Lilieci consumatori de fructe tropicale și în pădurea tropicală amazoniană ei ling pământul, dar se întâmplă ca animalele de companie - câini, pisici - să mestece și pământul.

Experții au crezut în trecut că animalele mănâncă pământ, pentru că primesc minerale utile în corpul lor, dar acest lucru este valabil și în zonele în care solul conține puține astfel de substanțe sau în speciile erbivore în care hrana plantelor este bogată în minerale. În prezent ei cred, că solul ajută la neutralizarea toxinelor (le leagă în organism, astfel încât acestea să fie mai ușor excretate) pe care unele plante le produc în încercarea de a preveni consumarea acestora. Oamenii de știință care studiază vacile din Texas au ajuns, de asemenea, la acest punct de vedere, spunând că animalele căutau argilă granulară, deoarece are o absorbție excelentă, deci detoxifică și elimină agenții patogeni precum putregaiul și coronavirusul din tractul gastrointestinal al rumegătoarelor.

Efectul detoxifiant al argilei a fost investigat și în 1999 de cercetătorul californian James Gilardi și de echipa sa. Macaws au fost experimentate pentru că se hrănesc cu semințe care conțin alcaloizi care conțin o toxină numită stricnină, printre altele, și apoi ciupesc argila. Gilardi a hrănit un grup de ara cu un amestec de alcaloid inofensiv și argilă, iar celălalt grup cu doar un alcaloid. Câteva ore mai târziu, sângele papagalilor a fost examinat. Sângele de macaws, care a consumat și lut, conținea cu 60% mai puțini alcaloizi decât sângele membrilor celuilalt grup.

Mâncare umană la sol

De fapt, se poate ofili pe sol atunci când nu există hrană, dar există și expeditori patologici. Marele Lexicon Pallas conform În vremuri de lipsă, alunecările de teren au avut loc și în Europa, în timpul Războiului de 30 de ani, de exemplu, pâinea era coaptă din calcar fin, dar alunecările de teren erau mult mai frecvente în rândul popoarelor tropicale. Otomanii care trăiau de-a lungul Orinocului au frământat argila grasă, gălbuie în sfere mici, apoi au prăjit-o lângă foc și au mâncat-o așa. Noii caledonieni au mâncat piatră de culoare verzuie, consumând lut roșu pe insula Java. Cu toate acestea, lexiconul descrie că „în botokudul brazilian, numai copiii mănâncă pământ; acești copii sunt apoi caracterizați printr-un ten galben pal, subțire și un corp inferior foarte dur, gros; în mod normal, nu ajung la bătrânețe”.

În Ungaria, Journal of Natural Sciences din 1876 vorbește deja despre postare. Aceștia menționează că - mai ales în perioadele de foamete - consumul de sol a fost frecvent și în Ungaria și atrag atenția asupra disertației lui János Molnár, farmacist din Budapesta, „cu privire la examinarea chimică a unui teren din județul Nógrád. servește drept mâncare ". Pe baza testelor farmacistului, s-a ajuns la concluzia că solul nu este adecvat pentru consumul uman:" Aceste date arată că acest teren nu este capabil să îndeplinească intact scopul nutrițional, deoarece nutrienții din el se lovesc doar de 6/l0 %, poate fi cauzat de un anumit sentiment de sațietate ."

Boală, tulburare mentală sau apărare

În societățile occidentale, bârfa este în primul rând o referință la boli, potrivit medicilor. Conform psihologiei, a pizza pentru adulti o formă de tulburare de comportament alimentar care implică consumul regulat de substanțe necomestibile, inclusiv amânarea. Nu este considerat anormal până la vârsta de un an și jumătate, după care obișnuința încetează de obicei. Conform unor idei, tulburarea este rezultatul unor malnutriții (deficit de zinc, fier), dar este mai probabil să nu fie o simplă malnutriție, ci o combinație de factori sociali, culturali, biologici, comportamentali și psihologici.

Un posibil motiv pentru dorința unei persoane sănătoase de a renunța este, de asemenea, Sera Young, colegă de la Universitatea Cornell căuta răspunsul . Până în prezent, cercetătorii au venit cu trei explicații diferite, pe care au încercat să le respingă sau să le confirme. O explicație este foamea, care nu este dificil de justificat, deoarece, pe lângă încercarea de a-și potoli foamea cu noroi în războaie, Haiti o face și astăzi. cu prăjituri de lut încearcă să-și umple stomacul, atâta sărăcie.

A doua ipoteză este că pământul conține substanțe nutritive care nu se găsesc în altă parte, cum ar fi fierul, zincul sau calciul, iar a treia opinie este că noroiul are un rol protector împotriva paraziților, toxinelor plantelor și agenților patogeni, ceea ce demonstrează de fapt că oamenii pentru același motiv pentru care mănâncă pământ ca animale.

Tinerii și colegii au analizat sute de relatări ale misionarilor, exploratorilor și antropologilor din întreaga lume și au descoperit că a treia teorie, care menține sănătatea, este în vigoare. Ipoteza mineralelor a eșuat deoarece, potrivit datelor, în majoritatea culturilor sedentare, materialul consumat conține puțin mineral. Dacă deficitul de calciu ar duce la oboseală, Young a spus că adolescenții și vârstnicii ar mânca cel mai mult, deoarece corpul în curs de dezvoltare și îmbătrânire are cel mai mult nevoie de calciu, dar cercetările nu au susținut acest lucru. Tinerii, care explică abandonarea deficitului de fier, spun că greșesc deoarece mai multe studii au arătat că dorința de abandon nu a dispărut nici după ce suplimentele de fier au fost date abandonatorilor.

În cele din urmă, cercetătorii au ajuns la concluzia că geofagia ar putea avea ceva de-a face cu detoxifierea. Conform datelor, la persoanele sănătoase, dorința de a renunța apare cel mai adesea în copilărie, sarcină timpurie și probleme gastro-intestinale, când organismul este cel mai vulnerabil la paraziți. Și într-un climat tropical, alimentele sunt pline de microbi care sunt dăunători corpului uman și pot fi legați de sol argilos.

Proprietățile digestive ale pământului sunt, de asemenea, căutate pentru a fi exploatate de cei care se deshidratează cu cocktail-uri din pământ diatomeu. De exemplu, actrița Gabi Gubás este soțul unui naturist te-a ajutat să slăbești după sarcină, de exemplu, consumând pământ cu ea. Potrivit acestuia, cocktailul amestecat din pământul de diatomee ameliorează corpul, deoarece lutul ajută la digestie.

Este periculos să renunțăm și ce fel de teren ar trebui să mâncăm dacă trebuie?

Medici maghiari - disponibil documentat - în Borsod-Abaúj-Zemplén examinat efectele amânării într-un caz. La spital a ajuns un bărbat beat, care a mâncat zece linguri - aproximativ 180-200 de grame - de nisip de la recepție, apoi s-a speriat și s-a adresat unui medic. În timpul studiului, medicii au descoperit că solul ingerat pleacă spontan, natural și doar ocazional provoacă blocaje și complicații, iar acestea sunt, de asemenea, cauzate în principal de contaminarea solului - în principal sub formă de compuși de plumb și mercur, spray-uri.

Potrivit grădinarului, care i-a spus lui Táfelspicc, este mult mai important să te bazezi pe poluarea terenului decât pe conținutul de minerale, care consideră că este atât de neglijabil încât nu poate fi un motiv să renunți. Cu toate acestea, dacă ar trebui să încercați cu siguranță meniul lui Tanabe, ea vă sugerează să căutați un teren cât mai curat într-o pădure sau munți în care nicio substanță chimică nu poate pătrunde în sol. Pământul de bună calitate, dacă putem vorbi despre acesta în termeni de nutriție umană, poate fi recunoscut prin culoarea sa închisă, aproape neagră și textura argiloasă, a adăugat el.