Cum o dietă vegetală controlează nivelul zahărului din sânge?

Glicemia este o componentă importantă a fluxului sanguin, permițând corpului nostru să producă energie și să livreze substanțe nutritive către organele importante, precum și sistemul nervos și mușchii. Cu toate acestea, o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge poate provoca daune uriașe organismului.

Citiți mai departe pentru a afla care este rolul zahărului din sânge, cum îl puteți controla și cum puteți găti alimente care nu vă cresc nivelul de zahăr din sânge.!

Procesele sunt mult mai complexe, iar articolul nu vizează completitudinea, ci oferă doar îndrumări. Înainte de a vă schimba stilul de viață sau dieta, vă recomandăm cu tărie să consultați un profesionist.!

1. Ce este zahărul din sânge și ce factori afectează nivelul zahărului din sânge?

Glicemia, cunoscută și sub denumirea de glucoză, este o componentă foarte importantă a sângelui nostru. Glucoza furnizează combustibil pentru corpul nostru, ne permite să ne îndeplinim sarcinile zilnice și furnizează nutrienți corpului nostru. Glucoza pătrunde în fluxul sanguin când luăm carbohidrați. Depinde apoi de sistemul endocrin să controleze această creștere treptată a nivelului de zahăr din sânge utilizând insulina produsă în pancreas pentru a ajuta. Insulina produsă menține nivelul zahărului din sânge sub control prin trimiterea excesului de glucoză în depozitele de glicogen din ficat.

Și când corpul dumneavoastră are nevoie de niveluri mai ridicate de zahăr din sânge, funcționează un hormon numit glucagon. Glucagonul este produs și de pancreas și este de fapt opusul insulinei. Când glicemia dvs. este scăzută, glucagonul vă indică ficatul să elibereze glicogen sub formă de glucoză.

Ce cauzează niveluri anormale de zahăr din sânge?

Rezistența la insulină, prediabetul sau diabetul de tip 2 se pot dezvolta ca urmare a stilului nostru de viață sau a predispoziției genetice.

În cazul rezistenței la insulină, ficatul, mușchii și celulele grase nu răspund la insulină, ceea ce face dificilă intrarea glucozei din fluxul sanguin în celule sau ficat. Drept urmare, pancreasul va produce mai multă insulină, ceea ce are un efect dăunător asupra nivelului de zahăr din sânge. Când pancreasul nu mai poate ține pasul cu necesitatea organismului de insulină, excesul de glucoză se acumulează în sânge, ducând la prediabet sau diabet. Supraponderalitatea, sedentarismul și predispoziția genetică sunt principalele cauze ale rezistenței la insulină.

Trebuie remarcat faptul că este normal ca nivelul zahărului din sânge să crească temporar după consumul anumitor alimente sau băuturi spirtoase sau ca urmare a influențelor externe ale mediului. Îndulcitorii artificiali, băuturile carbogazoase cu zahăr, alimentele bogate în grăsimi saturate, supraalimentarea, lipsa de mișcare, stresul și lipsa somnului contribuie la creșterea nivelului de zahăr din sânge, chiar dacă doar temporar.

2. Cum o dietă pe bază de plante poate reduce nivelul zahărului din sânge?

O dietă pe bază de plante sau o dietă care acordă prioritate consumului de plante poate reduce riscul de a dezvolta rezistență la insulină, poate preveni prediabetul și poate duce la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru se datorează faptului că dieta tradițională occidentală este bogată în alimente derivate din animale, cu un conținut ridicat de grăsimi saturate, și acordă prioritate alimentelor fast-food prăjite în ulei și alimentelor cu conținut ridicat de zahăr care sunt principalele cauze ale nivelului crescut de zahăr din sânge. Pentru a preveni simptomele negative care apar odată cu acesta, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să vă schimbați dieta.

Persoanele care urmează o dietă pe bază de plante au un risc scăzut de a dezvolta obezitate și hipertensiune arterială. Acest lucru se datorează faptului că această dietă include alimente bogate în substanțe nutritive precum leguminoase, cereale integrale, nuci, fructe și legume, care reduc riscul de a dezvolta diabet.

În schimb, produsele de origine animală au un conținut ridicat de colesterol și grăsimi saturate. S-a demonstrat că alimentele pe bază de plante reduc rezistența la insulină, ajută la menținerea unei greutăți corporale sănătoase, cresc aportul zilnic de fibre și îi ajută să consume mai mulți fitonutrienți, reducând în același timp cantitatea de acizi grași saturați ingerați. În plus, s-a demonstrat că proteinele vegetale protejează împotriva diabetului împotriva proteinelor animale.

3. Cele mai bune alimente vegetale cu indice glicemic scăzut

Dacă doriți să preveniți creșterea prea mare a zahărului din sânge, este important să consumați alimente și băuturi care au un indice glicemic scăzut (deci nu vă crește glicemia).

Alimentele enumerate mai jos pot fi o alegere excelentă pentru dvs. dacă doriți să preveniți creșterea zahărului din sânge sau să o mențineți scăzută.

1. Avocado este o sursă naturală de acizi grași mono- sau polinesaturați care ajută la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
2. Usturoiul ajută la reducerea glicemiei în post, astfel încât să puteți controla nivelul glicemiei atunci când este consumat
3. Cireșul nu este doar un fruct cu un indice glicemic scăzut, ci conține și antociani, care asigură protecție împotriva diabetului.
4. Semințele de chia sunt recomandate datorită indicelui glicemic scăzut și a conținutului ridicat de fibre
5. Cerealele integrale cresc sensibilitatea la insulină, deoarece sunt bogate în fibre și conțin fitochimicale
6. Vă recomandăm să consumați nuci, în special migdale, după mese, deoarece acestea scad nivelul glicemiei.
7. Cacao este plină de antioxidanți și stabilizează nivelul zahărului din sânge, în ciuda gustului său caracteristic