Cum să alegeți pepenii dulci și coapte - Alimentație sănătoasă

Despre cum să alegeți un pepene verde, a spus el într-un articol. Dar cum să alegi un pepene galben? La urma urmei, există o mulțime de înțelepciune și secrete în acest sens.

Pepenele nu numai că are un gust incredibil, dar are și un efect benefic asupra sistemului digestiv, îmbunătățește sistemul imunitar și promovează pielea.

Există, de asemenea, o dietă specială de pepene galben, care promovează pierderea rapidă în greutate, fără o senzație dureroasă de foame. Cu toate acestea, aceste efecte uimitoare sunt doar pentru cei care știu să culeagă un pepene galben.

Sincer, alegeți un sezon de pepene galben fără gust multă muncă grea. Dar, desigur, regulile pepene galben sunt o alegere.

Descoperiți câteva trucuri care vă vor fi utile atunci când cumpărați un pepene galben:

Ce este mai bine să alegeți un pepene „Fată colectivă de fermă” sau „torpilă”

Există sute de soiuri de pepeni în lume. Sunt luate în considerare cele mai populare clase „Femeie colectivă de fermă” și „torpilă”: sunt cele mai bune pentru transport, transport și depozitare.

În primul rând - galben deschis, rotund, parfumat, dar nu prea dulce. Dacă mergi la cumpărături, nu vrei să primești o minge uriașă -. Exemplarele bune au un diametru de 10-15 cm, dar „torpila” este destul de diferită - alungită, mare (mai mare decât fructul, deci va avea un gust mai bun), galben pal și în comparație cu „blugii colectivi” mai dulci, dar mai puțin gustoase. Care dintre cele două „stele” să alegeți depinde de dvs.

punct de vânzare

Încercați să nu cumpărați un pepene galben lângă drumuri, nu într-un cort igienic. Fructele nu se întind pe pământ! La fel ca toți dovlecii vegetali, pepenii absorb bine materia de mediu, mirosurile neplăcute și metalele grele dăunătoare. Pepene galben nu numai pentru a aduce tristețe, ci și pentru sănătate.

Cel mai bine este să mergi pe piață. Aveți grijă atunci când alegeți un pepene galben - astfel încât să vă puteți proteja de otrăvire și să vă puteți bucura din plin de fructele dulci și parfumate.

Metodele de determinare a calității pepenilor seamănă mult cu alegerea corectă a pepenelui. Dar atunci când alegeți un pepene galben are propriile sale caracteristici. De exemplu, sunetul la atingerea pepenilor coapte va fi surd. fructe vorbire serioasă expirare.

Cum să alegeți un pepene verde:

1. Sunetul

Încercați să loviți pepenele de palmier - când sunt coapte, semințele se vor separa de pulpa din interiorul unei cavități, iar fructul va face un ton plictisitor. Pepenele bun, copt, sună plictisitor, dar nu tare.

2. Flexibilitate

Contactul cu pepene galben trebuie să fie moale, dar dur ca fierul, pepenele galben, nu aveți nevoie. De obicei pepenii coapte sunt flexibili la atingere și doar ușor myagkovata în jurul nasului și fundului. Dacă degetul este prea adânc apasă pepene galben în aceste locuri, atât de copt încât nu merită să-l cumperi.

Shell 3

Alegerea unui pepene galben, arată complet sau nu. Dacă observați chiar tăieturi minore, găuri sau fisuri în piele, fructul este mai bine să nu se cumpere - prin aceste răni bacteriile pot pătrunde cu ușurință celuloza și o pot infecta cu botulism, Salmonella sau alte infecții intestinale periculoase.

Vânzătorul poate emite un pepene crăpat care este extrem de copt și suculent (seria de suc în exces!). Găsiți întregul, impecabil.

Pepenii buni au o suprafață netedă, frumoasă, fără pete, crăpături și lovituri. Abia atunci îl putem ierta pe cel mic vindecat de nimic - „pepene galben” permis.

Datorită siguranței infecțioase, nu puteți fi rodul tăierii pieței sau al cumpărării feliilor de fructe. Când pielea prezintă pete negre (semne de înfrângere a antracozei) sau lovituri, este, de asemenea, plină de consecințe neplăcute - lovitura la carnea de pepene galben începe să dezvolte toxine.

Pepenele ar trebui să aibă o culoare uniformă. Dungi verzi sau pete pe piele pot indica imaturitate fetală. Dar nuanța maronie sau cenușie a pielii este un semn al începutului de deteriorare - putrezire.

În acest proces, crusta de maturare va fi mai moale pentru a fi atenți. Dacă pepenele este vizibil ferm la atingere - este imatur și dacă este prea moale - coapte.

Și coaja de pepene coapte este destul de ușor de zgâriat. Încercați să vă zgâriați pielea

Unghii de pepene galben: un pepene copt este ușor zgâriat, iar cel necoapte rămâne intact.
Culoarea și forma diferitelor pepeni (suprafața pepenelui poate fi plasă sau netedă, rotundă sau ovală).

Dimensiunile pepenilor nu arată de obicei nimic special: există varietăți mari de pepeni dulci care au dimensiunea unei jucării. Dar acum țineți sigur un pepene în mână: fii drăguț cu mâna tare (sau ambele) și fii serios.

Plasa nu trebuie să fie verde

După examinarea integrității pielii, aceasta este înconjurată îndeaproape de pelerina ei - ar trebui să fie uscată și de culoare nisip. Dacă suprafața vaselor de sânge este verzui, acesta este un semn sigur că pepenele este necoapte și sărat. Iar grosimea venelor la care trebuie să fim atenți nu este întotdeauna - un indicator important al „kolhozului” și „torpilei” (vasele sunt mai multe, cu atât mai bune), dar majoritatea soiurilor europene - nu: sunt, de asemenea, abia sesizabile.

4. Cum să alegi o aromă de pepene galben

Când este copt, pepenele poate determina cu ușurință mirosul. Nu ezitați să mirosiți pepene galben - expirați coapte (în special „coada”), aromă bogată.

Pepenele copt miroase minunat la miere, vanilie și flori. Descompunerea notelor de parfumuri dulci și grele indică faptul că fructul este prea copt. Dar iarba nu miroase a pepene galben!

Dacă pepenele galben este inodor - deci nu este încă copt. Unii oameni cred că mirosul de pepene galben este incomod. De fapt, acest lucru este complet normal, iar mediul înconjurător recunoaște imediat că ești pepene galben - un mare expert.

5. coada de cal

Căutați în jur „coadă” - fie că este uscată, nu umedă sau verde. Poate doriți să simțiți puterea de cealaltă parte - „vărsând” pepeni. Este de dorit să fie puțin moale. Dacă este prea bine dent - fructe prea coapte, dacă sunt solide - nu sunt coapte.

Semne de exces de nitrați

La fel ca pepenii verzi, pepenii sunt foarte des fertilizați pentru o creștere rapidă. Îngrășămintele pot fi, de exemplu, substanțe chimice precum azotatul, ureea și uneori chiar urina. Acest produs în creștere poate provoca otrăviri umane.

Semnele excesului de nitrați sunt următorii indicatori: prezența venelor longitudinale, semințelor cenușii și goale. Pepenii sunt crescuți în exces de îngrășăminte, de obicei nu cu o aromă bogată.

Dacă vă place gustul pepenelui galben, nu încercați să mestecați pielea - pulpa aproape de piele, cu atât mai mult nitrați. De exemplu, media la mijloc este de 40 mg/kg, la mijloc - 71 mg/kg și aproape la suprafață - 129 mg/kg.

Cu excepția cazului în care dă fructe în cele din urmă, puneți-l în frigider - Temperatură 0 - + 2 ° C
considerat ideal pentru depozitarea pepenilor. La temperaturi sub 0 ° C moleculele de proteine se dizolvă în celuloză, reduc vâscozitatea plasmei și schimbă metabolismul - pur și simplu, pepenele congelează și devine necomestibil.

Moduri de a face un pepene galben

Pepenele păstrat mai bine decât pepenele verde. Și în unele cazuri - chiar înainte de primăvară. Desigur, acesta este parțial materiale utile pierdute. Pentru a realiza acest lucru, perioada de depozitare și apoi temperatura pepenelui trebuie menținute la 0-3 grade Celsius. Atenție însă: temperaturile apropiate de zero pepeni încep să înghețe și să-și piardă proprietățile benefice. Pentru a salva fructele selectate complet intacte.

Carnea pepenelui galben poate fi bine întreținută, uscată, uscată și congelată. Pentru a îngheța ar trebui să alegeți numai pepeni coapte și dulci. Se recomandă înghețarea rapidă. Într-un mod foarte popular și practic - de data aceasta cu un sirop de zahăr. Umpleți-le pentru a tăia bucăți de carne într-un recipient adecvat și puneți-le în congelator.

Nu uitați să-l iubiți și să împărtășiți articolul prietenilor dvs.