Listări de mesaje

Cum să gătiți pește la grătar?

În Ungaria, anual se consumă mult mai puțini pești decât în alte țări și mai ales de Crăciun. Cu toate acestea, putem crea o varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate rapid din pește la grătar și vara, care au avantajul incontestabil că nu încarcă stomacul la căldură mare. Putem face pește la grătar din pește întreg, file sau felii, recompensa noastră va fi cu siguranță un rezultat final delicios.

Desigur, când gătiți pește la grătar, există câteva lucruri de care trebuie să aveți grijă. Poate că cel mai important lucru este, însă, să nu-ți fie frică să te dedici. Există o selecție din ce în ce mai largă de pește disponibilă acasă, așa că sunteți sigur că o veți găsi pe cea potrivită pentru dvs., chiar dacă nu vă place peștele de lac „cu aromă de baltă”. Există o mulțime de pești de mare sau de râu pentru a alege, toate la grătar. Dificultatea grătarului peștelui nu se regăsește atât în prăjirea în sine, cât și în garnitură. Ce vrem să spunem prin asta? Trucuri pentru a ușura pregătirea și coacerea. Prima dintre acestea este adăugarea de grăsime. Indiferent de peștele pe care îl alegeți, asigurați-vă că îl ungeți bine cu ulei peste tot înainte de prăjire. Astfel puteți evita blocarea pe grilă și împrăștierea prematură a peștelui moale prăjit. În cazul peștelui prăjit integral, pielea ajută la menținerea cărnii pe farfurii împreună, dar acest lucru trebuie acordat o atenție deosebită feliilor și în special fileurilor. Pentru acestea, puteți utiliza un grătar de pește special conceput pentru a vă ajuta să prăjiți peștele, care ține peștele împreună și, de asemenea, facilitează rotirea.

Problema așchilor este, de asemenea, adesea ridicată ca un contraargument al consumului de pește. Vă puteți apăra împotriva acestui lucru scriind-o sau scoțând-o. De exemplu, pentru peștii cu spini mai mari (de exemplu somon), puteți obține rezultate excelente cu ajutorul unei pensete pentru sprâncene regularizate. Puteți elimina rapid și ușor fire lungi și puternice sau, dacă doriți să evitați acest lucru, cumpărați fileuri.

Fileul este, de asemenea, recunoscător în sensul că este ușor de spus când captura este gata. Când fileul de pește devine opac și îl puteți lua în farfurii cu o furculiță, puteți fi sigur că mâncarea este bine coaptă. Este mai greu să-ți dai seama când se face o captură decât un pește copt într-una. Cel mai evident este „testul furcii” și în acest caz, dar în acest caz trebuie acordată atenție și culorii uniforme. Este important ca peștele să fie prea gătit peste tot, dacă culoarea unei părți este încă foarte diferită de celelalte, atunci se prăjește mai departe. Nu serviți pește crud sau semi-prăjit în niciun caz, nu toate speciile de pești sunt sigur de consumat crud. Aș prefera să le las bucătarilor de sushi. Puteți face mai ușor prăjirea întregului pește tăindu-vă burta și umplându-l cu ceva. Fie că alegeți felii de lămâie sau unt de condimente, cu siguranță va fi mai ușor să prăjiți interiorul peștelui, unde căldura va ajunge direct prin tăietură.