Cum se face vinul vegan?

Din ce în ce mai mulți oameni din întreaga lume trec la un stil de viață vegan, pe care nici vinificația nu o poate ignora. În această abordare, nutriția omite complet materiile prime de origine animală. Dar ce procese sunt implicate în vinificație și ce a ajutat la răspândirea ideii?

stil viață

Potrivit Societății Vegane, există cel puțin 542.000 de vegani în Marea Britanie. Ceea ce nu pare prea mult la început, dar numărul lor era de doar 150.000 în urmă cu zece ani. Popularitatea veganismului este de așteptat să crească în continuare în întreaga lume datorită vedetelor din lumea filmului. Câștigător al premiului Oscar James Cameron și o cunoscută actriță care a urmat o dietă vegană de mult timp, Pamela Anderson este producătorul unui documentar despre nutriția pe bază de plante, care a fost proiectat la Sundance Film Festival în ianuarie. Desigur, filmul a fost de mare interes și puteți citi mai multe despre el aici.

În 2018, lanțul de magazine universale British Co-op dorește să își mărească gama de vinuri complet fără produse de origine animală la o sută. De asemenea, își încurajează furnizorii de vinuri să producă astfel de vinuri în măsura posibilităților, a raportat Decanter.com. De exemplu, magazinul web Majestic Wine marchează articolele corespunzătoare dietei vegane și vegetariene cu un simbol separat în plus față de vinurile sale. Acestea oferă 32 de loturi de vin vegan, pe care le schimbă lunar. Expertul magazinului de vinuri a declarat că vinurile vegane nu sunt filtrate sau clarificate, astfel încât nu intră în contact cu substanțe de origine animală, cum ar fi albușul de ou, cazeina sau lipici de pește.

Utilizarea acestor substanțe în Uniunea Europeană și Statele Unite nu trebuie să fie indicată pe eticheta vinului. Cu toate acestea, astfel de cereri, precum și cererea de vin fără gluten, pot justifica în mod legitim o revizuire a informațiilor de pe etichetele vinului. În mod alternativ, se pot răspândi utilizarea agenților de strălucire pe bază de plante și creșterea cercetărilor în acest domeniu.

Sunt stricți nu numai în ceea ce privește mâncarea, ci și în percepția lor asupra vieții

Tony Milanowski, potrivit unui instructor de la Colegiul Plumpton, veganii aleg acest stil de viață nu numai din motive nutriționale, ci și din motive etice și de mediu. Cel mai strict grup de vegani cu ei înșiși și dietele lor respinge, de asemenea, utilizarea dopurilor din ceară de albine și plută presată cu un adeziv pe bază de lapte. Majoritatea nu acordă atât de multă atenție acestui lucru, deoarece aceste substanțe nu intră în vin. Cu toate acestea, vinurile nefiltrate obținute din struguri produși în ferme biodinamice nu se încadrează nici în acest stil de viață, deoarece gunoiul de grajd îngrășat și alte părți animale, cum ar fi făina de os și corn, sunt de asemenea utilizate în viticultură.