Cum se păstrează cârnații pentru a sta mult timp în picioare?

Îl urăști când trebuie să arunci de pe piață cârnați îmbucurători? Nu sunteți sigur unde și cum să îl păstrați sau frigiderul este deloc potrivit pentru acest scop? Vă ajutăm să vă tratați cârnații așa cum meritați!

Puțină istorie a cârnaților

„Totul era mai bun”, spune el, ceea ce este valabil atât pentru cârnați, cât și pentru multe alte domenii ale vieții. Potrivit fabricii de cârnați Tóalmás, pe vremuri, mulți oameni încă mai puteau păstra cârnații de casă în pod, ceea ce se dovedea a fi o soluție aproape perfectă. Caracteristica specială a fermelor a fost materialul acoperișului.

Mansardele caselor cu paie protejau cârnații de îngheț în timpul iernii și de deteriorarea vara.

Un alt mod preferat de a-l depozita era să duci cârnații afumați în cameră. În timp ce fereastra de ventilație a camerei era menținută deschisă în perioadele mai reci, ea era închisă sau umplută în căldura verii și ventilată doar noaptea. Acest lucru a împiedicat uscarea prematură a cărnii.

Cârnații groși bine pregătiți, afumați în mod tradițional și păstrați au rămas până la 2 ani,

și și-a păstrat suculența. Astfel, gospodinele de pe vremuri erau mereu capabile să păstreze câteva fire până la noua tăietură.

Camera este încă cea mai bună

Chiar și astăzi, cârnații ar trebui depozitați într-un loc răcoros și aerisit, în special în cămară, mansardă sau pivniță. Kolbaszaruhaz.hu notează că este avantajos dacă camera este întunecată și slabă, deoarece ardeiul nu este bun pentru lumină. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la afectarea aromelor, dar cârnații își pot pierde culoarea roșie distinctivă datorită acestuia.

Cealaltă regulă generală este că cârnații nu trebuie lăsați în ambalaj, deoarece nu pot fi ventilați corespunzător. Cel mai bine este să-l agățați undeva, de preferință pe un stâlp de lemn. Acest lucru facilitează circulația aerului și elimină excesul de umiditate. Cârnații nu mai trebuie să fie mutați sau rotiți. Dacă îi găsești un loc bun, el se poate opri luni lungi. Își păstrează calitatea, culoarea roșie aprinsă și gustul excelent până la un an, dacă este depozitat corespunzător!

Frigiderul va merge

Dacă cămara sau pivnița nu este o cale de mers pe jos, să zicem, pentru că locuiți într-un panou și/sau grăsimea din carne începe să se scurgă, un frigider sau, pe termen lung, un congelator vor servi scopului. Cu toate acestea, cârnații trebuie ventilați și în frigider, așa că uitați de punga din nailon. Kolbaszaruhaz.hu vă recomandă să înfășurați cârnații în hârtie simplă, având grijă să nu le comprimați.

În mod tradițional, a fost înfășurat în hârtie de ziar în mediul rural, dar hârtia tradițională rezistentă la grăsime este de asemenea excelentă.

Cu toate acestea, rețineți că, dacă interiorul frigiderului este umed, poate apărea o deteriorare vizibilă în 1-2 săptămâni. Este posibil ca cârnații să nu se muleze imediat, dar gustul nu va fi același!

Dacă ți-ai supraestimat limitele capacității, adică cumperi o cantitate de carne afumată pe care nu o poți distruge în viitorul apropiat, congelatorul poate fi salvatorul tău. Cârnații rămân aici pentru o lungă perioadă de timp, dar dacă dezghețați un fir, este recomandabil să-l mâncați în câteva zile.

Nu vă fie frică de mucegai

Cel puțin din ceea ce apare în exteriorul cârnaților, deoarece este mucegaiul nobil care este inofensiv pentru sănătate. Înainte de a mânca cârnații, pur și simplu frecați partea de rău și ați terminat! Faceți același lucru și pentru petele de sare, care sunt complet naturale. Cu toate acestea, dacă întâlniți mucegai verde sau interiorul cârnaților începe să se muleze, nu există niciun basm, mergeți la coșul de gunoi!

Ar trebui să existe o inspirație pentru ce fel de mâncare puteți folosi cârnații rămași? Puteți găsi idei de super rețete în articolul nostru de mai jos!