Cupru

Cuprul este unul dintre cele mai importante și mai vechi metale cunoscute din istoria omenirii. Deși poate fi toxic în cantități mai mari, în cantități mici este un oligoelement esențial, un micronutrient, pentru corpul uman.
La un adult, aproximativ 80 mg din acesta se găsesc în organism, în principal în creier, ficat, inimă, rinichi, ochi și mușchi. Aproximativ 90% din cuprul din corpul nostru este legat de o proteină specială numită ceruloplasmină.

Rolul cuprului

Cuprul ca oligoelement joacă un rol important în buna funcționare a sistemului nervos central și în hematopoieză. Cuprul este, de asemenea, legat de o enzimă care neutralizează radicalii liberi care dăunează celulelor din organism. Acești radicali liberi joacă, de asemenea, un rol în dezvoltarea unor boli cronice, a cancerelor și a îmbătrânirii. Cuprul este esențial pentru utilizarea corectă a fierului, adică protejează indirect și împotriva dezvoltării anemiei.

Deficitul de cupru

Potrivit sondajelor, un sfert din dietele oamenilor nu conțin suficient cupru și acest lucru poate duce la boli cu deficit sever pe termen lung, cum ar fi osteoporoza și tulburările articulare. Alimentele bogate în cupru includ leguminoasele, tărâțele de grâu și cerealele integrale, alunele și diverse măruntaiele cum ar fi ficatul, legumele cu frunze verzi închise și scoicile de mare, cum ar fi midiile.

Cuprul poate fi, de asemenea, toxic

Deși cuprul joacă un rol foarte important în menținerea sănătății noastre, este toxic în cantități mari. Intoxicația cu cupru poate fi acută sau cronică. Prima este mult mai puțin probabilă, iar cea de-a doua este adesea asociată cu o tulburare moștenită a metabolismului cuprului.