Dacă ceața de nămol se întinde deja afară, încălzește-ți corpul și dovleacul! (Cu prescripție medicală)

21 octombrie 2018 | FB | Timp de citire aprox. 3 minute

ceața

Dovleacul este cel mai consumat stropit cu miere sau scorțișoară zahăr pudră, deși din acesta se pot face supe divine. Chiar și ceva care arată ca un dovleac cel mult (dar niciodată un suc cu aspect mai rău, zic eu), dar gustul este atât de bogat și complex încât nu devii prea imperfect, taie-l imediat. Fiul său Borcsa pompează.

Există mulți dintre cei care sunt cei mai pasionați de legumele și fructele oferite pe piața de vară, dar îmi place mult produsele de toamnă, doar datorită culorilor sale. Blaturile canapelelor sunt exact ca dealul pe care îl puteți vedea de la fereastra mea: totul în roșu, galben, verde închis, violet și maro este superb. Nu pot rezista cu adevărat tentației când apar dovleci uriași portocalii în magazine. Am o singură problemă cu ea: copiilor le place să o mănânce proaspătă de la cuptor, nu prea mult atunci. Eu, pe de altă parte, sunt inerent incapabil să mănânc lira și jumătate rămase, așa că încerc să vin cu tot felul de soluții creative (cum ar fi salata de linte neagră de dovleac și risotto de dovleac) cu mai mult sau mai puțin succes. Rezultatul este adesea nu mai mult decât tot mai multe resturi cu nuanță de dovleac. Pe care, desigur, îl pot produce din nou, pentru că copiii văd prin sită.

În astfel de momente, când soarele devine din ce în ce mai aplatizat, luminile dimineții sunt deja ca un voal de ceață, de parcă aș fi tras un filtru Insta sexy, cu bucurie înapoi în bucătăria mea adesea trecută cu vederea în timpul căldurii de vară pentru a coace mărul. plăcintă, cheesecake de pere sau dovleac cu miere-scorțișoară. După o zi mai grea, activitatea creativă, dar simplă de gătit mă liniștește, o pot opri în câteva minute, în timp ce apartamentul meu este inundat de mirosuri picante.

Și ultima mea modă a fost supa.

Îmi fluture pălăria în fața tuturor, care suportă să nu-și umple rumenul cu totul seara după șase. În acest caz, nu stomacul meu are cel mai mult nevoie de el, ci sufletul meu, ceea ce, desigur, nu contează în ceea ce privește rezultatul:

dacă dimineața pot rezista tentației și tentației chiar și cu disciplină ascetică, până seara voi deschide ușa frigiderului atât de nerăbdător și voi fura gustări din farfuria copiilor (și a câinelui) ca și cum nu ar fi mâine. Ca o soluție de compromis, o supă fierbinte, picantă, a devenit o soluție strălucitoare la pofta lupului de seară. Nu este la fel de bogat în calorii ca, să zicem, jumătate de porc, este plin de fibre în schimb și, dacă ești inteligent și creativ, are și un gust grozav.

Așa s-a născut supa thailandeză de dovleac-crab dintr-o fuziune minunată a dorinței mele de supă și practici mai mici de utilizare a dovleacului. Dacă îl faceți dintr-o versiune înghețată sau dintr-un dovleac prăjit rămas, sunt într-adevăr doar câteva momente și vă puteți scufunda deja în lingura dvs. de vasul parfumat, care încălzește sufletul, care intră într-un număr complet de cină ... și în gură pentru că este cu adevărat divin delicios.

Am numărat un sfert de kilogram de cancer pentru patru persoane. Am prajit crabii cenușii, curățați, dezghețați în ulei de măsline la roz pe ambele părți pentru câteva minute, apoi le-am scos și le-am pus deoparte. (Puteți obține ceva care este deja roz, ceea ce înseamnă că este gătit în prealabil. Nu vă faceți griji, doar prăjiți ambele părți frumos.) În tigaie, am prăjit ceapa tocată, doi căței de usturoi și un deget mare de curățat, ghimbir ras pe uleiul rămas. apoi am aruncat dovleacul tăiat cubulețe. Am folosit versiunea înghețată de data aceasta, dar versiunea netedă și crudă este la fel de bună, trebuie doar să o gătești puțin ... este un pic mai macerată pentru a coaja.

Când totul s-a înroșit frumos, l-am turnat peste două căni cu bulion de pui și o cutie cu lapte de cocos. L-am sărat, am mers cu încă două linguri de sos de pește, două suc de lămâie, ardei iute (după gust), l-am bătut într-un sfert de oră (dacă dovleacul tău nu este mirt, va fi mai mult timp!), Și apoi l-a făcut piure cu un mixer. Atunci am aruncat ardei grași tăiați și o grămadă de ceapă de primăvară feliată, dar i-am gătit cu ei doar un minut, pentru că îmi place să păstrez legumele crocante.

Am luat crabii într-o farfurie, am întins o mână îngustă de muguri de fasole, pătrunjel tocat (pentru că din păcate nu am luat coriandru), apoi m-am cufundat în supa fierbinte, parfumată.

Din păcate, de data asta am rămas și fără negustorul meu preferat cu busuioc thailandez și ananas frumos copt, dar dacă ești mai norocos, mergi, și ei pot intra în această supă hrănitoare care îți încălzește trupul și sufletul. Și cred că vom avea nevoie de el din ce în ce mai mult, cu o față către iarna înghețată, cenușie.