Dar cum ajunge arsenicul în orez?

gunoiul grajd

Articole anterioare pe tema:

Au vrut să ne apese din nou ceva nebunesc pe gât, e bine că cineva se afla în gol - ne-am gândit cu toții când a venit vorba despre faptul că în orez era arsen.

Dar cum este inclus și de ce este examinat și ce înseamnă rezultatul testului?

Dintre arsenic, crimele lui Agatha Christie îmi vin în minte cel mai mult și acolo arsenicul este cel mai adesea ascuns în grădina sufni, otravă de șobolan sau spray. Și nici nu ne înșelăm, deoarece cea mai mare parte a arsenicului detectat în orez provine de la astfel de agenți. Nade, nu materii prime în fabrica de prelucrare, nu amestecat în timpul transportului, orezul absoarbe acest element (ca toate celelalte elemente, care este important atunci în corpul nostru) de la sol și îl construiește.

Majoritatea substanțelor chimice nu au fost eliberate astăzi în câmpurile de orez, majoritatea pesticidelor foarte populare (adică insecticide) conțineau arsenic și nu se descompune corespunzător timp de patruzeci și cincizeci de ani. (Celălalt lucru din care acest material poate pătrunde în câmpul de orez este gunoiul de grajd organic, care am crede că este o soluție aproape naturală. Dar dacă gunoiul de grajd provine dintr-o fermă industrială de pui, poate conține și arsenic, găini sărace pentru a crește mai rapid, adesea hrănit în timpul creșterii industriale cu furaje care conțin arsenic.)

Probabil în trecut, cel puțin atât de mult, dacă nu chiar mai mult, din otrava din orez, dar în mod obișnuit unii dintre marii oameni consumatori de orez au puțin interes în ceea ce mănâncă, așa că nu s-au ocupat de el. De atunci, a fost interesant faptul că tot mai mulți oameni trec la o dietă cu orez, fie pentru că organismul lor nu tolerează glutenul prezent în grâu, fie pentru că consumă lapte de orez în loc de lapte de vacă din motive ecologice.

De ce grâul și porumbul nu conțin atât de mult arsen? La urma urmei, sunt cultivate în câmpul vecin? Orezul este cultivat „diferit”, răsadurile sunt cultivate în zone inundate cu apă până la maturare și recoltare, iar nutrienții sunt absorbiți din acest mediu apos.

Niciuna dintre probele de orez testate nu conținea arsenic mai mare decât standardul (ar fi trebuit să fie retrase de pe piață atunci), valorile măsurate sunt doar un avertisment: nu le dați mult copiilor mici și noi nu înlocuiți boabele numai cu gluten cu orez singur...