Mai întâi pierzi în greutate sau pierzi grăsime

Sprijină-mă și pe mine! Guvernatorul Californiei, Arnold Schwarzenegger, a semnat pentru prima dată în Statele Unite o lege care interzice sănătatea acizilor grași dăunători sănătății din restaurante, primul stat de pe coasta de vest a țării care masează sau pierde alimente grase.

Politicianul culturistului și starul de film Schwarzenegger a semnat vineri o lege care interzice alimentele care conțin acizi grași hidrogenarea uleiurilor vegetale din restaurantele din cel mai populat stat federal din Statele Unite.

Interdicția va fi extinsă la brutării și încălcătorii legii ar putea fi amendată cu până la o mie de dolari. Schwarzenegger a justificat interdicția pe motiv că așa-numiții acizi grași trans au fost legați de bolile cardiovasculare, care este principala cauză de deces în California.

Anterior, mai multe orașe din SUA și lanțuri de fast-food au introdus restricții similare, dar pentru prima dată, acizii grași trans sunt interziși de la un stat întreg. Acestea din urmă sunt formate din acizi grași nesaturați în timpul procesării industriale a uleiului vegetal, întărirea texturii acestuia și conservarea uleiului în timpul unui proces numit hidrogenare.

Margarinele, de exemplu, sunt uleiuri vegetale hidrogenate care sunt solidificate artificial. Ca urmare a hidrogenării, grăsimea își pierde legăturile valoroase și devine saturată, iar localizarea atomilor în acizii grași se schimbă. Acizii grași trans devin similari cu acizii grași saturați biologic dăunători, cresc nivelurile de colesterol LDL dăunător din sânge, reduc nivelurile de colesterol HDL bun, contribuind la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Cu exerciții fizice regulate, nivelurile de colesterol HDL vor fi suficient de ridicate pentru a oferi o protecție adecvată pereților vaselor de sânge și a inimii, chiar și cu niveluri ridicate de colesterol LDL dăunător, dar grăsimile trans nu permit acest lucru, deci riscul dublu comparativ cu grăsimile saturate reprezintă prima masă sau pierdeți sănătatea grăsimilor.