Coace-ți zâmbetul

20 august este sărbătoarea întemeierii statului și a pâinii noi. Ei bine, din moment ce nu pot începe o nouă stare - încă - sărbătoresc această zi cu o nouă rețetă de pâine! Stai cu mine!:)

3 căni de făină BL80 (o cană corespunde la 2,5 dl)
1,5 căni de apă călduță
jumătate de linguriță de drojdie instantanee
1,5 lingurițe sare
1/2 cană de semințe de dovleac decojite (desigur că pot fi mai multe după gust) plus ca garnitură deasupra
5 cl ulei de semințe de dovleac (nu este necesar, l-am pus în aluatul de pâine datorită culorii și aroma verde)

De ce să mănânci semințe de dovleac?

Semințele de dovleac sunt, de asemenea, potrivite pentru consumul uman direct, dar și uleiul este presat („bătut”) din el, iar „tortul” rămas este un furaj bogat în proteine. Uleiul presat la rece este o materie primă pentru medicamente și produse cosmetice. O sută de grame de semințe de dovleac conține 623 de calorii. De asemenea, este bogat în proteine (33,9/100 g) și grăsimi (50,5/100 g), bogate în acizi grași esențiali. Cu toate acestea, conținutul de carbohidrați (3,6/100 g) este scăzut, cu atât este mai mare conținutul de fibre dietetice. Componentele sale valoroase sunt cantitatea mare de magneziu (592 mg/100 g), potasiu (809 mg/100 g) și vitaminele E, F, B1 și B2, D, alfa, beta tocoferol și seleniu, zinc și cupru ca bine.

Este util în prevenirea multor boli: scade nivelul colesterolului, reducând astfel riscul de ateroscleroză (cum ar fi dezastrele cardiace și cerebrale) și tumorile. Are un efect de curățare a sângelui, deci este eficient și împotriva gutei. Este recomandat în special bărbaților, deoarece ingredientele sale antioxidante și antiinflamatorii, inclusiv fitosterolul Delta-7, îi protejează împotriva bolilor de prostată, cancerului, inflamației și măririi prostatei. Detoxifiant, regenerant hepatic, întăritor al vezicii urinare, cunoscut și ca stimulent de vindecare a rănilor.

Deoarece această pâine fără frământare trebuie să crească timp de cel puțin 12 ore, merită să puneți aluatul împreună cu o seară înainte. Amestecați drojdia praf cu făina, adăugați sarea, semințele de dovleac și apoi apa călduță. Se amestecă ușor cu mâna, apoi se acoperă cu un prosop de bucătărie curat și puteți merge la odihnă timp de 12 ore.

A doua zi dimineață ne vom ridica cu pastele frumoase, parfumate.:) Presărați puțină făină pe marginea aluatului, frământați puțin (așa că nu va fi textura unui aluat de primăvară tradițional), adăugați uleiul din semințe de dovleac - opțional - și lăsați-l să se odihnească încă o jumătate de oră.

Cu o jumătate de oră înainte, am înmuiat partea superioară a bolului Pataki în apă (partea de jos nu este necesară). Am pus oala în cuptor până când aluatul a ajuns și mai departe, astfel încât oala să absoarbă căldura împreună cu cuptorul. Temperatura de coacere este de 250 de grade.

După o jumătate de oră, am căptușit vasul cu hârtie de copt și am îngrămădit aluatul parfumat în el. Am copt 35 de minute acoperit și apoi încă 25 de minute fără capac pentru a prăji crocant. După ce a fost coaptă, am presărat-o cu apă rece și am așteptat să se răcească până la aproximativ.