De ce este periculoasă contaminarea încrucișată și ce înseamnă?

contaminarea
Nu este suficient într-o dietă fără gluten. Dacă pregătim și mâncăm alimente fără gluten. Deși mulți cred că acest lucru este, de asemenea, epuizat din dietă.

Desigur, acest lucru în sine este dificil și împovărător, dar există un moment important de care nu trebuie să uităm niciodată și să avem grijă mereu: aceasta este contaminarea încrucișată.

Dacă nu acordăm atenție contaminării încrucișate, s-ar putea să avem o surpriză neplăcută, deoarece ar putea produce aceleași simptome, am fi mâncat o probă de alimente fără gluten. Deși sună prost, dar este chiar mai bine dacă avem un simptom, pentru că atunci știm imediat că undeva s-a strecurat o eroare în utilaje. Cei care sunt asimptomatici sensibili la gluten au o perioadă mai grea, deoarece defectul lor alimentar poate fi detectat doar pe proba de sânge de control anual. Un punct: în toate cazurile, este extrem de important să preparați și să consumați mese din ingrediente fără gluten, acordând o atenție maximă contaminării încrucișate.

Iată câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta:

THE contaminarea încrucișată poate fi un fenomen obișnuit, acordați atenție corectă cu marcaj special (etichetă fără gluten și simbol de porumb tăiat).

Cu toate acestea, dacă nu cumpărați unul, răsfoiți cu atenție lista ingredientelor de pe eticheta produsului de mai multe ori. Eventuali alergeni trebuie indicați producătorului, pe ambalaj îi puteți vedea cu caractere aldine. Ar trebui să verificați la fiecare achiziție, deoarece producătorul poate schimba componentele în orice moment.

De asemenea, puteți căuta informații despre alergeni pe etichetă, deoarece aceste informații pot fi mult de căutat. Ce înseamnă asta? - - Produsul în sine nu conține gluten, dar alte produse care conțin deja gluten sunt produse în fabrică în timpul preparării. Ar trebui să aveți grijă cu astfel de produse.

De asemenea, este important ca glutenul să nu intre în alimente în timpul depozitării sau preparării sau ambalării! Contaminarea încrucișată (contaminare) poate apărea în timpul ambalării leguminoaselor uscate, a diverselor semințe și măcinări.

Uneori, recoltarea, depozitarea, măcinarea și ambalarea produselor care conțin gluten și fără gluten nu sunt complet separate. Așadar, în zadar este o anumită semință fără gluten dacă este măcinată în făină acolo unde este grâul.

Dacă produsul conține urme de gluten și citiți acest lucru pe ambalaj, nu ar trebui să îl consumați. Dacă nu vedeți acest tip de informații, este cel mai sigur să verificați site-ul web al producătorului. Nu vă asumați riscuri, deoarece dacă urmați dieta 100%, veți rămâne asimptomatic, dacă faceți o greșeală, aceasta poate avea simptome și consecințe grave. La urma urmei, aceasta nu este o alergie. Chiar și cea mai mică cantitate de gluten poate provoca simptome și cu siguranță: chiar și în corpul tău, o greșeală sau o eroare îl distruge deja.!