De ce sunt bune produsele lactate?

Pentru că au nenumărate efecte benefice, precum: viață mai lungă, somn mai profund, dinți mai sănătoși

Articole similare

Brânzeturi antiinflamatoare
Recent s-a demonstrat că brânza de marmură franceză Rokfort, care îmbucă gura, are calități antiinflamatorii care pot chiar ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare - printre altele, popularitatea brânzei poate explica incidența mai mică a bolilor de inimă în Franța. Cercetătorii lucrează în prezent pentru a analiza ingredientele active din brânza Roquefort pentru utilizare în agenții anti-îmbătrânire. Efectul benefic este probabil în general legat de brânzeturile fermentate, maturate la mucegai, deci merită să adăugați cât mai multe soiuri pe lista de cumpărături, cum ar fi camembert, pe lângă roquefort.

Cu brânzeturi și alte produse lactate fermentate împotriva diabetului
În 2012, American Journal of Clinical Nutrition a publicat un articol care spunea că cel puțin 55 de grame de brânză pe zi (echivalentul a aproximativ două felii) ar putea reduce riscul de diabet de tip 2 cu până la 12%! Autorii explică acest lucru cu bacterii benefice organismului uman, care se găsesc în brânzeturi și iaurturi - acestea oferă un scut protector împotriva diabetului prin scăderea nivelului de colesterol și producerea anumitor vitamine.

După prânz brânză pentru dinți buni
În cartea sa Despre mâncare și gătit, Harold McGee explică modul în care protejează dinții de acizii dietetici: „conținutul de calciu și fosfat al brânzei inhibă producția de acid a coloniilor bacteriene care se lipesc de suprafața dinților”. După prânz, doar pentru sănătatea dumneavoastră, savurați un alt castron de brânză mixtă și fructe.

Împotriva insomniei
Laptele poate fi, de asemenea, o soluție pentru cei care se luptă cu simptomele insomniei, datorită proteinelor pe care le conține, care au un efect benefic asupra calității somnului și, astfel, asupra vigilenței zilei următoare. Triptofanul, unul dintre aminoacizii care alcătuiesc proteinele, ajută somnul profund prin creșterea nivelului de serotonină și melatonină; cu toate acestea, spre deosebire de carnea de curcan, care este, de asemenea, bogată în triptofan, lapte, brânză sau iaurt, în loc să o îngreuneze, nu numai că economisește stomacul, ci ajută și la utilizarea triptofanului și la transformarea acestuia într-o melatonină sedativă datorită conținutului său abundent de calciu. .

Brânzeturi fără gluten din fire
Chiar și brânzeturile albastre inoculate cu mucegai nobil au un conținut atât de scăzut de gluten încât persoanele sensibile la gluten (celiace) le pot consuma în siguranță.

Brânza poate fi consumată și de persoanele sensibile la lactoză
Brânzeturile vechi (cum ar fi Asiago, parmezan sau brânză albastră) conțin lactoză mică sau practic deloc - conțin lactoză, astfel încât zahărul din lapte a fost transformat de bacterii în acid lactic, astfel încât cei care sunt sensibili la lactoză pot mânca în siguranță! Brânzeturile naturale conțin, de obicei, puțină lactoză, deoarece lactoza rămâne în zer în timpul fabricării brânzeturilor.

Felul principal este prea picant?
Mâncarea prea condimentată poate fi fie amestecată cu puțin iaurt, fie bea un pahar de lapte pe ea - va ameliora disconfortul! În India se obișnuiește amestecarea porțiilor de copii condimentați cu iaurt, astfel încât să nu fie nevoie să fie gătite separat.

Produsele lactate satura
De asemenea, îți poți arunca sandvișul cu brânză, dar îl poți consuma și singur, ca rozător, efectul este același: senzația de sațietate durează mai mult. Un articol din ediția din ianuarie 2013 a revistei pediatrice Pediatrics a găsit un studiu care a constatat că copiii care consumau brânză și legume ca rozătoare consumau cu 72% mai puține calorii decât colegii lor care primeau chipsuri în momentul sondajului.

Mare sursă de proteine
Brânza este cel puțin la fel de bună sursă de proteine ca puiul, peștele sau fasolea. Cu cât brânza este mai tare, cu atât conține mai multe proteine: 30 de grame de parmezan, de exemplu, 11 grame!

Nu toate brânzeturile trebuie să se muleze
Nu vrei să se muleze brânza? Înfășurați-l într-un prosop de hârtie înmuiat în oțet de vin alb și puneți-l în frigider într-o cutie de plastic - oțetul acid va preveni formarea mucegaiului. Dacă vă este teamă că oțetul va strica gustul brânzei, ar trebui să apelați la un cojitor de legume - dacă tăiați bucata mucegai la o grosime de 2-2,5 centimetri, părțile de mai jos vor fi intacte (acest lucru nu este valabil pentru brânzeturi tinere și brânzeturi albastre).

Puneți crusta deoparte pentru supă
Lasă deoparte coaja brânzeturilor mai tari, poate servi ca o aromă perfectă pentru supă! Acest lucru este atât de adevărat, încât unele magazine specializate vând, de asemenea, muchii de brânză special în acest scop - nu ezitați să întrebați la următoarea dvs. achiziție.

Faceți feta mai sănătos
Se înmoaie în apă câteva minute, apoi se clătește bine brânza feta înainte de a o adăuga în salată sau aluat - brânza feta ambalată este de obicei disponibilă în apă sărată, care merită spălată pentru a reduce conținutul său de sodiu. Nu trebuie să vă fie frică, nu veți simți o schimbare a gustului personajului dumneavoastră!