Ascunderea răurilor: de ce zaharurile ascunse sunt periculoase?

Fructoza, glucoza, zaharoza: știți ce au în comun? Faptul că sunt acolo în nenumărate alimente procesate și nici măcar nu știi despre ele. Desigur, dacă sunteți atât de dedicați încât zgâriați bine ambalajul fiecărui produs, nu vom spune nimic nou ...

… Dacă, pe de altă parte, credeți că producătorii consideră că produsele promovate ca fiind sănătoase sunt într-adevăr, este posibil să aveți o mare surpriză. Și nu de tipul plăcut!

Cât zahăr mănânci pe zi?

Înainte de a ne pierde în labirintul încâlcit al zaharurilor ascunse, merită clarificate două probleme importante. Dacă vrei să slăbești, acum ești sigur că nu răspunzi la nimic, în afară de asta! Aproape toate fructele și legumele conțin zaharuri în anumite proporții (oh, și nu vorbim despre alte alimente chiar acum), astfel încât nu puteți elimina complet zaharurile și carbohidrații din dieta dumneavoastră.

Voi spune una mai mare: nici măcar nu este recomandabil să faci asta!

(Citiți secțiunea în cutie pentru a înțelege un lucru important!)

Cele mai importante trei macronutrienți din dieta noastră sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. Glucidele sunt cele mai importante surse de energie din corpul nostru și sunt esențiale pentru o dietă/viață sănătoasă și echilibrată.

Dar, din motive întemeiate, folosim pluralul: un carbohidrat este un grup căruia îi aparțin încă multe, multe elemente. Un exemplu este polizaharida și chiar și acest subgrup poate fi descompus în continuare (amidon, celuloză, glicogen, pectină, inulină, chitină).

Nu vă supărați, dar este o prostie să spuneți că nu mâncați mai mulți carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații nu sunt răi în sine, de fapt, sunt vitali, dar există carbohidrați răi. Majoritatea celor care au fost procesate, adică transformate în forma lor naturală. Când vorbim în termeni generali, ne referim la zahăr. Băieții răi. Ei sunt cei împotriva cărora trebuie să lupți fără milă!

Amintiți-vă: aveți nevoie de carbohidrați care apar în forma lor naturală, deși poate doriți să priviți mai atent când la care. Simplificat:

  • glucide simple (glucoza, fructoza, lactoza) au un indice glicemic ridicat și vă cresc rapid glicemia, astfel încât aportul lor trebuie redus în timpul dietei. Putem spune, de asemenea, că ar trebui consumate cu înțelepciune (de exemplu, înainte-în timpul-după-antrenament), dar punctul în fiecare caz este gradul.
  • carbohidrați complecși sunt alcătuite din mai mulți carbohidrați simpli (amidon care se găsește în cereale, porumb sau cartofi). Sunt lactate permanent, deoarece sunt absorbite mai lent. Prin urmare, este important să includeți în dieta dvs. leguminoase precum fulgi de ovăz, bulgur, orz, quinoa, linte sau banane și mere.

Problema începe de aici, că aportul zilnic de zahăr sau carbohidrați nu înseamnă doar cât zahăr ați băut în cafeaua de dimineață. Acest lucru se datorează faptului că oricum veți consuma o anumită cantitate împreună cu alte alimente, dar acest lucru este destul de dificil de determinat.

Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cantitatea de alimente pe care le consumați și conținutul lor de carbohidrați (ce tip și cât). Și să recunoaștem, nu există nici timpul, nici capacitatea de a face acest lucru în viața celor mai mulți oameni.

Cât zahăr (rău) mănânci într-o zi?

Numărul magic este de 25 de grame pentru femei - echivalent cu 6 lingurițe - și 37,5 grame pentru bărbați. Având în vedere acest lucru, iată un număr uimitor: o bucată de Curd Rudi conține 11 grame de zahăr! Gândiți-vă, un Cottage Cheese Rudi nu este aproape nimic, dar acoperă aproape jumătate din aportul recomandat de zahăr. Și toate acestea într-un mod în care este posibil să nu știți nici măcar despre asta, deoarece nu citiți lista ingredientelor.

Sau uită-te doar la această imagine! Găsit pe spatele unui „muesli sănătos”, conținutul de carbohidrați al porției este de 31 de grame, dintre care 1,5 grame este zahăr.

periculoase

Dacă turnați acest lucru cu 150 ml de lapte, extra este de aproximativ 7 grame ... Doamnelor, acesta este deja 8,5 din cele 25 de grame recomandate pe zi. Ce sănătos ne simțim acest mic dejun?

Dar situația nu este mai bună dacă de ex. folosiți lapte de orez, unde veți găsi 15 grame de zahăr în 100 ml ... Nici măcar nu v-ați băut cafeaua, dar ați luat deja două treimi din cantitatea prescrisă. Și suntem surprinși că, dintr-un anumit motiv, numărul afișat pe cântare nu scade?

Dar ce este în neregulă cu zahărul exact?

Practic este asta deoarece intră în corpul tău împreună cu o serie de alte ingrediente procesate, nu conține alți nutrienți care sunt utili organismului. Fără fibre. Amintiți-vă: la fel cum o moleculă de acid ascorbic nu există singură în fruct, la fel nu există zahărul fructului (se învârte în univers) de la sine, ci este utilizat împreună cu, de exemplu, fibrele fructelor, care încetinesc imediat absorbție în jos. Și acum este doar vârful aisbergului.

Există o altă problemă: a zahărul are un indice glicemic (extrem de) ridicat - adică capacitatea sa de a crește glicemia - ceea ce are ca rezultat absorbția rapidă a zahărului.

Să vedem ce înseamnă acest lucru în realitate, deoarece este până acum doar o eroare profesională pe care majoritatea oamenilor nu o înțeleg. Și asta nu este grozav, pentru că așa cum nu suntem cu toții oameni de mână, nu putem fi atât profesioniști în sănătate, fie în nutriție.

Prin consumul de carbohidrați cu absorbție rapidă, pancreasul se învârte în sus și nivelul insulinei crește pentru a extrage zahărul din sânge și a-l livra celulelor. Cu toate acestea, această creștere a energiei nu este utilizată de organism dacă nu este urmată de activitate fizică, dar este stocată frumos și crește acele tampoane de grăsime.

Dreapta? De aceea spunem că acestea sunt necesare înainte-în timpul-după-antrenament. Înainte înseamnă: chiar înainte, nu 30 de minute. Între timp, înseamnă nu un castron de spaghete, ci glucoză, de exemplu. Înțeles după aceea: aproape imediat, să nu mai vin acasă de la sală și nici un castron de spaghete cu brânză trapistă (pentru că suntem gurmanzi, indiferent).

În plus, în partea de jos a roller coaster-ului există o senzație de oboseală, amețeli, plus foamea din cauza scăderii nivelului de zahăr din sânge

… Ceea ce este din nou vicios dacă nu urmăriți consumul rapid de carbohidrați din activitatea fizică. Acesta este deci cercul vicios din care este aproape imposibil să ieși.

Zahar ascuns: cum se găsește?

Foarte simplu: tot ce trebuie să faceți este să citiți ingredientele de pe ambalajul produsului achiziționat. Vezi poza de mai sus. Este complicat? Nu, doar răsuciți eticheta și o citiți.

Să vedem câteva exemple (fără branding):

  • Această muștar conține în medie 26 de grame de zahăr la 100 de grame. Știm că puțini oameni împing atât de mult pe farfurie, dar obișnuim să împingem acel tub și această cantitate nu include cârnații și pâinea albă pe care o mâncăm lângă el. Și este doar o masă ...

  • Spice, plus versiunea promovată ca fiind naturală.

  • Mozzarrella. Pachet de 80 de grame, deci dacă mănânci unul cu o roșie (oțet balsamic și busuioc), cu cât ți-ai crescut diurna recomandată? 1,2 grame. Pare mic, dar cu o salată sănătoasă, doamnele au luat deja 5 la sută din cantitatea recomandată.

Zahărul ascuns este orice zahăr procesat care se adaugă în alimente în timpul producției.. Aceste zaharuri și siropuri rafinate produse artificial măresc gustul dulce, cresc numărul de calorii și chiar împovără pancreasul.

Mai mult, „trucul” este că nu sunt adesea incluse ca zaharuri, deci sunt mult mai greu de recunoscut și mai ușor de alunecat. Deci, dacă citiți următoarele pe etichetă, fiți atenți:

  • zaharoză (zahăr de sfeclă);
  • glucoza (glucoza);
  • fructoză (fructoză;
  • lactoză (zahăr din lapte);
  • maltoză (maltoză).

Pe lângă cele de mai sus, siropuri precum glucoză-fructoză, sirop de porumb și amidon merită, de asemenea, vizionat, la fel ca caramel și melasă. De asemenea, înseamnă zahăr ascuns dacă un produs este unul concentrat de suc conține.

Bine, dar ce este zahărul ascuns?

Vestea proastă este că acestea sunt ascunse acolo în practic toate alimentele ultraprelucrate, motiv pentru care tot mai multe locuri solicită neconsumarea unor astfel de produse.

Desigur, asta nu înseamnă că, din când în când, când nu ai timp să gătești, nu poți despacheta o cutie, dar dacă ai ocazia, ar fi bine să faci mâncarea acasă. În plus, nu numai că poți evita zaharurile ascunse, dar poți fi sigur și de ceea ce va fi pe masă.

Doar cu abilitate, așa! Menținerea unei diete sănătoase și pierderea în greutate nu este o sarcină imposibilă, trebuie doar să deschizi ochii. Pentru că atunci când este închisă, nici viața nu este atât de frumoasă!

Dacă aveți nevoie de ajutor la dietă, încercați Amestec de ceai pentru consumatori: