Trecerea frontierei

Bucătăria rusă a fost întotdeauna un lucru mistic pentru mine, ceea ce am învățat de la ea (nu a fost prea mult) nu a fost prea inspirator. Așadar, cu un interes deosebit, am citit ultima postare a lui Kutya79, care se învârte în jurul gastronomiei. Se pare că cantina nu este atât de rea, laptele este surprinzător făcut din lapte și putem afla chiar ce sunt perepecii și ce crește tabaniul pe copac. (Mulțumiri speciale pentru poze!)

„În scrierile mele anterioare, am scris în primul rând despre noi înșine și circumstanțele de aici. În poziția mea actuală, mi-am adunat impresiile și gândurile despre mâncare și mâncare.

Apa

Până când am fost în Rusia, mi-am imaginat cu greu că obținerea de apă potabilă ar putea fi o problemă în unele locuri. Desigur, se aude adesea acasă că alimentarea cu apă a Pământului se reduce și că apa potabilă este poluată în multe feluri, dar această problemă este greu de perceput în țara noastră, care este bine alimentată cu apă de râu și apă minerală.

Totuși, aici, în Izhevsk, orașul, este și o problemă de zi cu zi să ai suficientă apă acasă. Ceea ce iese din robinet nu este potabil, așa de murdar, iar unii spun că ar trebui să vă scăldați doar într-un fel.

O metodă obișnuită de purificare a apei aici este instalarea unui dispozitiv de filtrare acasă. Și noi avem una, dar nu prea avem încredere în ea, așa că folosim rar apa pe care o trecem și chiar și atunci o folosim doar fiartă.

Pentru apă potabilă, mergem la o mică tarabă de apă amenajată în mijlocul blocului alăturat, de unde o luăm acasă în baloane de 5 litri. Nu știu de unde vine acea apă, dar localnicii ne recomandă de obicei să consumăm apă vândută în astfel de tarabe. Un litru de apă costă 3,4 ruble la aceste tarabe. (O rublă este puțin mai mică de 7 forinți.)

Mâncare, mese

Din fericire, magazinele au cam tot ceea ce suntem obișnuiți acasă. Pentru a nu vedea o urmă a economiei anterioare a penuriei, rafturile sunt pline, orice puteți obține poate costa până la puțin mai mult.

Cu toate acestea, este un fenomen interesant faptul că produsele care ne plăceau anterior dispar din când în când din rafturile magazinelor. Uneori, nu le primim de luni de zile, dar există unele pe care nu le-am mai văzut de atunci.

Cred că, în medie, cheltuim aceeași sumă pe mâncare ca acasă, dar aici articolele de bază sunt mai ieftine, dar carnea și produsele din carne sunt mai scumpe decât în Ungaria. Cred că pâinile sunt foarte bune aici, varietatea mai ușoară este mai ruginită decât pâinea semi-brună ieftină la noi și pot fi consumate chiar și după o săptămână.

Laptele și produsele lactate sunt fabricate cu adevărat din lapte, așa că ar trebui să le acordați atenție și pentru că au tendința de a se acri. Este amuzant că laptele este, de asemenea, măsurat în grame și că este disponibil în pachete de 900 de grame.

Scoici de mare, salamuri

Dacă cineva iubește peștele și diverse scoici de mare, va fi un lucru bun în Rusia. Aici puteți cumpăra o varietate de pești ieftin și într-o mare varietate. Afumat, uscat, marinat în ulei, oțet, pus în maioneză sau pur și simplu „crud”, congelat.

Ceea ce îmi lipsește aici sunt salamuri maghiare bune, cârnați, mezeluri și vinuri maghiare. Cârnații de aici (mai mulți salamuri, doar ei îi numesc produse din carne cilindrice de toate dimensiunile) sunt la fel, pentru mine sunt cel mai mult o reminiscență a salamului turistic.

Salamul de boia este rar disponibil, dacă există, provine din străinătate și, prin urmare, este dat la un preț destul de piperat. Apropo, în magazine nu există mezeluri ca ale noastre, nimic nu este tăiat în prealabil, totul se vinde într-o singură bucată, iar apoi cumpărătorul are probleme cu el acasă.

Alcool

Singurul lucru despre vinuri este că nu am întâlnit vin rafinat maghiar până acum pe rafturile magazinelor. Unul dintre supermarketuri avea niște vinuri Tokaj și Eger, dar de la crame necunoscute mie. Rafturile sunt pline în principal cu vinuri italiene, franceze și spaniole, dar puteți alege din aproape oriunde în lume, există atât de multe de oferit. Pentru prețul cuvetelor squashed din categoria de preț mai mic aici, puteți obține vinuri varietale de calitate acasă.

Vorbind despre alcooli, desigur, puteți obține o mulțime de vodcă. Pe de altă parte, cele străine sunt rare, doar cele mai mari mărci au acces la rafturile de lângă produsele interne.

Există, de asemenea, o selecție largă de beri, dar puteți descoperi deja mai multe branduri mondiale printre ele. Berile rusești nu sunt mai rele decât ele, deși de obicei nu oferă arome speciale. Cred că sunt destul de asemănătoare cu berile maghiare. Ceea ce este, de asemenea, interesant la beri este că în multe magazine puteți apăsa bere proaspătă în sticle de un litru și jumătate sau de doi litri.

Așa mâncăm

În timpul săptămânii, de obicei, luăm masa la cantina universității. La prima vedere, s-ar putea să nu pară ceva plăcut, dar produc mâncare de calitate surprinzător de bună și sunt de preț imbatabil. Dacă am găti pentru noi înșine acasă, nu am putea scoate prânzurile de trei până la patru feluri de mâncare pentru noi doi pentru aproximativ 170 de ruble. Deși porțiile sunt mici, de aceea trebuie să alegeți trei sau patru feluri de mâncare, dar cred că este mai bine, pentru că mâncăm cel puțin mai multe feluri.

Nu sunt compatibil cu obiceiul maghiar că o porție de restaurant ar trebui să fie atât de mare încât, dacă mănânc totul, urechile mele se vor împărți în două și nu mă voi mai putea mișca.

Prefer să mănânc o salată mică ca aperitiv, apoi cer o supă delicioasă, apoi niște fel principal și, în final, un mic desert. Atât de complet, atât de plăcut. Și rușii știu că, însă, mulți chiar economisesc la cantină, care este ieftin pentru noi, și mănâncă doar unul sau două feluri de mâncare. Nici măcar nu vezi atât de mulți oameni grași ca acasă.

Singura problemă cu cantina este că selecția de alimente este destul de monotonă. Există întotdeauna cel puțin trei tipuri de salate, unele dulci și acre, unele cu oțet, dar mai ales cu maioneză, varză, sfeclă, castraveți, porumb, sfeclă, diverse fructe, ton, crab, alge marine, brânză, ouă și șuncă, în diverse combinații. Gurmanzii pot alege chiar și o salată decorată cu chipsuri! Rușii mănâncă ca aperitiv, chiar și înainte de supă, o facem mai ales.

Cantina face supe destul de bune, preferata noastră este soljanka cu măsline și murături, dar este bună și ciorba picantă, bors și ciuperci de cartofi. Fiecare supă vine cu puțină smântână, ocazional maioneză, care înmoaie gustul acru al supelor.

Felul principal este punctul slab al prânzului. Râdem doar de asta, dar este aproape întotdeauna la fel. Puteți alege un fel de carne cu ceva garnitură. Nu există legume, feluri de mâncare cu paste sau mâncăruri vegetariene, cu legume. Uneori există o ciupercă prăjită într-un piure de cartofi sau o prăjitură de cartofi similară cu cea friptă, eventual clătite, altfel vegetarienii vor trebui să se mulțumească cu variații de salate și garnituri.

Dar există întotdeauna cotlete și hrișcă, al căror miros neplăcut se simte adesea la intrare. Cotletul seamănă cel mai mult cu chiftelele maghiare, iar hrișca este o cereală maro care se gătește ca orezul, dar din păcate nu are un gust prea bun. Rușii îl iubesc foarte mult, dar cu el am putea fi alungați din lume.

Uneori, pe lângă obișnuitele piure de cartofi, orez și paste, sunt garnisite și perle de orz gătite, dovleac letcho, varză fiertă sau fasole de ceapă, pe care mi-ar plăcea să le mănânc acasă.

Carnea nu este foarte interesantă, de obicei există pulpe de pui prăjite și felii de carne la cuptor. Uneori există un gulaș „maghiar”, care seamănă mai mult cu o tocăniță, iar uneori dau și shashlik. Dar există întotdeauna pește oferit, în zilele noastre alegem din ce în ce mai multe ori.

Puteți mânca produse de patiserie dulci la desert, dar aici am fost surprinși. Tortul cu aspect dulce după prima mușcătură a dezvăluit că era de fapt sărat, că lucrurile care arătau ca un coc de brânză de vaci erau de fapt un croissant de brânză și că ochiul de bou nu era umplut cu brânză de vaci ci cu piure de cartofi.

Masă uniformizată

În timpul călătoriilor noastre în Rusia, am așteptat cu ce specialități locale vom putea face cunoștință, dar, din păcate, a trebuit să experimentăm că am întâlnit aproape exact aceleași meniuri de la Sankt Petersburg până la Lacul Baikal. Aparent, în sistemul trecut, au reușit să-și uniformizeze complet mesele.

În Udmurtia, perepecs și tabany sunt specialități locale. Perepecs este un mic aluat rotund, frământat, copt la cuptor cu carne tocată, ciuperci, varză sau pur și simplu piure de cartofi. Favoritul meu personal este ciuperca, dar și varza și carnea sunt foarte delicioase. Sturionul este un fel de mâncare destul de obișnuit, de obicei disponibil în brutării pe lângă plăcintele rusești, sau poate fi comandat în unele restaurante și bufete.

În schimb, tabanul este mai probabil să fie întâlnit doar în timpul ospitalității, de casă. Este cel mai asemănător cu clătitele, cu diferența că este făcută din aluat dospit, făcându-l puțin mai gros, iar acest lucru este, de asemenea, inițial copt la cuptor. Desigur, în lumea noastră modernă, în absența unui cuptor, se face mai mult pe aragazul cu gaz, într-o tigaie.

Tabany se consumă de obicei înmuiat într-un sos alb similar cu sosul bechamel. În cazul meu, nu a fost un mare succes, dar în urmă cu câteva săptămâni am primit tabuuri la o petrecere, în care erau tăiate bucăți de pește afumat și carne de pui prăjită, deci era cu siguranță mai gustoasă.

În pensiune, samogon și tabany sunt un acompaniament frecvent la samogon, care este de fapt o băutură alcoolică distilată de casă. Într-un caz mai simplu, numai apa de drojdie îndulcită fermentată este utilizată ca materie primă, dar se spune că există și o versiune în care sunt incluse și unele fructe - de obicei fructe de pădure sălbatice. De fapt, este foarte asemănător cu coniacul nostru, dar de obicei nu la fel de puternic.

Ei bine, după atâta mâncare și băutură, ce aș mai putea spune ca rămas bun decât „Pentru sănătatea noastră!”