Trecerea frontierei

Azi continui seria de gastronomie, fiind vineri pentru a vedea dacă cineva poate ajuta chiar înainte de gătit în weekend. Cele două povești de astăzi sunt legate de o problemă de bază gravă: cum să găsești brânză de vaci non-sărată (acest lucru duce până la întrebarea Rudi Curd, dar nu aș explora asta acum) și margarina și cum pot fi înlocuite. Apelul este încă în viață, trimiteți fotografii, rețete despre cum și ce faceți în străinătate, ce trebuie schimbat pe rețetele maghiare sau care sunt preparatele dvs. locale preferate!

Să începem cu Ancs, care locuiește în Florida și poate face aproape orice din mâncarea maghiară, deși cu prețul unui compromis. Recomand în special micul dejun cu cârnați!

„Membrii familiei noastre care au rămas în Ungaria ajută adesea cu niște pudră de budincă domestică, zahăr vanilat și alte lucruri mici. Ne-a fost greu să găsim unt pentru coacerea „dulce” (majoritatea margarinelor sunt sărate!), Dar de când am găsit-o, coacerea și gătitul au fost jocul copiilor.

Am făcut deja varză umplută, este adevărat din varză murată, am mâncat de multe ori chutney cu brânză de vaci, adevăratele clătite maghiare și aș putea lista mai multe. Nu am putut face încă o poză cu un meniu întreg, poate data viitoare.

Felii de inghetata

Este aluat de cozonac de nucă cu cremă de vanilie și spumă de ou deasupra - colegii mei americani nu l-au câștigat.:)

Combo Isler-linzer

Întrucât forma de rupere a linzerului nu a ajuns încă de acasă, am rezolvat sarcina cu o ștampilă și un pahar normal.

Risotto cu creveți locali

Compoziție mic dejun mezeluri (creația soțului meu - vezi poza de deschidere)

Melc de cacao

De asemenea, coac acest lucru des, iar atunci când rămân fără cacao și nu am timp să merg la magazin, presar doar scorțișoară în aluat. ”

Criza de caș

Schimbând țările și continentele, zburăm în Australia, de unde Bernadett a scris. (Blogul conduce și ce îl puteți accesa făcând clic aici!) De asemenea, s-a luptat cu gustul sărat, doar că în cazul său a existat o problemă cu brânza de vaci în plus față de margarină.

„Locuim în Australia de Vest de 3 ani și jumătate și sunt bucuros să vă raportez că nu există lipsă de mâncare maghiară, pentru că putem face totul aici, putem cumpăra materia primă pentru orice.

Acasă gătim aproape numai maghiari: tocană, nokedli, cartofi la caserolă, supă de mazăre verde, lángos, gogoși, bej etc. Iar măcelarul din Europa de Est ridică mult nivelul de trai.

Putem folosi rețete de casă unul câte unul, dar merită să acordăm puțină atenție ingredientelor, de exemplu, prima mea coacere de prăjituri nu a mers prea bine cu brânză de vaci sărată și unt.

În primul rând, brânza de vaci este deja diferită aici decât acasă, unii spun că nu este chiar brânză de vaci. Pe de o parte, este mult mai lichid și, pe de altă parte, este sărat. Dar foarte mult. Perfect pentru rotunjite, dar nu atât pentru cookie-uri. Am încercat să maschez gustul sărat cu mai mult zahăr pudră; Ei bine, nu s-a făcut mai bine.

Pe de altă parte, acasă obișnuiam să folosim cubul Rama pentru coacere, așa că aici a trebuit să căutăm altceva. Din păcate, margarinele sunt și sărate.

În al treilea rând, nu este suficient ca brânza de vaci să fie în principiu lichidă, nu am așteptat nici măcar ziua obișnuită ca gelatina să se aglomereze puțin, dar (din moment ce aveam oaspeți) am tăiat tortul în ziua respectivă.

Pe scurt, tortul era sărat și chiar curgea de pe tortul de burete.

Ideea soțului meu a fost să încerc ricotta nesărată și, în loc de margarină, am folosit unt nesărat, pentru siguranță, am picurat ricotta printr-un filtru, astfel încât crema să nu fie prea moale.

Adică tortul a avut un mare succes (deși ar fi real cu brânză de vaci), iar kiwi-ul chiar merge la gust! ”

Puteți citi despre regulile de comentare aici.