De vârstă mijlocie? Nu mâncați multă carne și brânză!

Experții americani avertizează că aproape dublează riscul de deces cauzat de cancer și de patru ori cauzat de cancer dacă cineva este de vârstă mijlocie și consumă prea multe proteine ​​animale. Ultimele lor cercetări au arătat, de asemenea, că merită să consumați proteine ​​cu vârsta peste 65 de ani, deoarece datorită modificărilor hormonale, retragerea proteinelor este mai dăunătoare decât se folosește la această vârstă.

carne

Dietele bogate în proteine ​​(nu ne gândim decât la dieta Atkins sau la mișcarea paleolitică) au devenit la modă în ultimele decenii, dar în timp ce milioane de oameni din întreaga lume respectă aceste tipare dietetice, profesia rămâne divizată cu privire la riscurile pentru sănătate ale unui aport excesiv de proteine. Revista Cell Metabolism a publicat recent un studiu interesant care atrage atenția asupra pericolelor unei diete bogate în proteine ​​animale.

Cercetările efectuate pe parcursul a aproape două decenii, bazate pe un eșantion cuprinzător, au descoperit că oricine mănâncă o dietă bogată în proteine ​​animale între 50 și 65 de ani are o creștere de patru ori a riscului de deces din cauza cancerului. Dar nu numai mortalitatea cauzată de cancer, ci și riscul general de deces prematur a crescut cu 74% din cauza aportului excesiv de proteine, iar probabilitatea de a muri din cauza diabetului a fost, de asemenea, multiplicată. Cu alte cuvinte, pentru adulții de vârstă mijlocie, consumul de multă carne și produse lactate este aproape la fel de dăunător ca fumatul, au ilustrat experții.

Efect variabil de vârstă

Cercetările actuale sunt primele care au arătat efectiv legăturile dintre aportul de proteine ​​și riscul de mortalitate și nu o fac într-un mod generalizat pe întreaga durată a vieții, ci ia în considerare și procesele biologice implicate în îmbătrânire. Acesta din urmă era necesar în special, deoarece proteina reglează factorul de creștere asemănător insulinei (IGF-1), care ajută la creșterea și regenerarea musculară, nivelurile scăzând brusc peste vârsta de 65 de ani, crescând riscul pierderii și rănirii musculare.

Cu toate acestea, nivelurile ridicate de IGF-1 au fost asociate anterior cu dezvoltarea tumorii, iar rezultatele recente au confirmat acest lucru: la persoanele de vârstă mijlocie, la fiecare 10 ng/ml creșterea nivelurilor de IGF-1 într-o dietă bogată în proteine ​​animale a crescut probabilitatea de dezvoltare a tumorii cu 9 la sută. Cu toate acestea, peste vârsta de 65 de ani, nivelurile de IGF-1 scad semnificativ, iar studiul a constatat că acest lucru a redus riscul formării tumorilor cu o dietă bogată în proteine. Deci, ceea ce dăunează între 50 și 65 de ani are un efect mai pozitiv peste 65 de ani.

Câte proteine ​​sunt recomandate?

Studiul a constatat că rezultatele studiului nu au fost afectate de aportul de grăsimi și carbohidrați al participanților și nici proteinele derivate din plante (de exemplu, fasolea) nu au avut un efect semnificativ asupra riscului de mortalitate. Deci, cheia problemei pare să fie consumul de proteine ​​animale, a spus liderul cercetării.

El sugerează că persoanele de vârstă mijlocie consumă maximum 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi (adică, o persoană de 60 de kilograme face maximum 48 de grame, adică aproximativ 20 de decograme de pui pe zi) și majoritatea dintre acestea ar trebui să fie de preferință de origine vegetală. O dietă bogată în proteine ​​este atunci când cel puțin 20% din aportul zilnic de energie este proteic (de origine vegetală și animală combinată), în timp ce între 10 și 19% este o dietă medie, iar sub 10% este o dietă săracă în proteine.