De ce fetele au deficit de fier? De ce nu primesc suficient fier din dieta lor?

Fierul este o componentă vitală a hemoglobinei și mioglobinei, în absența căreia aceste proteine nu pot transporta oxigen. Pe lângă funcția sa bine-cunoscută, este esențial și pentru funcționarea multor enzime metabolice. De ce majoritatea femeilor tinere au deficit de fier?

Deși echilibrul de fier al corpului este unic prin faptul că cantitatea stocată în organism afectează absorbția acestuia, astăzi, 77,08% dintre femeile tinere nu primesc suficient fier din dieta lor, în ciuda deficitului de fier, potrivit unui sondaj efectuat în India. (www.ijmedph.org)

„... Tulburarea majoră a deficitului de nutrienți din lume astăzi” OMS 2011

Cât fier este absorbit din dieta tradițională?

Deși mulți factori afectează absorbția fierului în organism, nu există nicio îndoială că conținutul de fier din dieta noastră este cel mai important dintre aceștia. Biodisponibilitatea conținutului de fier al alimentelor consumate pare a fi mai importantă decât cantitatea de fier consumată. De exemplu, doar 5 la sută din conținutul de fier al cerealelor care intră în tractul digestiv poate fi absorbit. Acest lucru este comun tuturor surselor vegetale de fier, care, conform tradiției populare, au un conținut ridicat de fier. Proteinele animale au cea mai bună utilizare a conținutului de fier, dar sunt, de asemenea, de numai 30%, în funcție de modul în care sunt preparate mâncarea.

Dieta tradițională maghiară conține 6 mg de fier la 1000 de calorii, care, ținând cont de valorile de utilizare de mai sus, este suficientă doar în principiu pentru a satisface nevoile de fier ale organismului. Acesta este principalul motiv pentru apariția anemiei cu deficit de fier în jurul vârstei de 13 ani, în special în rândul fetelor, care este deja aproape de 80% în grupa de vârstă de 20 de ani.

Ceea ce afectează absorbția fierului?

Până la deteriorarea tabloului general, mult, a obiceiuri alimentare care afectează negativ absorbția fierului contribuie și utilizarea sa pe scară largă. Crește constant de două decenii apă minerală consum (carbonați) și a ceai sau cafea Consumul regulat de la vârsta de 15 ani (tanate), de asemenea afectează negativ absorbția fierului.

Ar fi indicat să preveniți dezvoltarea deficitului de fier prin completarea corectă a dietei, deoarece tratarea unui deficit de fier deja stabilit nu este o sarcină ușoară. Corpul uman conține aproximativ 3 grame de fier. Presupunând o dietă medie de 10 miligrame de fier pe zi și analizând datele de absorbție de mai sus, se poate observa că deja un deficit de fier de 30% - care este altfel tipic pentru grupa de vârstă 19-50 - poate dura luni sau chiar un an pentru a trata.

O singură zi menstruală are ca rezultat pierderea de fier de 1-2 mg, în timp ce nașterea și alăptarea duc la pierderea de fier de 700-900 mg per copil.

Înlocuirea acestui lucru necesită atenție profesională, măsurare regulată și suplimente moderne de fier ca supliment alimentar.