Scuturele de lapte

Astăzi am făcut deliciul turcesc pe care Vrăjitoarea Albă i l-a dat lui Edmund în Cronicile din Narnia. Incearca si tu! Este foarte ușor de asamblat și ceva brutal delicios. O zi plăcută!

lokum

La lămâie (galben) (pentru 9 bucăți):
150 g de apă
1 lingură pulbere de gelatină
250 g zahăr granulat
1 linguriță esență de vanilie
1/4 linguriță acid tartric
1 lămâie stors, suc filtrat
3-4 picături de galben lămâie, colorant alimentar de tip gel
2 linguri zahăr pudră
1 lingură amidon de porumb

Pentru măr (verde) (pentru 9 bucăți):
150 g de apă
1 lingură pulbere de gelatină
250 g zahăr granulat
1 linguriță esență de vanilie
1/4 linguriță acid tartric
50 g suc de mere verde Rauch Bravo
2-3 picături de colorant alimentar verde, de tip gel
2 linguri zahăr pudră
1 lingură amidon de porumb

Pentru căpșuni (roșu) (pentru 9 bucăți):
150 g de apă
1 lingură pulbere de gelatină
250 g zahăr granulat
1 linguriță esență de vanilie
1/4 linguriță acid tartric
50 g suc de căpșuni Rauch Bravo
2-3 picături de colorant alimentar cu gel roșu
2 linguri zahăr pudră
1 lingură amidon de porumb

Pentru toate cele trei arome, se utilizează aceeași metodă, după cum urmează: Mai întâi, se toarnă 150 g de apă rece ca gheața într-o tigaie care fierbe cu un mâner și se pulverizează imediat pulberea de gelatină pe ea. Se amestecă și se lasă să se umfle timp de 5 minute. Se pune apoi pe foc și se decongelează. Se presară cu zahăr granulat și se amestecă până se dizolvă complet. Se ia de pe foc și se bate. Se amestecă esența de vanilie, acidul tartric, sucul de lămâie și colorantul alimentar opțional. Amestecul este căptușit cu o folie de plastic, aprox. Se toarnă într-un vas de 12x12 cm și se lasă să se răcească complet pe blatul de bucătărie timp de 3-4 ore. Nu-l puneți niciodată în frigider!

Odată înghețat, tăiați în nouă părți egale și rotiți bine în zahărul pudră amestecat cu amidonul. Depozitați într-o cutie de metal căptușită cu hârtie pergament până la consum. Pofta buna!