Piele subțire, ficat gros, rață, îngrășare, neg, verucos, țânțar, turc, zburător, așezat, așezat pe un copac,

Ai o intrebare? Să presupunem că consultanții noștri răspund! Creșterea animalelor, producția de culturi, horticultură, protecția plantelor, prelucrarea la sol, legislația, biotehnologia, managementul mediului, tot ce este în agricultură: Agrároldal.hu.

subțire

Când am importat perechi de bunic și părinte de rață moscă din Franța pentru procesarea cărnii și a ficatului, am luat numele barbarie acolo. Ca nume străin, nu este norocos, dar este mai acceptabil decât rața moscă, deoarece cel puțin numele nu se referă la rață. În orice caz, sună mai mult maghiar dacă îi spunem un șobolan.

Pe lângă originea, aspectul, stilul de viață, comportamentul și caracteristicile de producție, diferențele de reproducere dintre rața domestică și șobolan sunt dovedite și prin reproducerea lor. Găina moscă nu poate fi asociată cu masculul de rață domestică, dar vulturul mosc (mascul) cu găina de rață domestică poate. Puii lor sunt rațe mulard cu o vigoare bună de creștere și o producție excelentă de ficat. Mulard este un specie hibrid, deci nu mai poate fi propagat (la fel ca un catâr dintr-o cruce între un cal și un măgar).

Carnea roșie de rață moscată și rață mulard este mai gustoasă decât cea a raței Peking și are o proporție mult mai mică de grăsime subcutanată. În plus, grăsimea este mai mult depusă între fibrele musculare, astfel încât carnea sa este marmorată, mai moale.

La fermele familiale, rațele de cinci până la șase luni încep să îngrășeze de obicei în toamnă. Acest proces trebuie tranziționat treptat. Rațele trebuie dilatate hrănind lucernă, urzici, frunze de sfeclă și crupe umezite amestecate cu verdeață tăiată înainte de îngrășare pe picioare și umplutură. Abia atunci pot obține porumb. Deoarece rața bea o înghițitură de apă după fiecare mușcătură, este important să aveți întotdeauna apă potabilă în fața ei și să obțineți, de asemenea, nisip cu granule grosiere sau pietricele mici pentru a ajuta digestia. Apa potabilă nu trebuie să fie rece ca gheața, deoarece poate provoca catar intestinal.

În timpul autoîngrășării, mișcarea animalelor ar trebui restricționată și apoi fiecare ar trebui să fie plasată într-o cușcă separată. La început îi hrănim de trei ori pe zi, mai târziu de două ori, cu crupe înmuiate (porumb, orz, tărâțe), cartofi fierți, zdrobiți, crupe amestecate cu verdeață tocată. O delicatesă specială pentru ei o constituie crupe înmuiate în lapte degresat, dar aceasta trebuie întotdeauna făcută proaspătă, deoarece acidificarea laptelui poate duce la indigestie. Autoîngrășarea durează aproximativ trei săptămâni și poate fi urmată doar de umplere. Rațele sunt mai simple și mai ușor de umplut decât gâștele. Îngrășarea umpluturii durează, de asemenea, trei săptămâni, timp în care o rață consumă aproximativ 15 kilograme de porumb. Materialul de umplere este porumbul aburit sau înmuiat în apă sărată, care este lubrifiat cu puțină grăsime sau ulei de gătit. Porumbul poate fi considerat bine pregătit dacă poate fi ușor comprimat cu unghia sau vârful degetului. Conform formei sale, îngrășarea umplută poate fi crupe moi, pe bază de porumb și o combinație a celor două.

La început, umplem rața de trei ori pe zi, apoi de două ori când digestia este mai dificilă. Umpleți din nou numai când găleată este goală. Dozele trebuie crescute treptat. Pentru primele umpluturi, rația de alimentare poate fi mărită la maximum 250 de grame, la 400 de grame până la sfârșitul primei săptămâni și la 450 de grame de la a doua săptămână până la sfârșitul umpluturii. Ficatul șobolanului mascul este de aproximativ 70 de grame la vârsta de zece săptămâni și ajunge la 500 de grame după trei săptămâni de umplere. Ficatul raței Mulard de sex masculin crește la aproximativ 60 de grame la vârsta de zece săptămâni și crește în medie la 600 de grame după trei săptămâni de umplutură. Diferite pâlnii de umplere și mașini de umplere sunt utilizate pentru umplerea stocurilor mai mari. Este important să știm că regulile de bunăstare a animalelor trebuie respectate și la producerea ficatului de rață.