Viață dulce, cu sau fără zahăr?

Este un aliment cu o structură relativ simplă, numită dizaharidă, deci constă din combinația a două zaharuri simple. Zaharul de cristal a fost fabricat inițial din zahăr din trestie și mai târziu din sfeclă de zahăr, zahăr din sfeclă de zahăr și zahăr din trestie din trestie de zahăr. Credeați că consumul de zahăr granulat în urmă cu 100-150 de ani a fost un adevărat privilegiu, doar cei mai bogați își permiteau?

Producția de zahăr s-a bazat pe recunoașterea faptului că mierea de trestie gătită din zahăr din trestie a format cristale pe măsură ce s-a uscat, ceea ce a făcut mult mai ușor de păstrat.

Tipuri, soiuri

Cel mai cunoscut zahăr este clasicul zahăr alb, care se extrage din sucul de sfeclă de zahăr în procese foarte complexe. Din aceasta, zahărul granulat, cuburile de zahăr sau zahărul pudră sunt produse prin măcinare ulterioară.

Zahărul brun diferă de omologul său alb numai prin faptul că melasa se adaugă în timpul producției, astfel încât energia și conținutul de carbohidrați sunt exact aceleași, singura diferență va fi în gustul lor, minim.

În schimb, zahărul din trestie este un produs nerafinat, aici este tocmai scopul de a păstra acest conținut de melasă, conferindu-i astfel și aroma și culoarea caracteristică.

Cât este gratuit?

Recomandarea actuală privind aportul de carbohidrați este de 58% din aportul zilnic total, din care 10% poate fi adăugat zahăr în conformitate cu recomandarea actuală a OMS. Este planificată reducerea în continuare a acestei rate la 5% în viitor. (Deși ne putem gândi că nu este cazul, noi, ungurii, consumăm în medie mai puțin decât valoarea limită a zaharurilor adăugate.) Acest lucru se traduce prin 10% din calorii pentru un aport mediu de 2.000 de calorii. (Deci MAXIM 50 de grame de zahăr, care ar constitui 8-10 lingurițe, dar atunci nu ar putea fi zahăr în nimic)

Avem nevoie de zahăr?

Mulți oameni se tem de zahăr, văzându-l ca pe un fel de mumie, deși - bineînțeles că acordăm o atenție deosebită cantităților - avem nevoie și de aport de zahăr. Zaharurile simple sunt principalele surse de energie pentru creier (din fericire acest lucru este destul de cunoscut), iar zaharurile duble afectează utilizarea mineralelor.

Și poate că nu trebuie să spun asta, pentru că de aceea ne plac cel mai mult mâncarea dulce, starea noastră de spirit este, de asemenea, afectată pozitiv de consumul de zahăr.

Creierul nostru folosește 140 g de glucoză pe zi. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că zahărul din alimente nu numai că servește la acoperirea caloriilor și a gustului dulce, dar are și proprietăți anti-spumante, de îmbunătățire a texturii și de conservare, care sunt foarte greu de înlocuit cu îndulcitori naturali sau artificiali.

În plus față de cantitatea admisibilă, care ar prezenta deja un risc pentru sănătate, puteți consuma îndulcitori naturali, cum ar fi amestecul de îndulcitor eritritol-stevia KATUSFOOD.