Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)

Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.

Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2010/3» Despre apele minerale și consumul acestora

Încărcat la: 23.11.2011.

„Dacă vrei să afli despre starea de sănătate a oamenilor care locuiesc acolo, mai întâi privește ce fel de apă beau”. (predare medicală greacă veche)

Deja unul dintre cei Șapte Înțelepți, filosoful naturalist Thales (650-560 î.Hr.), a recunoscut: „Apa este elementul de bază al tuturor lucrurilor”. Originea vieții se găsește în apă. Formarea apei a avut ca rezultat apariția florei și faunei planetei noastre și dezvoltarea omului. În consecință, baza organismului viu este și apa. Conținutul de apă din organism scade constant de la vârsta copilăriei odată cu îmbătrânirea, dar totuși, un adult de 75 kg are un conținut mediu de apă de 50 de litri. Bem aproape 1.000 de litri de lichid pe an și, de-a lungul vieții noastre, consumăm în total 200 kg de „rocă” sub formă de minerale dizolvate în apă.

Apele medicinale au fost organizate mai întâi de Hipocrate (470–377 î.Hr.) în funcție de originea și temperatura lor. Gheorgius Wernher a fost primul din Ungaria care a descris apele termale și băile maghiare (1594). Cura de băut a fost, de asemenea, un tratament separat, în principal în Balatonfüred și Budapesta. Apa medicinală cu sulf utilizată pentru băut, dar care nu este îmbuteliată, se găsește în băile Harkány, Hévíz, Balf și Lukács și Rudas din Budapesta. Există apă medicinală radioactivă în Hévíz și în băile Rudas și Gellért din Budapesta. Apa medicinală este de fapt apă minerală dovedită medical. Principalele sale tipuri sunt apa sărată de masă (de exemplu, Sárvár, Parád), apa de iod (de exemplu, Hajdúszoboszló, Bükkszék), apa de var de sol (de exemplu, Balatonfüred, Kékkút) și apa de radon (de exemplu, Hévíz, Eger). Apa de izvor este apă potabilă îmbuteliată local/apă minerală din straturi adânci. Apa potabilă obișnuită este apa subterană sau de suprafață care este preparată prin filtrare și purificare și apoi alimentată într-un sistem cu conducte. Apa sărată (sodă) este apă potabilă carbonatată și perfectă din punct de vedere chimic, saturată cu acid carbonic.

Apa minerală din Csillaghegy a fost probabil deja plăcută de omul preistoric, iar romanii au introdus apa și în zona actualului Óbuda. Apa minerală din Balfi era deja băută pe vremea lui Marcus Aurelius (180 d.Hr.). Prima urmă scrisă a „izvorului Anna” (Theodora) din Kékkút se găsește pe pietrele altarului ridicate acum două mii de ani. Numele lui Moss a apărut pentru prima dată în Codex Diplomaticus din 1370. Evlia Cselebi a scris despre apele Székesfehérvár, iar aceste ape sunt menționate și în codurile lui Matthias. Medicul englez Edward Browne a scris despre apa izvoarelor Buda (1668). Apa paradei în XVIII. a devenit cunoscut în secolul al XVI-lea. În 1763, Maria Tereza i-a obligat pe medicii din județ și din oraș să compileze și să analizeze apele minerale din zona lor. În 1812, Cancelaria a ordonat colectarea datelor privind apele minerale. Din aceste date, el a scris hidrografia lui Paul Kitaibel în 1829. Licitația Academiei Maghiare de Științe a fost câștigată de József Török, profesor al Colegiului Reformat din Debrecen, cu privire la indicațiile terapeutice ale apelor minerale (1848).

În ultimii douăzeci de ani, atenția s-a mutat asupra apei îmbuteliate din cauza creșterii utilizării și a aprovizionării bogate. Este interesant faptul că în 1900 am exportat chiar și apă minerală din Ungaria către Statele Unite, iar astăzi importul de ape minerale și de izvor de calitate mai scăzută și mai scumpe decât apele interne depășește exporturile noastre.

La sfârșitul anilor 1960, consumul de apă minerală pe cap de locuitor în Ungaria era de aproximativ 2 litri/an, în 2003 a ajuns la 60 de litri și în 2008 a fost de 105 litri. Între 1997 și 2008, consumul de apă minerală a crescut de 6 ori, în timp ce până în 2006, consumul de băuturi răcoritoare nu s-a modificat, iar consumul de suc de fructe s-a dublat. Au apărut și apele minerale aromatizate, care nu pot fi numite apă minerală, și băuturile care nu mai conțin cantitatea de substanțe caracteristice apei minerale, dar conțin și zahăr pe lângă aromele artificiale.

„Laboratorul chimic” al corpului nostru poate absorbi doar minerale organice. Aceste minerale organice se găsesc numai în materialele vii (legume, fructe, produse lactate, carne, pește și carne de pasăre). Mineralele anorganice din apele minerale nu pot fi utilizate direct de corpul uman. Aceste minerale anorganice sunt parțial excretate de corpul uman, iar cealaltă parte este stocată. Cel mai bun pentru corpul nostru ar fi săruri minerale (mai puțin de 1 gram/litru), apă de izvor naturală, necarbonatată (aceasta este apa arteziană de izvor). Apele medicinale bogate în minerale pot fi consumate numai cu grijă specială în anumite boli.

Astăzi, consumul de apă îmbuteliată în Ungaria include și consumul crescut de apă îmbuteliată. Cu toate acestea, atunci când alegeți și consumați ape minerale și ape medicinale, se pune întrebarea dacă consumul lor regulat poate fi dăunător în vreun fel.

Hipertensiunea este o boală frecventă și este adesea asociată sau complicată de diabet. Prezența pe termen lung a ambelor boli duce la dezvoltarea bolilor cronice de rinichi. Există aproape trei milioane de pacienți hipertensivi în Ungaria, mai mult de un milion de diabetici și cel puțin o jumătate de milion de pacienți cu boli renale cronice. În cazul lor, cea mai importantă recomandare este creșterea activității fizice, reducerea aportului de sare, pierderea în greutate și utilizarea dietei corecte cu medicamentele necesare.

Datorită consumului ridicat de sare de masă în Ungaria, consumul regulat de ape minerale cu conținut scăzut de sodiu (mai puțin de 20 mg/litru) este în mod clar mai benefic în hipertensiune, diabet și insuficiență renală cronică. Nici persoanele sănătoase nu este recomandată apa minerală foarte „sărată”, deoarece poate provoca hipertensiune în caz de predispoziție sau de consum regulat ridicat.

Apa minerală, care conține cantități optime de minerale, are, de asemenea, un efect benefic asupra echilibrului ionic al corpului nostru. De aceea, pe lângă apele minerale maghiare „de tip germanic”, care în mod tradițional au un conținut mai mare de minerale, se speră că apele minerale cu conținut scăzut de sare, „de tip mediteranean”, vor ieși în prim plan.

Prin reducerea conținutului de sare din alimente și a cantității de sare consumată, creșterea tensiunii arteriale și riscul de evenimente cardiovasculare pot fi reduse. Reducerea mortalității cardiovasculare în Ungaria este, de asemenea, un obiectiv al programului național cardiovascular. În cadrul programului, Societatea Maghiară de Hipertensiune a anunțat o reducere semnificativă a consumului de sare ca program separat, care poate include consumul de ape minerale cu conținut scăzut de sodiu.

Cu permisiunea editorului, articolul este un extras dintr-o publicație publicată în revista Hypertonia and Nephrologia: István Kiss, Frigyes Görgényi, Lóránd Kerkovits: Consumul de apă minerală în Ungaria - cui și de ce nu îl recomandăm? Hipertensiune și Nefrologie 2009; 13: 259–269.