Dieta alcalină este neștiințifică?

În cărțile de bucate, în magazinele organice și în medicina alternativă, acidul este cel mai recent răufăcător. Problema nu este neapărat cauzată de acidul din alimente precum roșiile, ci mai degrabă de faptul că se spune că carnea, grâul, sifonul, băuturile răcoritoare și alimentele procesate produc acid în corpul nostru după ce sunt digerate. Și se spune că acidul provoacă o multitudine de tulburări de sănătate, inclusiv artrită, obezitate și cancer. Desigur, există un antidot la acest acid. Adepții dietei alcalinizante susțin că ne putem menține sănătatea vizând celălalt capăt al scării pH-ului. Principiul dietei este că legumele, fructele și anumite cereale ajută sănătatea, făcând corpul nostru mai puțin acid, mai alcalin.

este

Nu se contestă nici faptul că înlocuirea hamburgerilor și cartofilor prăjiți este bună pentru legume și fructe, dar unii experți consideră că teoria din spatele dietei alcalinizante nu corespunde faptelor nutriționale și fiziologice de bază. „Sfatul este bun, dar motivul este nefondat”, spune David Heber, profesor la Universitatea din California, Los Angeles. „Orice am mânca, pH-ul sângelui nostru rămâne întotdeauna același”. Cu toate acestea, aceste îndoieli nu descurajează agenții de publicitate în dietă. Vicki Edgson, coautor al cărții de bucate Eating the Alcaline Way, a spus că, în ciuda scepticismului medicilor, o dietă alcalinizantă funcționează bine împotriva mai multor afecțiuni. Mulți dintre clienții nutriționistului au reușit să renunțe la administrarea diabetului, a artritei și a altor medicamente datorită dietei lor.

De asemenea, producătorii de suplimente alimentare au intrat în industrie și s-au născut preparate alcalinizante similare cu Smooth 8 Purify Water picături care, conform specificațiilor produsului, „neutralizează aciditatea corpului”. Heber spune că există un anumit adevăr la baza afirmației că acizii derivați din alimente afectează sănătatea. De exemplu, dieta poate modifica pH-ul urinei, iar urina prea acidă crește riscul de a dezvolta pietre la rinichi. Cu toate acestea, profesorul susține că argumentele în favoarea unei diete alcaline reflectă o interpretare greșită a fiziologiei.