Dieta cu histamină

Odată ce am înțeles ce este intoleranța la histamină și am parcurs calea recuperării, să vedem acum exact ce acoperă dieta cu histamină, ce putem mânca și ce să evităm sau să excludem complet din dieta noastră. Persoanele sensibile la histamină trebuie să acorde o atenție deosebită multor lucruri, chiar și lucrurilor despre care poate nici nu au fost informați sau pur și simplu nu s-ar fi gândit, așa că sper că această colecție va fi de mare ajutor pentru mulți! 😊 Pentru următoarele, desigur, fiecare ar trebui să țină cont de celelalte sensibilități individuale ale alimentelor și, dacă este posibil, vă rugăm să cereți ajutor unui specialist în stabilirea dietei! De acum înainte, este, de asemenea, important ca, deși sunt disponibile destul de multe tabele cu histamină, toleranța individuală poate fi diferită pentru toată lumea, astfel încât stabilirea dietei poate necesita o mulțime de experimentări.

Și acum să vedem la ce să ne uităm ca persoană sensibilă la histamină!

Să începem cu regulile de bază:

Revedeți întotdeauna cu atenție ingredientele tuturor alimentelor, băuturilor, suplimentelor și medicamentelor! Este foarte obositor și la început poate fi șocant să ne dăm seama că nu punem totul în ceea ce aducem în corpul nostru, dar această conștientizare este esențială pentru vindecare și sănătate pe termen lung.!
Una dintre cele mai mari dificultăți este că conținutul de histamină al fiecărui aliment poate varia de atunci depinde puternic de prospețimea, maturitatea/maturitatea alimentelor și igiena și păstrarea acestora. Este important ca cu cât rămâne ceva mai mult, cu atât mai multă histamină poate fi eliberată și formată în ea.
Mâncați întotdeauna alimente proaspete, sau după scoaterea din frigider, nu trebuie lăsat să stea în picioare, deoarece acest lucru îi va crește conținutul de histamină. Consumați mese preparate în maximum o zi sau imediat după preparare îngheţa suc.
Nu beți alcool, mai ales înainte/în timpul și imediat după masă.
Înainte de orice intervenție medicală operatorul trebuie informat privind toleranța la histamină - mai ales înainte de intervenții chirurgicale și anestezie.
În caz de sensibilitate severă, merită un mini trusă de prim ajutor(cu calciu și antihistaminice).
Anumite medicamente/ingrediente active trebuie evitate (acetilcisteină, aleve, ambroxol, amiloridă, aminofilină, amitriptilină, aspirină, cefotiam, cefuroximă, ciprofloxacină, substanțe de contrast, ciclofosfamidă, docein, haldol, metamizol, narcotice, noscapen, pancuroniu, prilocaină, taglan, taglan, reglan Când prescrieți un medicament, întrebați medicul dacă poate fi luat în cazul acestei intoleranțe la histamină.
Dacă putem, să încercăm de la producători locali, legume și fructe fără substanțe chimice la magazin. Acordați atenție și calității cărnii cumpărate.
Evitați aditivila, conservantt și potențatori de aromăt alimente!

Probiotice

Probiotice ar trebui, de asemenea, tratate cu prudență, deoarece cercetările au arătat că anumite tulpini pot fi deosebit de dăunătoare în caz de intoleranță la histamină.

Probiotice favorabile histaminei (tolerabile, cu posibil efect antiinflamator)	Probiotice de evitat (tulpini bacteriene care cauzează probleme)
Bifidobacterium bifidum	Lactobacillus bulgaricus
Bifidobacterium infantis	Lactobacillus casei
Bifidobacterium longum	Lactobacillus delbrueckii
Bifidobacterium lactis	Lactobacillus helveticus
Lactobacillus rhamnosus	Streptococcus thermophilus
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus salivarius

Sensibilitate la probiotice și la histamină

Ce NU sa mananci?

Acestea sunt alimentele care obțin valori mari în tabelele cu histamină (2-3) și sunt slab tolerate de majoritatea.

Conserve, conserve, alimente conservate
Alimente și băuturi maturate, fermentate
- brânzeturi vechi, mucegăite, tari
- Murături, produse fermentate
- alimente preparate cu drojdie
- oțeturi (în principal oțet de vin)
- băuturi alcoolice (în special bere, vin, șampanie)
Pește sau carne care nu este proaspătă (în special pește și fructe de mare, carne afumată/șuncă/salam)
Albus de ou
Cafea, ceai negru și verde, matcha, mate, băutură energizantă, băuturi răcoritoare carbogazoase
Produse din soia
Alge, caragenan (îngroșător)
Ciocolată, pudră de cacao (untul de cacao este în general relativ bine tolerat), roșcove (roșcove)
Produse din grâu (glutenul poate fi inflamator!)
Anumite fructe (de exemplu, banane, kiwi, citrice, ananas, căpșuni, zmeură, pere, papaya și fructe uscate/uscate)
Anumite legume (de exemplu, roșii, ciuperci, spanac, vinete, avocado, leguminoase)
Alune de padure
Iod, sare iodată, condimente puternice/condimentate, amestecuri de condimente, cuburi de supă
Utilizarea pe termen lung și regulată a uleiului de floarea-soarelui poate duce la probleme inflamatorii
Altele: sulfiți, amelioratori de aromă (de ex. Glutamat monosodic, alți glutamați)

Cel mai detaliat tabel de histamină este disponibil în limba maghiară aici.

Unul dintre cele mai recunoscute tabele de histamină la nivel internațional este lista de compatibilitate a grupului elvețian de interese pentru intoleranță la histamină (SIGHI) disponibilă aici în limba engleză.

Dar atunci ce putem mânca?

Acum, înainte de a vă șoca sau de a vă arunca creierul, să vedem și ceea ce putem mânca ca fiind sensibil la histamină! (Nu uitați niciodată să examinați ingredientele și să verificați dacă există aditivi, conservanți, potențatori de aromă!). Alimentele enumerate aici au primit valori scăzute (0-1) în tabelele disponibile cu histamină și sunt în general bine tolerate.

Legume proaspete: cartofi, cartofi dulci, dovlecei, salate, sfeclă, dovlecei, varză, ceapă, usturoi, praz, sparanghel, sfeclă, ardei, castraveți, broccoli, conopidă, ridichi, țelină ...
Fructe proaspete: mere, afine, coacăze, mure, mango, struguri, curmale proaspete, piersici, cireșe, pepeni ...
Carne și pește proaspăt
Produse lactate proaspete
Gălbenuș de ou, ouă de prepeliță
Cereale (și pelete) și paste: spelt, orz, ovăz, porumb, orez, quinoa, mei și produse din acestea
Lapte și înlocuitori de lapte: lapte UHT, orez, ovăz și lapte de cocos
Ceaiuri din plante, anumite ceaiuri (de exemplu, menta, tei, rooibos)
Sare din Himalaya

ATENŢIE! Nu există o listă strictă de interdicții în dieta cu histamină, este vorba de a pune dieta împreună împreună și de a experimenta toleranța individuală. Iată câteva modalități de a face acest lucru:

În primul rând, mâncați numai alimente cu valoare zero timp de cel puțin câteva săptămâni și apoi (dacă este necesar, solicitați sfaturi profesionale!) Încercați cu extremă prudență 1, max. De asemenea, introducem 2 alimente de valoare și experimentăm toleranța noastră individuală.
Ideea este întotdeauna că nivelul de histamină acumulat în corpul nostru nu ar trebui să fie mai mare decât ceea ce putem descompune, astfel încât să putem rămâne asimptomatici.

Ingredientele sunt, desigur, mai limitate, dar să lăsăm imaginația să fugă, să îndrăznim să experimentăm și să putem în continuare să preparăm mâncăruri extrem de gustoase și hrănitoare! Sper că te pot ajuta și cu rețetele mele! 🙂