Căutați o rețetă sau un ingredient

Am întrebat-o pe Lucia Szabó, dieteticiană la Centrul endocrin Buda, despre ce trebuie să aveți grijă și ce dificultăți se pot confrunta cu oamenii din dieta IR.

Dieta pentru rezistența la insulină, prediabet și diabet

Tulburările metabolismului glucidic îi afectează pe mulți astăzi. Din ce în ce mai mulți oameni sunt diagnosticați cu diabet și condițiile care îl preced. Esența terapiei lor este reducerea rezistenței la insulină și controlul nivelului de zahăr din sânge. Terapia stilului de viață, care acoperă o dietă personalizată și exerciții fizice regulate, joacă un rol foarte important în realizarea acestui lucru. Orice altceva, inclusiv medicamentul/insulina, este „doar” un supliment.

„Dieta este întotdeauna personalizată, ținând cont de vârsta pacientului, de IMC, de rezultatele laboratorului, de ritmul de viață, de alte boli și așa mai departe. Acesta este motivul pentru care este important ca un dietetician să elaboreze o dietă. În timpul dietei, trebuie acordată atenție distribuției zilnice a carbohidraților rapid și lent, ce alimente trebuie evitate și recomandate, ce simptome trebuie avute în vedere (de exemplu, simptome de hipoglicemie). Învățarea acestui lucru poate consuma mult timp, dar cu motivația potrivită, puteți intra rapid. Acest lucru se datorează faptului că adesea provoacă probleme de ex. este cum să îngroașăm, cu ce fel de făină să coacem prăjiturile, cu ce putem folosi pentru a face clătite delicioase, pentru că haideți. ” - spune Lucia Szabó, dietetician la Centrul Endocrin Buda.

Dieta în momentul epidemiei

Deși dieta alimentelor sănătoase este epidemia, carantina are prioritate față de cele sănătoase, dar în cazul IR și (pre) diabetului, trebuie să se acorde atenție cât mai mult posibil cu dieta pregătită de dietetician.

Nu există făină integrală!
În zilele noastre, este foarte dificil să obții alimente durabile, cum ar fi făina, chiar și grâul integral! Astfel, se poate lua foarte puțin din el acasă, dacă poate. Dacă vedem că făina integrală este foarte mică, o folosim în jumătate și jumătate proporțional cu făina rafinată. Dacă avem nevoie de puțin și, eventual, avem fulgi de ovăz acasă, îl putem măcina și folosi în locul făinii integrale. Utilizarea tărâțelor de grâu și a tărâțelor de ovăz poate fi, de asemenea, o soluție bună. Prin amestecarea cu aluatul, putem crește conținutul de fibre al acestuia.

Rutina mea zilnică a devenit diferită
Mulți rămân acasă în mod voluntar sau din cauza constrângerii, și destul de mulți dintre ei, de ex. lucrau în schimburi de noapte. Cu toate acestea, cu o pauză de lucru sau un birou la domiciliu, ritmul persoanei se schimbă. Atunci când dieta este alcătuită de către dietetician, acest lucru este, de asemenea, luat în considerare, astfel încât este de înțeles că pacientul are nevoie de altceva din cauza schimbărilor care au loc. Merită să dezvolți și să urmezi un ritm zilnic adecvat pentru persoana în cauză. Este important să nu treacă mai mult de 4 ore între mese și trebuie respectată regularitatea.

Uneori puteți mânca mai puțini carbohidrați
Deoarece oamenii merg la magazin în timpul epidemiei dintr-un motiv foarte convingător, poate exista o zi în care să nu poată consuma cantitatea necesară de carbohidrați. Aceasta poate fi o preocupare majoră, în special pentru diabeticii tratați cu insulină, deoarece acest lucru crește șansele de hipoglicemie. Ca măsură de precauție, cel mai bine ar fi să consultați pacientul de la distanță cu medicul dumneavoastră ca măsură de precauție (caz în care este posibil să trebuiască să vă schimbați doza de insulină), dar dacă aveți doar o cantitate mică de alimente acasă, dieteticianul dvs. vă sfătuiesc să compensați leguminoasele cu cartofi congelați și nu uitați să mâncați legume și fructe de mai multe ori pe zi. Amestecurile de legume congelate și fructele sunt, de asemenea, perfecte în acest scop.

Se ornează cu cartofi și orez?
Cei care urmează o dietă cu carbohidrați știu bine că împodobirea cu orez alb și cartofi nu este cea mai bună alegere, deoarece aparțin grupului de carbohidrați cu absorbție rapidă. Da, dar în timpul carantinei la domiciliu, este posibil să nu fie abundent în bulgur, mei sau cuscus. În acest caz, le putem înjumătăți în siguranță, de ex. cu orez, dar dacă nu sunteți deloc acasă, mâncați legume lângă garnitura de cartofi, deoarece acest lucru poate încetini absorbția amidonului din cartofi în făină albă. Scopul este în egală măsură atingerea unui nivel echilibrat, uniform al zahărului din sânge.