Dieta maghiară este nesănătoasă

Potrivit unui studiu, a doua dietă cea mai nesănătoasă din lume este maghiară (prima este armeană, a treia este belgiană). Cercetătorii au examinat recent obiceiurile alimentare de aproape 4,5 miliarde de oameni din 197 de țări. După cum a fost scris, belgienii sunt cunoscuți în lume pentru ciocolată și vafe, ungurii pentru supa de gulaș bogat condimentată.

Cele mai sănătoase diete sunt în Ciad și Sierra Leone, Africa, unde se consumă majoritatea fructelor, legumelor, semințelor și cerealelor integrale. Cercetările au constatat, de asemenea, că multe țări bogate, precum Anglia, Canada, Australia sau Noua Zeelandă, au uneori cea mai slabă calitate a dietei medii, cea mai mare proporție de consumatori consumând alimente nesănătoase.

În aceste țări, se consumă multe alimente pre-pregătite și, deoarece timpul dintre pregătire și livrare către consumator este foarte întins, aditivii sunt folosiți pentru a preveni deteriorarea. Lumea s-a accelerat, toată lumea se grăbește, populația țărilor dezvoltate este prea confortabilă și tentația este mare, așa că oamenii mănâncă chiar dacă nu le este foame - a explicat dietista Márta Bálint la Kossuth Radio Daytime.

Fenomenul poate fi observat și în Ungaria. Ungurii nu mănâncă într-un mod variat, carnea prăjită, cartofii cu boiaua și cartofii caserola nu sunt alimente sănătoase, iar noi consumăm puține legume și pește, a adăugat Tamás Horváth, proprietarul Wine Kitchen cu stea Michelin. Situația financiară este un factor de influență grav, majoritatea maghiarilor privesc mai întâi prețul produsului, astfel încât calitatea este împinsă în fundal.

În plus, există probleme cu preparatul - a continuat el: în loc să tragă, să se paneze și să folosească grăsime din abundență, alimentele ar putea fi preparate la abur și la grătar. Legumele ar trebui să fie despre legume proaspete, îngroșate cu unt rece, fără făină. Ar trebui să se prăjească mai mult, care eliberează substanțe volatile pe de o parte și, pe de altă parte, necesită mai puțină sare. Este mai bine să nu acoperiți salatele cu un sos presărat cu mult zahăr, ci să le stropiți cu ulei de măsline, oțet de mere sau oțet de vin - Tamás Horváth a enumerat soluțiile posibile.