Dieta mediteraneană ca secret al longevității?

Navita

Rodie - polifenolii din struguri și flavonoidele cresc capacitatea antioxidantă a organismului

Se știe că dieta tradițională mediteraneană este prietenoasă cu inima, susținând faptul că persoanele care trăiesc pe malul Mediteranei au de obicei un risc mai scăzut de boli cardiovasculare și vârsta de 100 de ani este atinsă și de mulți. Un element important al dietei mediteraneene este consumul regulat de fructe. O importanță deosebită sunt rodiile și strugurii, care sunt polifenoli, în special flavonoide resurse excelente.

Dieta mediteraneană este sănătoasă

Locuitorii regiunii mediteraneene au în mod tradițional mult pește, ulei de măsline, legume și fructe consumă. Mulți oameni recunosc faptul că în unele așezări italiene și spaniole speranța de viață a oamenilor este excepțional de mare. Unul dintre cele mai renumite sate din sudul Italiei este situat în Acciaroli, unde peste 10% din populație este în ultimii 100 de ani. Conform studiilor medicale, sistemul circulator al persoanelor care locuiesc aici se află într-o stare mult mai bună decât media.

Popularitatea dietei mediteraneene și, prin urmare, cantitatea de antioxidanți vegetali consumați, a fost pe o tendință de scădere din anii 1960. Prin urmare, un grup de cercetare din Madrid a pus întrebarea: ce s-ar întâmpla dacă oamenii ar reveni la aportul lor tradițional ridicat de antioxidanți? Pentru a compensa diferența, a fost conceput sub formă de suc de rodie-concentrat de struguri.

Rodiile și strugurii fac parte din dieta mediteraneană, fie sub formă de fructe proaspete, fie ca băutură; fie el suc sau vin. În plus, rodia conține mai mulți antioxidanți ai plantei (elagitanine) „prietenoși cu inima”, care se găsesc în mod obișnuit numai în anumite fructe de pădure și semințe, astfel încât majoritatea dintre noi nu luăm cantități mari din acestea la mese.

Dieta poate reduce stresul oxidativ?

Studiul citat a fost un studiu clinic exploratoriu care urmărește dacă concentratul de suc reduce rata stresului oxidativ în corpurile adulților tineri sănătoși. Acest lucru poate fi dedus, pe de o parte, din capacitatea antioxidantă a plasmei sanguine și, pe de altă parte, din gradul de oxidare a lipidelor (grăsimi, colesterol) transportate în fluxul sanguin.

La o capacitate antioxidantă mai mică, sistemul vascular este mai expus la efectele distructive ale radicalilor liberi, oxidarea lipidelor poate fi crescută, inițierea procesului de ateroscleroză.

Experimentul a implicat 14 bărbați și 14 femei. Toți erau sănătoși și lipsiți de factori de risc cardiovascular (niveluri adecvate de zahăr din sânge, colesterol și enzime hepatice, indicele normal de masă corporală și tensiune arterială, nu fumau și consumau doar alcool moderat).

Participanți în timpul experimentului Timp de 8 săptămâni trebuiau să bea suficient suc de rodie în fiecare zi pentru a lua nivelul de antioxidanți în conformitate cu dieta tradițională mediteraneană, pe baza valorilor preevaluate - în medie A crescut aportul zilnic de antioxidanți cu 60%.

Măsurarea antioxidanților și a radicalilor liberi

Determinarea capacității antioxidante a plasmei sanguine este așa-numita S-a realizat prin metoda FRAP, care este utilizată pe scară largă la măsurarea conținutului de antioxidanți ai probelor biologice. Ei s-au uitat la câte ioni de fier oxidați, plasma din sânge a participanților a reușit să reducă la un grad mai mic de oxidare.

Lipidele care circulă în sânge reacționează cu radicalii liberi pentru a se oxida, pierzându-și funcția inițială, formând în același timp un subprodus dăunător numit malonaldehidă. Malonaldehida este, de asemenea, un radical liber extrem de reactiv, care poate distruge enzimele și membranele celulare, provocând daune suplimentare și chiar moartea celulelor. Oxidarea lipidelor poate fi evaluată prin nivelurile plasmatice de malonaldehidă.

Rezultat: după aproape 2 luni de tratament cu suc în medie:

capacitatea antioxidantă (reducerea fierului) a crescut la 2,15 ori
oxidarea lipidelor plasmatice (niveluri de malonaldehidă) a fost redusă cu 29%.

Potrivit autorilor, majoritatea polifenoli, flavonoide, și într-o măsură mai mică a Vitamina C. sa datorat îmbunătățirii. Acest lucru se datorează faptului că antioxidanții provoacă atât oxidarea lipidelor, cât și subproduse nocive - de ex. pot neutraliza efectul distructiv al malonaldehidei menționate.

Deși participanții la studiu pot fi toți considerați sănătoși, nivelurile lor de stres oxidativ oricum îmbunătățit mult. O dietă bogată în antioxidanți poate avea un efect benefic pe termen lung asupra inimii și a întregului sistem vascular, deși ...

… Ateroscleroza și procesul de îmbătrânire în sine pot fi încetinite.

Rodia merită consumată nu numai ca suc, ci și ca fruct. Ingredient excelent pentru diverse salate, folosiți-l cu îndrăzneală. Iată câteva sfaturi îmbucurătoare sub formă de imagini.