Dieta săptămânală 1. Prânzuri.

Brigitta Gyócsi

4 ianuarie 2019 · 7 minute citite

Ce mi-a făcut vindecarea tiroidei? 4 pe lista mea este Protocolul Autoimun.

Cu o mică pauză, am mâncat conform Protocolului Autoimun timp de aproape 8 luni. Nu sunt unul dintre oamenii din politica strutului, deoarece cred că mă duce înainte să văd pozitivele/meritele unui lucru, dar și dezavantajele/capcanele.!

Să vedem ce am câștigat cu el atunci? O digestie mai bună. Acest lucru a fost incontestabil și necesar pentru a mă duce la un alt nivel de vindecare. Apoi am trecut la o dietă fără gluten și lapte! Nu lin Paleora! Aș sublinia, de asemenea, acest lucru, deoarece mulți oameni își continuă schimbarea stilului de viață cu o masă Paleo după AIP. Pentru mine, însă, s-a dovedit a fi foarte mic, așa că am adăugat încă câțiva înlocuitori de cereale fără gluten (hrișcă, quinoa etc.). De ce este asta? Pentru că am simțit încă de când eram copil că am nevoie de o calitate bună; adică absorbind încet carbohidrații! Este foarte dificil să adunăm carbohidrații zilnici potriviți doar din legume (am experimentat acest lucru în mod corespunzător în 8 luni!) Și din orice, dacă consumăm cantități mari, punem o presiune asupra sistemului nostru digestiv.!

Aceasta a fost o problemă pentru mine. Pentru că am avut multă durere intestinală de la multe legume până la sfârșitul dietei. Dacă, pe de altă parte, nu am mâncat cantitatea necesară, a apărut migrena chinuitoare din cauza carbohidraților scăzuți.

Cealaltă cauză de probleme a fost scăderea rapidă și rapidă în greutate. Eram epuizat atât fizic cât și mental! Nu aveam exces de greutate, așa că am devenit slab din cauza pierderii mari în greutate.

Acum mai deștept, cu experiență în spate, dacă aș putea începe din nou, aș ține dieta doar pentru o perioadă scurtă de timp. Timp de 8 săptămâni sau până la 3 luni.

Pentru oricine începe AIP, ți-aș recomanda să fii cu ochii pe corpul tău pentru semne! Sau așa cum am scris mai sus în prima rundă, pur și simplu încercați cura de 8 săptămâni și mergeți la un test de sânge pentru a vedea ce se întâmplă în corpul vostru?! De asemenea, consultați un terapeut funcțional care va acorda atenție faptului că, dacă observați ceva negativ în timpul dietei, acesta îl va ajuta imediat, nu va dispărea odată cu deteriorarea simptomelor sau a bunăstării!

Nu am descris toate acestea împotriva AIP, ci am argumentat pentru o dietă inteligentă și sensibilă că scopul ar trebui să fie sănătatea, îmbunătățirea!

Revenind la Paleo:) Când am început AIP, motivația mea principală a fost să pun capăt balonării după mese. Am crezut că grâul și laptele sunt gâscă în asta, dar când a sosit după cura AIP, amintirea meselor permise am constatat că stomacul meu era umflat din nou de nuci și semințe. De aceea nu am trecut complet la Paleora, deoarece există o mulțime de înlocuitori de paste din semințe. Încă este tolerat de corpul meu în cantități mici, dar nu mai este la un anumit nivel. Ulterior am aflat că acest lucru este legat de conținutul lor ridicat de omega 6 și poate chiar și de fitații din ei. Cu toate acestea, aș lăsa explicația acestuia din urmă experților!:)

Puteți profita de tot, puteți lua lucruri bune de la Paleo și AIP. Aș recomanda variantele de prânz partajate acum nu numai AIP-urilor și Paleos/glutenului și consumatorilor fără lapte, ci și oricui dorește să mănânce mai variat și să mănânce bine. Mai ales pentru cei care sunt rezistenți la insulină și doresc să folosească și alte ingrediente la mese pe lângă grâul integral, care sunt și carbohidrați lenti. Este întotdeauna bine să ai o dietă mai colorată și mai variată!

Un alt lucru important: dacă începem ceva, informăm-ne temeinic și citim o carte/cărți pe această temă! Îl văd pe acesta din urmă ca pe o problemă gravă în rândul persoanelor care iau dietă! Și fără ea, nu ar trebui să începeți un tratament. Supravegherea unui bun medic care este, de asemenea, conștient de ultimele cercetări și tratamente este, de asemenea, de mare ajutor. Este posibil să avem și boli care necesită o mare atenție și pentru care este interzisă o anumită dietă, deoarece sănătatea noastră se poate agrava! Toate acestea trebuie luate în considerare!

Dieta săptămânală, idei de prânz timp de 3 zile:

Iepure prăjit; cu cartof dulce prăjit crocant.

Și aici aș dori să atrag atenția asupra unui lucru important. Dacă îl întrebăm pe un dietetician ce crede despre cartofii dulci ca ingredient alimentar, el va spune același lucru ca și cartoful „neted” de mult cunoscut: se consumă rar și se amestecă cu alte legume pentru a face carbohidratul din el mai favorabil; fii mai lent absorbit! Astfel, alimentele prezentate mai jos ar trebui consumate având în vedere acest lucru!

Carnea se spală sub apă curentă înainte de utilizare. Faceți acest lucru atunci când pregătiți toată carnea. Așezați carnea tăiată, curățată (chiar dacă animalul este bine jupuit, părul poate rămâne pe el ici și colo) într-un vas de copt cu legumele tăiate în bușteni sau inele (nu prea subțiri pentru a putea fi prăjite cu carnea) !) Și se toarnă puțin și apă sub el. Ca condiment: folosiți maghiran, iarbă de ardei, usturoi în cuișoare întregi, ceapă sfărâmată sau tăiată în inele groase și bineînțeles sare. Când carnea și legumele sunt suficient de aburite, se prăjește în cuptor. Să vedem dacă trebuie să adăugăm un plus de grăsime pentru a înroși?!

Prăjiți cartofii dulci în dungi separat într-o tigaie pe puțină grăsime și când ați terminat scoateți-l pe un prosop de hârtie de bucătărie, precum și carnea și legumele pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Carbohidrați: trebuie să numărăm aproximativ 25 de cartofi dulci deca de persoană, deoarece conține aproximativ 50 de grame de carbohidrați. Pe de altă parte, dacă am adăugat o mulțime de legume (morcovi, țelină, legume rădăcinoase) la carne, o putem calcula și în cantitatea de carbohidrați. Astfel putem reduce cantitatea de cartofi dulci și vom avea o captură mai variată din mai multe legume!

În funcție de sezon, putem adăuga flori de ceapă sau alte legume permise în AIP.

2. Rață friptă cu cartofi dulci albi și portocalii și flori de pinteni cu aromă de ridiche.

Merită să cumpărați soiuri de cartofi dulci de diferite culori sau dacă aveți o grădină o puteți cultiva singură! Merită timpul investit, pentru că crește frumos! Poate fi obținut și direct de la cultivatori. Merită să comutați între diferitele soiuri, deoarece conțin antioxidanți diferiți pentru fiecare culoare. În acest fel, organizația noastră primește întotdeauna ceva bun pe care îl poate folosi.

Pielea cărnii este decojită. Carnea astfel obținută se sărează împreună cu pielea uleioasă tăiată cubulețe (minusculă!), Se toarnă cu puțină apă, se pune într-un castron, apoi carnea înmuiată se scoate și se prăjește în continuare într-un vas de copt (prăjit în grăsime). Merită să se coacă la cuptor, deoarece va găti mai repede și va fi delicios și crocant. Folosim sarea doar ca condiment pentru a păstra gustul raței/gâscelor. Am aflat acest lucru de la bunicii noștri!

Pielea grasă lăsată în tigaie este prăjită într-o firimitură, care poate fi folosită mai târziu.

Și aici cântărim cantitatea adecvată de cartofi dulci. Deoarece lucrăm cu două soiuri, înjumătățim cele 25 de decenii anterioare: măsurăm 12 decenii și jumătate din fiecare. Când ați terminat, adăugați sare după gust. De obicei, recomand sarea Praid aici pe blogul meu, deoarece compoziția minerală este bună. Acest lucru este, de asemenea, utilizat în Protocolul de iod.

Iarna este dificil să obțineți floarea Spur comestibilă prezentată în imagine, dar vara merită să o urmați, deoarece are un gust foarte delicat, ușor înțepător, de tip ridiche! Excelent pentru fripturi. Pe de altă parte, asigurați-vă că îl obțineți de la o sursă cu adevărat fiabilă și verificată. Să nu mâncăm ceva care nu este o floare comestibilă! Semințele sunt disponibile și de la acesta. În acest caz, anunțați-ne dacă am obținut o sămânță de floare comestibilă?!

Desigur, putem adăuga altceva:

semințe germinate (de exemplu, muguri de ridiche). Când luăm germenii, dacă germinăm pe noi înșine, îi mâncăm întotdeauna bine, spălându-i în mai multă apă (ușor călduță) pentru că pe el există o substanță care poate cauza o problemă! Să nu ne temem de el!:)
varză murată de casă sau varză mov.
gem de ceapă.
avocado.
broccoli aburit prăjit peste grăsime. Îmi place să o fac pe aceasta din urmă pentru că are un gust ușor neplăcut ca peștele crud, aburit ușor. Din fericire, cu o coacere amănunțită, acest lucru nu se mai observă!

Utilizați o grăsime pentru prăjire rezistentă la căldură, astfel încât să nu se formeze subproduse dăunătoare din descompunerea grăsimii în timpul prăjirii. Și aici merită să întrebați un expert ce tip de grăsime este potrivit pentru prăjire și care este doar crudă, presărată cu salată verde.?

3. Somon prăjit pe un pat de păstârnac prăjit, condimentat cu năsturel.

Conținutul de carbohidrați al păstârnacului este utilizat cu aceeași precauție ca și cartofii dulci. Indicele glicemic este ridicat!

Nu trebuie să fie făcut din somon, alte tipuri de pești o fac, dar cred că este bine în diete precum AIP să ne alcătuim dieta din mai multe cărnuri și alternativ, iar acești pești sunt deosebit de valoroși.!

Folosim usturoi, rozmarin și sare pentru a condimenta somonul. O taiem felii mici și, dacă este necesar, le putem tăia chiar pe jumătate pe lungime pentru a ușura tăierea. Oricum sunt un fan al pielii clare de pește!:) Și aici merită prăjit într-o tigaie cu puțină grăsime.

Ca o garnitură, se adaugă păstârnacul prăjit (după decojire și tocat, gătit în apă sărată, așa că acoperiți-l într-un cuptor cu foarte puțină grăsime, astfel încât să nu se lipească de prăjiturile crocante) și se crește supermarketuri!). Vara poate fi cultivat într-o cutie de balcon.

Conținutul de carbohidrați 10 deca are aproximativ 13 grame de carbohidrați, deci ar trebui să mănânci mult din ele pentru a avea 50 de grame . De aceea, să adăugăm și alte legume! Combinați cu, de exemplu, morcovi și țelină.

De asemenea, acordați atenție faptului că accelerăm capacitatea de absorbție a unui anumit carbohidrat prin tocare și purificare. Pe de altă parte, grăsimile încetinesc!

Personalizarea este importantă în orice dietă, deci supravegherea expertă este esențială!

Să nu uităm bulionul osos terapeutic vindecător, adevărata noastră sursă de minerale, cunoscută și sub denumirea de „penicilină evreiască”, pe lângă cele două feluri de mâncare.!

Plus garnituri, sfaturi:

Dacă te-ai plictisit de garniturile obișnuite de legume, poți folosi în schimb rădăcina de Jam! Foarte foarte delicios!:) Coaptă în coajă are gust exact ca un cartof alb, curățat, coapte într-o coajă de bună calitate. Este disponibil și în Market Hall (nu ieftin!), Dar, desigur, îl putem crește singuri. Am încercat-o pentru prima dată anul acesta și a fost un mare succes în familie! A devenit o masă festivă!:)

Dar fii atent! Datorită conținutului său ridicat de hormoni, îl consumăm rar (o dată sau de două ori pe lună) sau îl întrebăm pe terapeutul/medicul nostru dietetic dacă ne recomandați această legumă tuberoasă?! Se numără printre ingredientele AIP, dar toată lumea are niveluri diferite de hormon în corpul său, deci este necesar să personalizați totul, inclusiv mesele.!

Mulți Aiposo dor de pâine și mai ales de micul dejun. Le-aș recomanda rețeta de tortilla din cartea Elmira Mezei (Carte de bucate Autoimmun, dietă fără demisii, editor Jaffa, 2017. Cartea are și o a doua parte!), Care poate fi consumată și sub formă de pâine tăiată în felii mici. O mâncăm adesea cu propriul nostru ficat de casă și, deoarece este fabricat din banane de gătit (disponibile în Interspar, Auchan), putem obține și carbohidrați buni din acesta.!