Lasagne de vinete fără carne - rețetă fără gluten, fără ouă

Ingrediente pentru 6 porții:

2 vinete mai mari, feliate
1-2 linguri ulei vegetal
75 de grame de parmezan
250 de grame de ricotta
2 cani sos de roșii cu usturoi-busuioc
Ras 125 de grame de mozzarella
sare și piper după gust
condimente (oregano, busuioc, cimbru)

timp de pregatire: 30 minute
timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Tăiați vinetele felii și prăjiți-le în foarte puțin ulei fierbinte (ambele părți, în total aproximativ 3-4 minute). Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.

Între timp, faceți sosul de roșii cu usturoi și busuioc, la care adăugăm sare, piper și condimente la alegere (busuioc, oregano, cimbru).

Urmează stratificarea: puneți puțin din sos în fundul unui vas uns, apoi feliile de vinete, ricotta, sosul de roșii și puțin din amestecul de brânză parmezan-mozzarella. Continuăm până avem ingredientele, deasupra cu sosul de roșii și ricotta, apoi presărăm și acest amestec de brânză. Coaceți gata în cuptorul preîncălzit, aprox. În 30 de minute.

Rețeta a fost verificată profesional de: dieteticianul Dorottya Szarka.