Îndulcitori naturali

În Ungaria, unde diabetul și obezitatea sunt boli frecvente, mulți oameni doresc să înlocuiască zahărul folosit la fabricarea alimentelor cu un îndulcitor care are puțin sau deloc conținut de energie sau carbohidrați.

Cu toate acestea, mulți se tem de îndulcitori artificiali, deoarece aud multe despre potențialele lor efecte nocive.

Vestea bună pentru ei este că există îndulcitori naturali (înlocuitori ai zahărului) care nu au conținut energetic sau neglijabil sau conținutul de carbohidrați, dar în același timp valoarea lor de plăcere este similară cu cea a zahărului.

Stevia:

Este o plantă descoperită de indienii sud-americani ale căror frunze sunt de 30 de ori mai dulci decât zahărul și extractele sale pot fi de până la 300 de ori mai dulci decât atât. În plus, nu îngrășează, deoarece conținutul de energie al substanțelor cu gust dulce din acesta este foarte scăzut.

Avantajul Stevia față de mulți îndulcitori este că nu conține calorii și carbohidrați, are un indice glicemic zero și își păstrează gustul dulce până la 198 de grade în timpul coacerii și gătitului.

Diabeticii îl pot consuma în siguranță, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge și are un efect benefic asupra funcției pancreatice. În Ungaria, majoritatea produselor sunt permise doar pentru uz extern, deși oamenii din America de Sud le consumă de zeci de ani.

Gustul său intens dulce îl face potrivit pentru îndulcirea în diete cu conținut scăzut de carbohidrați. O puteți folosi pentru a face o mulțime de alimente și dulciuri, pe care chiar și cei care vor să slăbească le pot consuma. Consumul regulat reduce fumatul, alcoolul și pofta de dulciuri, promovând astfel și dieta. În plus, nici nu trebuie să ne facem griji cu privire la efectele secundare cu îndulcitorii tradiționali.

Extractele de Stevia pot fi folosite pentru aproape orice - băuturi, piureuri, prăjituri, salate, legume, budinci, prăjituri.

Cu toate acestea, înainte de ao utiliza, este recomandat să cunoașteți gustul steviei, deoarece cineva poate avea la început un gust neobișnuit sau un gust post-gustativ. Li se recomandă să vă obișnuiți încet cu gustul în felul următor: consumați-l în combinație cu un alt îndulcitor în prima rundă și apoi reduceți treptat cantitatea de alt îndulcitor adăugat până când îl lăsați complet.

Xilitol:

Un zahăr natural care are același gust, valoare de îndulcire și se folosește ca zahăr obișnuit, dar arată la fel, dar are aprox. Conține cu 40% mai puține calorii. Se știe că multe efecte benefice asupra organismului au efecte benefice asupra dinților, ne alcalinizează corpul, nu necesită insulină pentru utilizarea sa și accelerează procesele digestive.

Zaharul de mesteacan trebuie utilizat exact la fel ca zaharul granulat rafinat. Puterea sa de îndulcire în comparație cu zahărul tradițional este de 1: 1. Nu are retrogust sau retrogust. Accelerează digestia în faza de obișnuință și poate provoca diaree la cei care sunt sensibili la aceasta. Prin urmare, este recomandabil să treceți treptat la consumul de zahăr de mesteacăn.

Poate fi consumat de: diabetici, copii, adulți, persoane care fac dietă, mame însărcinate.

Un zahăr complex găsit în multe plante de ex. Anghinare, păpădie. Este un înlocuitor al zahărului, dar diferă de zahărul tradițional, deoarece este o substanță de fibre indigestibile, solubile în apă pentru corpul uman, care are un efect prebiotic. Cea mai mare parte se găsește în anghinare din Ierusalim, deci este de obicei extrasă din inulina disponibilă în comerț. Un substitut natural al zahărului care nu crește nivelul zahărului din sânge nu necesită insulină pentru a-l descompune. Reglează metabolismul zahărului și îmbunătățește digestia. Ajută la descompunerea grăsimilor și la absorbția mineralelor.

Conceput pentru diabetici, persoane care tin dieta, sportivi activi, cei cu colesterol ridicat si boli cardiovasculare.

Un îndulcitor natural și sigur, fără efectele secundare ale zahărului și substanțelor artificiale. Apare în natură în aproape toate legumele și fructele. Este cel mai bun îndulcitor pentru dinți, deoarece bacteriile din gură nu îl pot folosi, deci nu pot produce acizi responsabili de cariile dentare. Conține cu 40% mai puține calorii și cu 75% mai puțini carbohidrați în comparație cu zahărul. Indicele glicemic: extrem de scăzut: 7. Se absoarbe încet și se transformă în organism, prin urmare întărește senzația de sațietate și reduce posibilitatea de a mânca în exces.

Alcool natural din zahăr, care se găsește cel mai mult în fructe. Are gust și arată similar cu zahărul, dar este complet lipsit de calorii și nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, atât persoanele care fac dietă, cât și diabeticii îl pot consuma în siguranță. La fel ca xilitolul, eritritolul nu provoacă cariile dentare, deoarece bacteriile din gură sunt incapabile să-l descompună. Puterea sa de îndulcire este de 60-80% în comparație cu zahărul, are un gust dulce fără un postgust rece. Dintre alcoolii din zahăr, acesta are cel mai puternic efect inhibitor asupra creșterii fungice.

Zahăr sau fructoză din fructe:

Apare în fructe și miere. Se absoarbe cu o rată moderată. Este mai dulce decât zahărul de sfeclă, deci este nevoie de mult mai puțină fructoză pentru a obține același gust dulce. Este bun pentru diabetici, deoarece nu crește brusc nivelul zahărului din sânge. Se folosește la fabricarea produselor pentru diabetici, deoarece nu necesită absorbția insulinei.