Lorem Ipsum dolor sit amet!

ed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto vitae dicta sunt explicabo. Se determină volatilitatea maximă a sferelor volumetrice

Felicitări pentru finalizarea sondajului de cunoștințe!

Scorul dumneavoastră:

Nutrienți
- Glucidele
- Proteine
- Grăsimi
- Vitamine, minerale

Alimente
- Cereale, făină, paste
- Zahăr, îndulcitori
- Legume, leguminoase
- Fructe, preparate din fructe
- Lapte, produse lactate
- Ou
- Carne, pește
- Uleiuri, grăsimi
- Cafea ceai

Dietă
- Sfaturi dietetice
- Practici de bucătărie
- Consumul de lichide
- Exemple de diete

Rețete
- Creme sandwich
- Salate
- Supe
- Mâncăruri fără carne cu legume
- Mâncăruri din pește cu carne
- Garnituri
- Dulciuri

Sănătate-Boală
- Supraponderalitate, obezitate
- Alergii alimentare, intoleranțe
- Sistem digestiv
- Diabet
- Sistemul cardiovascular
- Sănătate mentală

Mâncarea de 3-5 ori pe zi și exercițiile fizice regulate contribuie la menținerea rezistenței osoase.

Mineralele nu sunt energie, ci elemente vitale ale dietei noastre. Sunt utile în multe funcții ale corpului, de la funcția inimii la construcția oaselor și a dinților până la reglarea anumitor procese enzimatice. Atât deficiența lor, cât și consumul excesiv pot cauza probleme. În total, mineralele reprezintă 4-5% din corpul nostru.

Pe lângă asigurarea integrității osoase, calciul joacă un rol semnificativ, printre altele, în contracția musculară, reglarea tensiunii arteriale, menținerea integrității membranei celulare și coagularea sângelui.

Calitatea, structura, rezistența și capacitatea portantă a oaselor sunt în mare măsură determinate de nutriția copiilor și adolescenților, dar în ceea ce privește întreținerea, ele nu pot fi neglijate nici la vârsta adultă. Este deosebit de important ca la o vârstă fragedă, în perioada de dezvoltare și creștere osoasă, organismul să primească cantitatea potrivită de calciu prin alimente, construind astfel un sistem osos puternic. Dacă dieta este satisfăcătoare în ultimii ani de viață, atunci deteriorarea oaselor din cauze naturale la bătrânețe este, de asemenea, mai puțin probabil să provoace simptome clinice și durere. Fragilitatea crescută a oaselor și osteoporoza temută pot fi prevenite cu o nutriție conștientă începută la timp.

Aportul excesiv de calciu poate provoca constipație și pietre la rinichi.

Cele mai importante surse de calciu sunt laptele și produsele lactate. Printre plante, consumul regulat de broccoli, varză, fenicul, ceapă și ape minerale cu un conținut de calciu mai mare de 150 mg/l poate contribui la asigurarea necesităților de calciu. Pe lângă cele enumerate, semințele oleaginoase (mac, nuc) au și un conținut ridicat de calciu. Datorită conținutului ridicat de fibre și fitat (acesta din urmă este prezent în linte, soia, de exemplu) și oxalaților din anumite legume (acid oxalic, care este o componentă caracteristică a măcrișului, spanacului, rubarbei), absorbția din planta noastră -alimentele pe bază sunt mai puțin favorabile sau nu sunt consumate suficient.în cantitate și frecvență pentru a satisface nevoile noastre de calciu.

Absorbția calciului și încorporarea acestuia în oase este facilitată de vitamina D, aport suficient de proteine, cazeină din lapte, zahăr din lapte (lactoză), mese de mai multe ori pe zi (de 3-5 ori), (conținutul de calciu al mesei de seară ajută pentru a modera procesele de descompunere osoasă nocturnă) sau exerciții fizice regulate. În schimb, aportul excesiv de proteine (în principal animale) și grăsimile, fosforul excesiv, sodiul, acidul oxalic, aportul de acid fitic, alcoolul și cola, fumatul și stilul de viață sedentar (efectul cafelei asupra încorporării calciului), o problemă încă de dezbătut).

Calciul și magneziul se inhibă reciproc absorbția. Calciul inhibă absorbția practic a tuturor oligoelementelor esențiale, dar absorbția acestuia în cantități adecvate nu poate fi asociată cu condiții deficitare în oligoelemente, deci ar trebui evitat doar consumul extrem (care poate lua de obicei doar forma unui supliment extern).

80-85% din fosforul prezent în corpul unui adult dă puterea oaselor și a dinților. Acesta joacă un rol semnificativ în stocarea energiei, este elementul constitutiv al proteinelor, acizilor nucleici și enzimelor.

Fosforul se găsește în aproape toate alimentele (în principal produse de origine animală, semințe oleaginoase, leguminoase), deci deficitul său nutrițional nu este tipic. Aportul excesiv de fosfor poate rezulta și din consumul frecvent de cantități mari de alimente bogate în fosfor din produse produse de industria alimentară (de exemplu, brânzeturi în vrac, cola, conserve).

Nu numai cantitatea de fosfor ingerată, ci și raportul său cu calciu sunt importante. În mod ideal, raportul calciu: fosfor este 1: 1. Când alimentele conțin aproape aceeași cantitate din ambele, fosforul ajută la încorporarea calciului în oase și reduce cantitatea de calciu excretată în urină. Dacă proporția de fosfor este semnificativ mai mare decât calciul, calciul este eliberat din oase prin mecanisme de reducere a nivelurilor serice ridicate de fosfor. Acest lucru poate duce la osteoporoză mai devreme sau mai târziu.

Sodiul este o componentă a sării comune (clorură de sodiu). Împreună cu potasiul, joacă un rol semnificativ în menținerea echilibrului acido-bazic, a presiunii osmotice și a fluidului corporal, transmiterea nervilor și transportul activ al anumitor substanțe nutritive. Datorită unui mecanism de reglare, corpul nostru nu pierde o cantitate semnificativă de sodiu chiar și în timpul transpirației, astfel încât conținutul natural de sodiu al alimentelor noastre poate acoperi nevoia de unul singur. Excepțiile sunt condițiile mai severe cu vărsături și diaree. Alimentele procesate industrial (cum ar fi pâinea, brânzeturile, mezelurile) conțin cantități semnificative de sare de masă, deci ar trebui să ne bazăm pe un aport excesiv de sodiu, mai degrabă decât pe o posibilă lipsă a acestuia. Sarea de gătit folosită la gătit, re-sărarea alimentelor (deseori excesive) mărește și mai mult aportul de sodiu.

Se știe că clorura de sodiu (sare obișnuită) crește riscul hipertensiunii arteriale. Acest lucru se datorează faptului că proprietățile de păstrare a apei ale sodiului pun mai multă muncă pe inimă, deoarece trebuie să pompeze mai mult sânge în organism. Acest lucru strânge, de asemenea, pereții vaselor de sânge, deteriorând tensiunea arterială crescută, care pe termen lung poate duce chiar la ateroscleroză, deoarece trombocitele și substanțele încorporate în peretele vasului deteriorat pot restrânge secțiunea vasculară dată în timp.

Pâine, produse de patiserie (cornuri, chifle), produse de patiserie (paste, covrige, jaluzele pentru brânză, bare de brânză, pungi pentru pizza etc.), margarine sărate, cremă de unt aromatizată, produse din carne (cârnați, crinoline etc.), mezeluri (cârnați), cârnați, cârnați etc.), produse organice (cremă de ficat, ficat de ficat, pate de ficat etc.), brânzeturi (în principal feta), brânză de oaie, sosuri de salată, muștar, ketchup, condimente, conserve, gustări sărate (chipsuri), biscuiți, biscuiți, pesmet etc.), semințe oleaginoase sărate, semifabricate și produse finite și produse de confort (de exemplu, supe instant, prafuri de sos, cuburi de supă) sunt toate surse semnificative de sodiu. Astfel, folosind mai puțină sare în gătit, fără sărarea alimentelor noastre după aceea, sau evitarea produselor conservate cu aromă de sare sau consumarea versiunilor cu conținut scăzut de sare, fără sare, reduce riscul de hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.

Încă de la o vârstă fragedă, putem face multe pentru a dezvolta obiceiuri alimentare sănătoase prin faptul că nu hrănim sau abia sărăm mâncarea unui copil, pentru a nu ne obișnui cu gustul sărat inițial nedorit.

Cuvintele de pe eticheta produselor ambalate au următoarele semnificații:

Sarac in sodiu/sarat = dacă conținutul de sodiu al alimentelor nu depășește 0,12 g/100 g.
Extrem de sărac în sodiu/sărac = dacă conținutul de sodiu al alimentelor nu depășește 0,04 g/100 g.
Fără sodiu/fără sare = dacă conținutul de sodiu al alimentelor nu depășește 0,005 g/100 g.

Serul salin (clorură de sodiu) pătrunde în corpul nostru ca un alt element, joacă un rol în menținerea echilibrului acido-bazic, a sării și a apei și ca parte a acidului gastric (acid clorhidric) în digestie.

Potasiul, împreună cu sodiul, este implicat, printre altele, în echilibrul fluidelor, echilibrul acido-bazic, transmiterea stimulului și, de asemenea, afectează funcția inimii.

Deficiența sa nu apare cu o dietă mixtă. Pot apărea urinare crescută (cum ar fi diuretice care economisesc potasiu), diaree, vărsături (hipokaliemie). Pot apărea aritmii cardiace, slăbiciune musculară și pierderi crescute de calciu.

Nivelurile de potasiu peste intervalul normal (hiperkaliemie) pot apărea în principal în prezența afectării funcției renale, a bolilor renale cronice sau atunci când se iau suplimente externe de potasiu (cum ar fi cantități mari inutil de comprimate care conțin potasiu). În cazurile severe, apar și aritmii și chiar stop cardiac, dar pot apărea și simptome ale sistemului nervos (furnicături și rareori paralizie flască).

Potasiul este prezent în majoritatea alimentelor noastre. Cele mai bune surse sunt legumele (cum ar fi cartofii, roșiile), fructele (cum ar fi bananele, fructele uscate), leguminoasele, semințele oleaginoase (cum ar fi nucile, semințele de mac), deoarece acestea au un raport sodiu/potasiu mai favorabil decât altele. alimente care conțin.

Magneziul este esențial în reglarea funcției cardiovasculare. În plus, este esențial pentru structura osoasă, funcția nervilor și a mușchilor și pentru multe procese metabolice.

În absența acesteia, crampele musculare pot fi așteptate în primul rând, dar există un risc crescut de aritmii cardiace, hipertensiune arterială, osteoporoză postmenopauză la femei și sensibilitate redusă la diabet prin sensibilitate redusă la insulină și secreție de insulină. Diureticele utilizate pentru tratarea hipertensiunii arteriale sau a edemului duc la creșterea epuizării magneziului, așa că ar trebui acordată o atenție sporită conținutului de magneziu al dietei.

Cu alimentele noastre naturale, nu primim atât de mult magneziu în organism, cât ar provoca probleme. Cu toate acestea, consumul excesiv de suplimente alimentare care conțin magneziu este cea mai frecventă cauză a diareei, în special în cazul afectării funcției renale, dar pot apărea și alcaloza și deshidratarea. În doze de sute de grame, sulfatul de magneziu sau oxidul provoacă otrăvire, ceea ce poate duce la stop cardiac. (Deși este încă sigur să luați 350 mg de magneziu împreună cu suplimente alimentare, consultați medicul și dieteticianul despre doza necesară înainte de a o lua)! Cu o dietă echilibrată, suficient magneziu intră în tractul gastro-intestinal și nu este necesară suplimentarea.

Surse de magneziu sunt legumele (de exemplu sfeclă, morcovi, țelină, mazăre verde), leguminoasele (de exemplu, soia, fasole uscată, mazăre), cerealele (de exemplu, germeni de grâu, tărâțe de grâu), nuci (de exemplu, nuci, maci, migdale, alune) și semințe oleaginoase (de exemplu semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui).

lapte, produse lactate, oleaginoase, nuci, leguminoase, legume cu frunze verzi, sardine

structura osoasă, contracția musculară, reglarea tensiunii arteriale, integritatea membranei celulare, coagularea sângelui

legume, leguminoase, cereale, oleaginoase, nuci

reglarea funcției sistemului cardiovascular, structura oaselor, reglarea funcției nervoase și musculare, multe procese metabolice

cele mai multe alimente, în special alimente de origine animală și leguminoase, semințe oleaginoase

rezistența oaselor, dinților, stocarea energiei, blocuri de proteine, acizi nucleici, enzime, susținerea echilibrului acido-bazic al corpului

sare de masă (clorură de sodiu), alimente procesate industrial (pâine, produse de patiserie, produse din carne, brânzeturi, biscuiți, margarine sărate, conserve, semifabricate și mese gata)

menținerea echilibrului acido-bazic, a presiunii osmotice și a spațiilor fluide în corp, transmiterea stimulilor, transportul anumitor nutrienți

majoritatea alimentelor, dar cele mai bune surse sunt legumele (de ex. cartofi, roșii), fructele (banane, fructe uscate), leguminoasele, semințele oleaginoase, nucile (de exemplu, nucile, macii) datorită raportului potasiu: sodiu cel mai favorabil

menținerea echilibrului fluidelor, echilibrului acido-bazic, transmiterea stimulului, funcționarea corectă a inimii

echilibru acido-bazic, menținerea echilibrului de sare și apă, component al acidului gastric (acid clorhidric)