Dovlecei cu maioneză

Pregătire:

retete

Spălați dovleceii, tăiați capetele și tăiați lung în felii subțiri. Puneți într-un castron, adăugați oțetul și sarea. Se amestecă bine și se lasă la marinat cel puțin 2 ore. Faceți maioneză de muștar. Scurge dovleceii și stoarce ușor cât mai mult oțet din el. Se amestecă dovleceii cu maioneza și se așează într-un castron de servit. Presărați arpagic și serviți.

Maioneză de muștar

Pregătiți maioneza amestecând gălbenușurile, sucul de lămâie sau oțetul, apa, zahărul, muștarul, sarea și piperul într-o cratiță mică.

Gatiti la o temperatura foarte scazuta pana cand amestecul incepe sa baloneze. Apoi trageți-l deoparte. Lasati sa stea 5 minute.

Se amestecă într-un vas de mixare sau blender și se adaugă picătura de ulei foarte încet. Se amestecă până se face gros și neted. Opriți ocazional mașina și îndepărtați amestecul blocat de pe peretele bolului cu o spatulă.

Acoperiți și - dacă este necesar - păstrați-l în frigider, dar este mai bine să încercați să-l folosiți proaspăt.

Se amestecă muștarul și smântâna.

O oferim pentru ouă fierte sau cu legume fierte, la grătar sau prăjite.