Tocană de vită irlandeză

gastroabc

Pregătire:

1. Se amestecă făina și muștarul, se condimentează cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat, se transformă carnea în masă.

2. Încălziți 1 linguriță de unt la temperatură ridicată. Așezați carnea prăjită pe un platou cu o lingură filtrantă.

3. Se amestecă ceapa rămasă la temperatură scăzută timp de 10 minute. Punem carnea la loc.

4. Puneți morcovii într-un castron, sare, adăugați frunza de dafin, zahărul, piureul de roșii, turnați peste bulion și bere. Se amestecă, se toarnă peste carne. Dacă sucul nu acoperă complet carnea, se toarnă puțină apă.

5. Se amestecă pentru a preveni arderea fundului. Aduceți la fierbere și apoi acoperiți. Se găsește la foc mic timp de 1 oră 45 de minute. După 1 oră de gătit, amestecați, dacă este necesar, puteți turna puțină apă pe ea. Se adaugă sare și piper. Frunza de dafin este aruncată.

6. Așezați 12 găluște mici deasupra cărnii și gătiți. Dacă nu există suficient suc, îl putem înlocui cu apă fierbinte. Acoperiți și găluștele se vor fierbe timp de 20 de minute. Se ornează cu pătrunjel. Se servește fierbinte.