Din limba sălbatică de vită

limba

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (7 evaluări)
  • Tipărirea rețetei
  • Facebook pentru a partaja

Lista ingredientelor

  • două limbi de vită,
  • 1 ceapa cap,
  • 3 db. morcov,
  • 2 buc. radacina de patrunjel,
  • sare piper,
  • 1-2 dl. vin alb,
  • 2 linguri zahăr,
  • 4-5 buc. frunza de dafin,
  • două linguri bătute de făină,
  • o cană cu lapte.

Pregătirea

Limbile de vită se spală și se pun la fiert. În timpul gătirii, spuma formată este îndepărtată. Limbile sunt aprox. Gatiti 1 ora si apoi expuneti la racit. Dacă este deja palpabil, vom curăța stratul alb de piele de pe el. Apoi tăiem limbile în mușcături și le punem la loc cu legumele curățate, spălate, sare, piper, frunze de dafin și fierbem cu sucul în care sunt gătite limbile. Acoperiți carnea cu suc două-trei degete. Dacă fierbe, dăm focul. Când legumele s-au înmuiat, îndepărtați carnea și amestecați legumele într-o pulpă. Scoate din el frunzele de dafin. Puneți zahărul într-un castron mic pentru a carameliza focul. Se prăjește până devine maro deschis, având grijă să nu-l ardă. Când este gata, se toarnă peste vin și se aduce la fierbere până când zahărul s-a topit. Aceasta se toarnă în legumele smoothie împreună cu carnea. Aduceți la fierbere pe aragaz, având grijă să nu ardeți acolo. Faceți o spumă netedă din făină și lapte și turnați-o și în ea. Gatiti totul pentru inca 10-15 minute. Când este gata, serviți cu paste, crochete, chifle și cartofi prăjiți.