Din Module System Cellar 1.11 Stream

Documente

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 1

Sistemul modulului este pincr

material flux 1/11 Crezi că poți sau r,

spui nu, vei avea dreptate. Henry Ford

Fără muncă, talentul este doar foc, orbit pentru o clipă, dar nu rămâne

Roger Martin du GardPaps Zoltn

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 2

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 3

Și noi suntem aici?

Cunoștințele profesionale ale lucrătorilor în presă

Exercițiile se aliniază pentru a face cunoștință

cu instrumente, concepte, procese practice de lucru, parcele și băuturi, tehnici de construcție

Participanții la instruire de fiecare dată

raport cu privire la pregătirea materialului, în cazul finalizării sarcinilor majore, prin intermediul unei disertații sau la pregătirea lucrărilor practice, vom înregistra standardul materialului, care este în conformitate cu sistemul de examinare.

nu poate fi mai mic de 50 + 1%

8/12/2019 Din fluxul din pivnița sistemului 1.11

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 4

Instruire pentru accidente și siguranță, mașini, hignia, împotriva chelnerilor

cerințele (teoria) dispozitivului spațial, proiectarea de bază și extinderea

Reguli generale de serviciu (practică)

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 5

Tipuri de oaspeți, reclamații ale oaspeților, etichetă, protocol, mașini de bază, locații

(teoria) Elfi, apă potabilă (practică)

Metode de interpretare în momente diferite, metode de service (practică)

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 6

Cunoștințe ale clienților, cunoștințe de bază ca cel mai important instrument de marketing (teorie)

Metode și reguli de service

exerciții contextuale, situaționale (practică)

În prima zi practică a săptămânii următoare, raportați în 45 de minute: serviciu de bază (fără cunoștințe complete despre băuturi)

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

7/3392014.08.01. Modulul Pincr Hansgi 7

(teoria) regulilor și aspectelor editării paginilor,

îngrijire a sănătății (băuturi, forme, menkrtsa)

Saltk, sr (practică)

Noțiuni de bază pentru cină, tehnica de preluare a șervețelului, servirea băuturilor (practică)

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

8/3392014.08.01. Modulul Pincr Hansgi 8

5. Pregătirea HtOpen, pregătindu-vă pentru munca de zi cu zi,

pregătirea unui tabel de service, aspecte de utilizare, utilizarea mașinilor (teorie)

Parc de pește, vin, regiunea viticolă (practică)

Băuturi pentru micul dejun, parcela (practică)

În prima zi practică a săptămânii următoare, raportați în 45 de minute: elemente de bază profesionale, permise, supe, saltk, pește

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

9/3392014.08.01. Modulul Pincr Hansgi 9

Presa organizării muncii, tehnică de vânzare, necesară

Păsări de curte și vinuri albe (practică)

Servirea vinurilor, reguli trolsihmrsklete și trolsi

(practică) În prima zi de antrenament a săptămânii următoare, 45 de minute

rapoarte: cunoștințe despre băuturi, totul despre vinuri

8/12/2019 Din fluxul din pivnița sistemului 1.11

10/3392014.08.01. Modulul Pincr Hansgi 10

articulație, culoare, formă (teorie)

Complot Sertshsbl, vinuri albe (practică)

Instrumente și consumabile pentru practică (practică)

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

11/3392014.08.01. Modulul Pincr Hansgi 11

Cunoștințe pentru oaspeți, cunoștințe de bază ca cel mai important marketing (teorie)

Vinuri de pământ și vin fabricate din bovine (practică)

Metode de serviciu și reguli pentru diferite ocazii, exerciții situaționale (practică)

Zrbeszmol: hsok din cunoștințe depline

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

12/3392014.08.01. Modulul Pincr Hansgi 12

Cunoașterea Zrs (teoria)

Vinuri roșii, decantare, servirea vinului (practică)

ziua conținutului (practică)

Zrbeszmol: totul despre băuturi, vinuri

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 13

8/12/2019 Din fluxul din pivnița sistemului 1.11

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 14

Descrierea materialelor, defalcate în conformitate cu scriptul de mai sus, cantitatea de rk este suficientă pentru descrierea și practicarea unică a materialelor.

LUCRAREA NLL ESTE ESENȚIALĂ.

Fiecare dintre zilele noastre teoretice și practice începe cu o examinare teoretică a materialului prezentat pentru eveniment, sub forma unei fișe de testare, în 15-20 de minute.

Aceasta este urmată de practica și supravegherea aplicării materialelor deja cunoscute în teorie.

produs și valoare, al căror rezultat: marcă comercială sau performanță determinată în formular

8/12/2019 Din fluxul din pivnița sistemului 1.11

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 15

Forma recomandată de învățare: sârguincioasă și intensivă

Sesiunile vor oferi o imagine de ansamblu asupra materialului următor, cum ar fi materialul manual disponibil.

Puteți găsi tot materialul suplimentar (mistrie) pe pagina de comunicare

Fiecare tmakrk este strâns legat

prin urmare, extracția tuturor materialelor este esențială

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 16

Protecția împotriva incendiilor și a accidentelor, cerințele de igienă și protecția mediului

Să o facem în caz de incendiu

Surse de accidente Oportunități de prevenire a capacității

Îmbrăcăminte de lucru, îmbrăcăminte de protecție, echipament de protecție

Rolul și importanța igienei. HACCP

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 17

Prevenirea incendiilor și munca

Echipamente inflamabile Inflamabilitatea echipamentelor electrice

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 18

Prevenirea accidentelor Cele mai frecvente surse de accidente:

Mișcare/țeavă, capăt, ridicare și corzi, echipamente electrice, mașini

Deviere, poziționare redusă, mișcare mortă, structuri de nil/închidere, mobilier, lucru în vecinătatea oaspetelui, mișcare neîntreruptă a deschisului sau a colegului, service fără întârziere, sticle ca pericol

Ridicați: dimensiunea vicleanului, vârsta, obiectul care trebuie ridicat (eventual hmrsklete)

Echipamente electrice: Manipularea echipamentelor necunoscute, repararea echipamentelor defecte, a mașinilor

lucrează cu mâinile umede

Finisaj: Utilizarea regulată a instrumentelor, a vaselor curate și a porțelanului,

Îndepărtați îmbrăcămintea de lucru, îmbrăcămintea de protecție și echipamentul de protecție:

Cele mai importante îmbrăcăminte Pincr: pantofi Profesioniști: Echipament complet de îmbrăcăminte, de ex: mănuși de lnc, șnur de cauciuc etc.

8/12/2019 Din fluxul din pivnița sistemului 1.11

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 19

Igiena personală, la locul de muncă și a alimentelor

Higinia = zeița sănătății Higinia = Aplicația învățării sănătății Distribuția igienei în afaceri: 65% bucătărie, 26% cameră, 9% alte controale mai întâi

Analiza controlată a pericolelor și sistemul de control al punctelor critice Puncte critice Limite critice Puncte de control și prevenire Puncte de control și prevenire Urmărirea modificărilor produselor alimentare

Plan igienic: inspecția platformelor, echipamentelor, raioanelor Planul de prevenire Prevenirea contaminării Controlul și transportul deșeurilor Instruire igienică Inspecție individuală, regulată Monitorizarea proceselor

8/12/2019 Din fluxul din pivnița sistemului 1.11

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 20

Importanța igienei personale: mâinile de îmbrăcăminte

Păr Transpirație Stomatologie Cartea de sănătate Indicații ale anomaliilor: boli infecțioase etc.

Îmbrăcăminte Mai curat pentru mediu și zonă de lucru,

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 21

Nevoia de protecție a mediului, efectele sale și posibilitățile noastre sunt de zi cu zi

APLICAȚIE Posibilități de mediu

Utilizarea de materiale ecologice Lucrări eficiente din punct de vedere energetic

Eliminarea deșeurilor de mediu Igiena mediului Avantajele reciclării Colectarea selectivă a deșeurilor

sortați materialele reciclabile

Cum se selectează Ochii în restaurant Separați grăsimile

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 22

Papr: 30 kg/f/v acum 50 de ani, 200-250 kg/f/v astăzi

Numai natura poate reproduce nefolositul, așa că intră în ochiul mixt

Economiile în selecție pot fi de 30-60%

8/12/2019 Din fluxul din pivnița sistemului 1.11

01.08.2014 Modulul Pincr Hansgi 23

fără zdrobire și pierderi nesemnificative de cantitate

Boabe organice Boabe compostabile (boabe descompuse) Boabe rămase

Ceea ce vine aici, dintre care 60% este lux

Pungile galbene cu materiale reciclabile amestecate (de preferință fără hârtie) Produsele cu punct verde contribuie, de asemenea, la costul reciclării

8/12/2019 Din pivnița sistemului modular 1.11 Stream