Ulei de măsline, aur lichid

Oamenii din întreaga lume devin din ce în ce mai conștienți că o alimentație bună înseamnă un stil de viață sănătos și mai bun, oferindu-le energie pentru a se bucura de viață. Uleiul de măsline joacă un rol esențial într-o dietă echilibrată și sănătoasă.

Vârsta medie este mai mare în țările mediteraneene decât în Europa de Nord sau Statele Unite, unde predomină consumul de grăsimi animale, deoarece acestea sunt gătite aproape exclusiv cu ulei de măsline. Dieta tradițională mediteraneană este bogată în legume și fructe, leguminoase și pește și folosește ulei de măsline, care este singurul ulei obținut în forma sa naturală, numit „virgin” în spaniolă sau italiană, adică pur și simplu prin apăsare (sfat pentru cumpărare: etichetă extravirgină lizibilă).

Am citit într-un raport anterior al El Mundo din Spania despre cultivarea uleiului de măsline în Spania. În total există 220 de milioane de măslini în țară, cu 370.000 de ferme. Producția anuală este de aproape un milion de tone, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din producția totală a Pământului. Pe lângă spanioli, cei mai mari consumatori de ulei de măsline sunt arabii, evreii, turcii și italienii. De-a lungul istoriei, acest ulei a fost folosit în alte scopuri decât nutriția, ungerea regilor, înfrumusețarea corpurilor prințeselor, îngrijirea pielii copiilor și ungerea cadavrelor. În capitolul biblic despre potop, un porumbel care ține o ramură de măslin anunță sfârșitul dezastrului.

Studii recente arată că înlocuirea altor grăsimi, care sunt bogate în grăsimi saturate, elimină o serie de pericole pentru sănătate.

Tipul de grăsime pe care îl consumăm și compoziția acizilor grași din dieta noastră sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Atât grăsimile solide, cât și cele lichide conțin anumite cantități de acizi grași mononesaturați, polinesaturați și saturați.
Acizii grași saturați sunt deosebit de periculoși pentru sănătatea noastră, deoarece cresc nivelul colesterolului „rău” din sânge. Oxidarea colesterolului „rău” sau LDL (lipoproteine cu densitate mică) este un proces considerat a fi o cauză majoră a bolilor cardiovasculare și a arteriosclerozei.
Acizii grași nesaturați din uleiul de măsline protejează sistemul vascular de calcificare, previn acumularea de grăsimi în vasele de sânge și întăresc celulele musculare. Este deosebit de benefic pentru prevenirea bolilor vasculare, a trombozei și a hipertensiunii.

Uleiul de măsline conține, de asemenea, cantități mari de nutrienți naturali cu efecte antioxidante (vitamina E și polifenoli). Există câteva indicații că utilizarea uleiului de măsline, în special a uleiului de măsline extravirgin, poate reduce oxidarea celulară și nivelul de colesterol „rău”, ajutând astfel la protejarea organismului uman de efectele compușilor nocivi numiți radicali liberi.

Nutriționiștii au descoperit în mod clar că consumul de ulei de măsline este benefic în special pentru corpul uman dacă este consumat cu cel puțin patru linguri pe zi.

Plus un sfat:
După ce te-ai trezit dimineața, înainte de a te spăla pe dinți, ia o linguriță de ulei de măsline în gură și clătește cu el câteva minute, apoi scuipă-l. Măslinele au un efect absolut de curățare, eliminând toate depunerile din mucoasa bucală.

Compoziția uleiului de măsline

Principala caracteristică a compoziției acizilor grași a tuturor uleiurilor de măsline este că acestea conțin cantități mari de acizi grași mononesaturați. Acizii grași mononesaturați reprezintă 70% din conținutul de acizi grași. În plus, uleiul de măsline este de obicei de cca. Conține 10% acizi grași polinesaturați și doar aproximativ 14% acizi grași saturați. Această compoziție echilibrată din punct de vedere nutrițional coincide cu așteptările orientărilor dietetice moderne.

Grasime monosaturata		Grăsimi polinesaturate	Grăsime saturată
Ulei de masline	77%	9%	14%
Ulei de rapita	62%	32%	6%
Ulei de arahide	49%	33%	18%
Ulei de germeni de porumb	25%	62%	13%
Ulei de soia	24%	61%	15%
Ulei de floarea soarelui	20%	69%	11%
Ulei de șofran	13%	77%	10%

Date medii

Oferi
Bertolli.hu - Ulei de măsline în toate cantitățile.
Rețete grecești

Vrei să fii și mai informat cu privire la acest subiect?
Metabolizarea grăsimilor și dieta