Dulceata de portocale

Portocalele și coaja de portocală sunt ingrediente esențiale pentru coacerea festivă. Consider că este o parte importantă a unui stil de viață sănătos să introducem cât mai puține substanțe chimice în corpul nostru cu alimente.
Citește mai mult Citește mai mult

dolce

Pentru portocale și alte fructe din sud, acest lucru este foarte dificil. Datorită numeroaselor călătorii, cojile de citrice sunt tratate cu fungicide și alți conservanți pentru a rezista, într-un fel, la călătoria de 4-5 săptămâni a fructelor semi-coapte. Chiar și după un țipăt amănunțit, nu aș pune coaja în tort cu inima bună.

Împreună cu un furnizor italian, importăm în mod regulat portocale curățate netratate din Italia, care au fost coapte în sezonul de portocale de 4 ani. Pentru a permite cel mai scurt timp posibil între recoltare și consum. În primul rând, soiul de buric, care este perfect pentru gem.

* Bucată de gem de portocale prezentat în imagine: Ingrediente: 2 kg de portocale, 1 suc de lămâie, 50 dkg de eritritol, 6 bucăți de gelatină

Am spălat portocalele, le-am tăiat în patru, apoi le-am tăiat în fâșii subțiri. Am adăugat 6 dl de apă și 50 dkg de eritritol. L-am fiert 1,5 ore, amestecand uneori, la final am stors sucul de la 1 lamaie si am amestecat gelatina in el. Am glazurat călduros, am bătut.

Aceasta este o versiune cu carbohidrați redusă a clasicului dulceață engleză de lămâie și portocale. Acolo, siropul este dat de 2x cantitatea de zahăr (!) În comparație cu fructul. Am rezolvat asta aici cu gelatină.

Ingrediente

Curățați jumătate din portocală, tăiați carnea de portocală în bucăți mici

Celelalte portocale sunt spălate din coajă cu apă călduță pentru a le tăia

Începem să gătim într-o oală mare până la o pastă, gătim aprox. 30-40 de minute, adăugați eritritolul

Se lasă să fiarbă timp de 15 minute, apoi se zdrobește cu un mixer. Umpleți fierbinte în borcane mici bine spălate

Închideți borcanele, înfășurați-le în mai multe straturi de hârtie de ziar și așezați-le sub pături pentru a vă răcori destul de încet.