Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 kg de ficat de iepure (poate fi de exemplu ficat de pui, curcan sau porc), 1 ceapă mare, 1 ardei gras, 2 linguri grăsime de porc sau de gâscă, sare, piper negru măcinat, maghiran, 1-2 căței de usturoi, 10 dkg unt, 1 lingură de muștar, 1 lingură de oțet balsamic, 1 buchet mic de patrunjel
pentru servire:
paine prajita

1. Tăiați ficatul în benzi mai mici decât degetul mic. Curățați ceapa și pipetați-o. Ambele sunt tăiate în jumătate și tăiate felii.
2. Se topește grăsimea într-o tigaie sau tigaie, se presară ceapa și ardeii deasupra, se prăjește, dar nu se înroșesc (colorate). Ficatul se adaugă și se prăjește cu agitare și agitare. Sare, piper, zdrobiți maghiranul, condimentați cu usturoi zdrobit.
3. Când ficatul este fraged, topiți untul și condimentați cu muștar și oțet balsamic. Când este răcit, amestecați până devine cremos, apoi amestecați pătrunjelul tocat mărunt.
4. Acoperiți cel puțin 2 ore, dar chiar mai bine, păstrați-l la frigider peste noapte pentru a permite gustului să se unească. Se întinde pe pâine prăjită.

Sfat bun
- Și mai special când este aromat cu muștar de hrean, dar și nebun cu hrean de maioneză.
- Oricine urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau gluten poate mânca gustări pe felii de legume prăjite în loc de pâine.

Pentru 5 persoane
Timp de pregătire: 30 minute + răcire
O porție (fără pâine): 470 kcal • proteine: 20,8 grame • grăsimi: 39,7 grame • carbohidrați: 7,0 grame • fibre: 0,7 grame • colesterol: 506 miligrame