Doamnă organică Daria Lisichenko despre fast food adecvat, HLS sănătos și multe altele

Daria Lisichenko ale cărei interese comerciale variază de la gestionarea complexului comercial „Konkovo-Passage” la piața produselor agricole „Ekomarket” lanț de magazine „Garden City” și Fitoguru, știe totul despre un stil de viață sănătos. Raisa Murashkina a vorbit despre ultimele tendințe în nutriție și prânz, după care nu are somn.

vârstă: 40 de ani
educaţie: MGIMO, Facultatea de Drept Internațional
familie: soțul ei, Stanislav Lisichenko, o gazdă de succes, autor al rețelei „Chinese News”; doi copii, Gleb și Elena
Hobby-uri: alergare, yoga
Marca preferată: Stella McCartney și Dries van Noten
Orașul preferat: Moscova
Mâncare favorită: tofu și filme

Despre tineri

De mult am crezut că HLS - o tendință populară în America și Europa - în Rusia vine foarte încet, dar este o afacere promițătoare. Acum zece ani, când piața a selectat fermieri și produse, a decis că nu ar fi bine să ai un alt supermarket în care să poți vinde, de exemplu, mâncarea potrivită, un stil de viață sănătos și nutriție - în SUA este ca Whole Foods. A negociat cu conversații, a încercat să-i inspire cu această idee, dar era evident prea devreme. Am devenit acționar la Fitoguru acum cinci ani. Băuturile funcționale au venit din aproape toate rețelele majore și, în acest exemplu, au realizat în marile magazine alimentare din Moscova rata corectă de răceală. Rețelele nu țin cont de această tendință.

În paralel, piața din Konkovo a alocat un loc unde au invitat tineri începători care lucrează în domeniul gătitului - tipi cu muesli, ciocolată, budinci, deserturi sau syroedcheskie excelente care vând produse cosmetice organice. Pentru o taxă nominală și aproape gratuită, li s-a oferit posibilitatea de a lucra în weekend. Am vrut să atrag tineri cumpărători de modă pe piață. La un moment dat, mi-am dat seama că am deja o bază de furnizori în propriul magazin mediu.

Despre fast-food-ul potrivit

Prima „Grădină a orașului” am deschis-o în Marele Bar Patriarhal. În primul rând, în timpul crizei, chiriile au devenit mai accesibile. În al doilea rând, în centrul Moscovei nu există aproape nici o achiziție de produse, catastrofal puține magazine decente. Pe locul al treilea în restaurante suntem bine, dar instituțiile conceptului de fast-food corect și sănătos sunt aproape nu - pretutindeni adăugăm salate cu maioneză cartofi cu unt și alte alimente nu este foarte simplu. Mi-am dat seama de magazin, care combină tendințele (totul, de la o gamă de produse certificate organice, fără gluten, cereale integrale, tot felul de carbohidrați lent, cereale plus brânză denim, pui, carne, pate, cârnați) și, de asemenea, un program pentru gătit (Putem lua micul dejun, prânzul sau cina, să-l luăm cu tine sau să găsim o gustare la fața locului). Delicios și util.

Faptul că există pâine de la micile brutării de familie - delicios, nu zâmbește toamna, așa cum se întâmplă într-un supermarket tradițional. Făina are o calitate complet diferită - brutarii își scutură literalmente alegerea; nu există atât de mult praf de copt în compoziție, iar această pâine nu este stocată în stoc în formă înghețată, mai întâi „venind” câteva zile și apoi coaptă într-o sobă mare de lemn. Bara de bucăți. Daune.

Sau superfudy: Poate că nu veți găsi o astfel de alegere în altă parte. Există suplimente alimentare, vitamine, chiar și chlorella vie în sticle (alge verzi unicelulare, elimină sărurile de metale grele din corp, detoxifică). În Rusia, chlorella este cel mai adesea comprimată din China sub formă de pulbere sau sub formă de tablete. Dar nu putem ști cu siguranță în ce condiții se va desfășura. Chlorella este cultivată în Rusia într-un lac mic special în condiții sterile. Acesta este un fapt.

Reputația fermierilor

Puteți vorbi ore întregi despre furnizorii mei. Practic, fiecare produs are un „roman special” (desigur, Fitoguru este diferit pentru că este ideea mea). Când construiesc un parteneriat, prefer o abordare individuală. Bineînțeles, nici eu nu caut nici eu proprietarul. Cineva pe care îl cunosc personal mi-a recomandat personal - acest cerc nu este atât de larg pe cât pare. Și aici reputația operei este perfect „zvon”. De exemplu, odată ce a existat un producător de carne - proprietarul unei mari galerii de imagini, l-am cunoscut acum o sută de ani și nu mă îndoiesc: cu siguranță puteți avea încredere în el aici. Sau iată povestea cu furnizorul de capre. Om fantastic. La un moment dat, câștigau mulți bani într-un alt magazin, iar acum cumpăra terenuri pentru el, făcând capre. A fost uimit de degustare: ferma, brânza care produce ferma, nu miroase deloc! - Miroase, de ce? A explicat. „Pentru că ugerul caprei este tras la pământ sub greutatea vacii”. Cea mai mică rană este imediat inflamată. Nimeni din producția în serie nu acordă atenție acestui lucru. Și pentru fiecare zece capre, există o persoană de control. Am observat rana - totul, acest lapte nu este folosit pentru producție. Este posibil să nu aveți încredere în această abordare?

Economisi timp

Diferite persoane vin la noi. Inclusiv pe cei care habar nu au despre o dietă sănătoasă. S-ar putea să fiți întrebat: „Aveți un ketchup Heinz?” Și a fost foarte surprins că nu era pe raft. Desigur, nu facem nimic. Dar cred că cultivarea unui obicei alimentar adecvat este o chestiune de timp, deoarece HLS este de multă vreme la modă. Și nu este neapărat scump. Există o mulțime de produse disponibile. Prețurile noastre sunt comparabile cu prețurile de la intersecția verde. Desigur, nu putem concura cu reducerile. Ar fi ciudat. Dar vedeți, 100-200 ruble pentru un pachet de paste fără gluten - la un preț bun. Favoritele mele de-a lungul drumului sunt trei tipuri de făină: quinoa, hrișcă și porumb - carbohidrați complet liniști după ce zahărul nu sare în sânge. Drept urmare, nu dorm după o astfel de cină, ceea ce mi s-a întâmplat aproape întotdeauna după mesele bogate în calorii și cu carbohidrați rapide. Crede-mă: nu stau în „grădina orașului” să gătesc cafea timp de o jumătate de oră după prânz pentru a-mi reveni, dar încep imediat să lucrez pe deplin. Există o economie în acest sens - am câștigat puterea și timpul.

Despre cine de familie

Este timpul pentru un prânz gratuit și un sejur fără griji într-un birou cald, unde puteți plăti și nu vă gândiți la nimic - a dispărut. Acum plata nu este suficientă pentru nimeni. Oamenii au devenit mai activi, întreprinzând și proiecte suplimentare independente. În același timp, prețuim timpul. Și nu gătesc de fapt acasă. Sunt așa. Din păcate, aș prefera să lucrez pentru această slujbă decât să petrec trei ore pregătind o cină grozavă, deși eu chiar iubesc procesul. La sfârșit de săptămână - da, eu și soțul meu, de exemplu, facem o cină mare și invităm oaspeții. Dar numai în weekend. Deși sunt multe cazuri sâmbătă și duminică: particip la activitățile Fundației ORBI, care ajută la accident vascular cerebral și la familiile lor; „Orașul-grădină” susține deseori clase de master. Uneori ne căsătorim în restaurante, dar este rar. În timpul săptămânii, trebuie doar să mănânci, să mănânci și să fii accesibil. Exact asta face familia mea.