„Serviciile de catering de calitate sunt disponibile numai cu toți actorii implicați”

Guvernul oferă de mai mulți ani o serie de condiții pentru a asigura alimentația publică de calitate și, pe lângă crearea reglementărilor necesare, îi ajută și pe cei implicați în resurse financiare, a declarat secretarul de stat adjunct al Emmi pentru afaceri strategice la o conferință profesională la Budapesta joia.

Gölért Sölch a reamintit că, înainte de introducerea regulamentului uniform de alimentație publică în 2015, au existat încercări asemănătoare insulei de a reforma alimentația publică școlară (grădiniță), dar regulamentul prevede cerințele minime pe care trebuie să le respecte toate bucătăriile de gătit.

Scopul regulamentului a fost, după cum și-a amintit el, de a face alimente destinate consumului uman cu adaos de mai puțină sare, zahăr și grăsimi, să crească rația de legume și fructe, să aibă proporția corectă de lapte și produse lactate și să adu copilului mai multe produse de patiserie din cereale integrale.

Secretarul adjunct de stat a subliniat că cealaltă sarcină importantă a fost asigurarea condițiilor financiare. După cum a spus el, guvernul oferă de 2,5 ori mai multe resurse pentru mesele publice decât în 2010, iar astăzi 630.000 de copii pot primi mese publice gratuite sau reduse, comparativ cu 257.000 în urmă cu opt ani.

Gölért Sölch a menționat că, pe lângă introducerea unei taxe pe produsele de sănătate publică, un regulament pentru reducerea conținutului de grăsimi trans din alimente și introducerea educației fizice zilnice, care servește și sănătății copiilor, guvernul oferă resurse pentru renovarea bucătăriilor în fiecare an. Anul acesta, guvernele locale ar putea solicita acest lucru în valoare de 2 miliarde HUF, a subliniat el.

Potrivit secretarului adjunct de stat, alimentația publică de calitate nu poate fi realizată decât împreună cu toți actorii implicați, astfel încât autoritatea, părinții, profesorii și organizațiile profesionale trebuie să lucreze împreună, deoarece, așa cum a spus el, alimentația sănătoasă a copiilor nu este numai important în cadrul școlii.

Cea mai recentă hartă a cantinei școlare a fost prezentată la conferința Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară (OGYÉI) privind situația alimentației școlare.

Studiul a constatat o reducere semnificativă a conținutului mediu de sare al meselor servite în cantinele școlare; a fost de 8,6 grame pe dietă în 2013, dar acum s-a schimbat la 6,4 grame.

Situația s-a îmbunătățit și odată cu cantitatea de zahăr adăugat, care a rămas sub nivelul recomandat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în trei sferturi din cazuri. Acum cinci ani, puțin mai mult de jumătate din școli primeau legume și fructe proaspete pe zi de la copii, dar în 2017 această proporție a crescut la 82%.

Anul trecut, aproape trei sferturi din școli au reușit să furnizeze zilnic lapte sau produse lactate: în 2013, doar 47% dintre școli s-au alăturat schemei de lapte școlar în 2013, iar în 2017, 70%. O altă schimbare pozitivă este că anul trecut, în mai mult de jumătate din școli, copiii au primit zilnic mâncare făcută din făină integrală.

În conformitate cu prevederile decretului, catering-urile nu au adăugat zahăr la produsele lactate aromate și nici nu au oferit băuturi răcoritoare și siropuri carbogazoase sau zahărite în niciuna dintre școlile examinate.

Studiul a constatat că, comparativ cu 2013, proporția școlilor primare în care erau necesare mese dietetice a crescut semnificativ, aproape dublându-se. Acest lucru a fost rezolvat în doar una din trei instituții în 2013 și în 2017 în 85% din școli.

Conform sondajului, una dintre cele mai mari probleme este că există foarte puțin timp pentru prânz, copiii mănâncă deseori alimente în grabă, trebuie să termine masa în medie 28 de minute, dar în 2017 a existat și o școală unde studiul a constatat că au trebuit să ia masa în 10 minute. copii.