DOAR CE PULE ALEGEM MEDHELP

Carnea este una dintre cele mai importante surse de proteine, conținând cantități ideale de aminoacizi esențiali. Aminoacizii esențiali sunt particule de proteine pe care organismul nu le poate produce, astfel încât nevoia poate fi satisfăcută doar din alimente.
Conținutul de vitamine B1, B2, B6, B12 și A și D din carne nu este neglijabil.
Fierul din carne este cea mai utilizată formă și crește utilizarea altor fier, de obicei din surse vegetale.

Consumul de carne este recomandat o dată pe zi în copilărie, dar într-o dietă pentru adulți este suficient să i se acorde un rol de trei ori pe săptămână.
În funcție de formă, acestea pot fi așezate pe farfurie în următoarele cantități:

1-3 ani	4-6 ani	7-10 ani	10-14 ani	Peste 14 ani
Pentru un sandwich	15-25 de grame	20-30 de grame	30-40 grame	40-50 grame	50-60 grame
Pentru supă	20-30 de grame	30-40 grame	40-60 grame	60-70 grame	70-80 grame
Ca o condiție	25-40 de grame	40-60 grame	50-80 grame	80-100 grame	100-120 grame

Nu trebuie să uităm nici de pești. Peștele nu este numai bogat în proteine și vitamine (D, B2, B12), ci și o sursă importantă de minerale și oligoelemente (iod, seleniu, fluor). Datorită conținutului său de acizi grași omega-3, reduce riscul de boli oculare la bătrânețe, cancer de sân, infarct, ateroscleroză și accident vascular cerebral și oferă, de asemenea, un ajutor eficient împotriva depresiei. Are un efect benefic asupra dezvoltării fizice și mentale a copiilor. Merită să includem pești cu conținut scăzut de grăsimi (ton, hering, macrou, cod, flet) în dieta noastră de 1-2 ori pe săptămână. Conform statisticilor, consumul de pește al maghiarilor este ultimul din lume și din Europa. În timp ce consumul anual de pește al ungurilor pe cap de locuitor este de aproximativ 4-4,5 kg, în Japonia această cifră este de 80 kg/capita, dar în Portugalia ajunge la 55 kg. Conform unei statistici din 2014, media europeană este de aproape 23 kg/capita.

http://europapont.blog.hu/2017/03/13/halfogyasztas_eu

Dintre măruntaie, ficatul este o sursă foarte valoroasă de vitamine și minerale, dar datorită conținutului său ridicat de colesterol, se recomandă consumul în cantități moderate la fiecare două până la trei săptămâni.

În plus față de selectarea materiilor prime, aplicarea tehnicii de gătit adecvate este, de asemenea, un aspect important.
Câteva idei pentru tehnici de gătit cu conținut scăzut de grăsimi:
1. gătit: în apă, suc de legume
2. coacere: metode de coacere cu conținut scăzut de grăsimi (folie de aluminiu, teflon, grătar, veselă, pungă de copt)
3. Relaxați-vă: cu legume, ouă, fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz, orez brun

Considerații importante pentru a evita infecțiile:

„Depozitare la domiciliu

Carnea începe să se strice rapid la temperatura camerei, deci ar trebui să fie refrigerată sau procesată cât mai curând posibil. Refrigerarea este eficientă dacă puteți depozita carne sub 5 o C. Poate fi verificat cu un termometru de răcire!
Carnea și păsările crude trebuie depozitate separat de toate celelalte produse alimentare. Trebuie avut grijă ca alimentele să nu intre în contact cu alte alimente din frigider sau ca sucul de carne să nu picure sau să contamineze interiorul frigiderului.
Nu depozitați carnea tocată cât mai curând posibil, dar cel puțin într-o zi.
Carnea marinată trebuie păstrată și la frigider.

Pregătirea și încălzirea preparatelor din carne