Donna Mamma de la Budapesta a obținut un adevărat rating de pizza napolitană, dar este chiar atât de bun?

Anno, când cunoștințe (de obicei de vârstă mijlocie) au venit acasă din Italia, nu au câștigat să taie pizza locală și, în copilărie, mi-au promis că, dacă voi călători vreodată acolo, nu voi mânca pizza pentru că aluatul este nuci, condiția minimă, cum ar fi economisirea pentru orice., gunoi de grajd fără gust, păstrează italienii pentru ei înșiși. Apoi, desigur, am ajuns în Italia, am gustat pizza și am înșelat-o toată viața, pentru că nimic altceva nu era bun de acolo. Mai ales pizza napoletană bună, aluat subțire, crocant, gust de sos de roșii minunat ... Am fost cu el atât de bine, pot dieta, mai degrabă vin pizza napolitană, cel mult voi muri fericit, dar gras. Desigur, nu trebuie să mănânci mult din ea, iar situația este deja mai bună. E doar greu.

În principal pentru că nu s-a mai făcut nimic altceva de atunci, sunt în căutarea constantă a experienței italiene la Budapesta și, deși din fericire poți întâlni pizza excelentă în unele locuri acum, pizza napolitană este o afacere mult mai dificilă. Acest lucru se datorează faptului că are reglementări stricte, de exemplu, nu poate fi mai mare de 35 de centimetri, poate avea o grosime maximă de 0,25 cm în mijloc și sunt coapte înainte și înapoi într-un cuptor încălzit la 430-480 de grade. Apoi, există roșia veche bună San Marzano, mozzarella de bivolă din Campania, făina 00 dintr-o mică fabrică italiană, așa că să spunem că nu este pizza pe care o prăbușești acasă într-o după-amiază plictisitoare, deoarece au rămas niște roșii, puțină drojdie și chiar făină BL55 sau 30 deca.

Pizza napolitană este un sit al Patrimoniului Mondial, motiv pentru care este un cuvânt mare că Donna Mamma a fost a doua în Ungaria care a primit ratingul AVPN, ceea ce înseamnă că poți mânca doar calitatea napolitană oficială cu ei și dacă crezi că aruncă acest rating după fericit sau nefericit, e rău. ești într-un loc deoarece există un total de 850 de astfel de pizzerii pe această minge galbenă numită Pământ (300 în Europa).

Donna Mamma nu s-a deschis de un an, dar este oficial printre cele mai bune. Bovinele Bamba pot ști ceva, pentru că și asta este munca lor, Jancsa Jani este printre cele mai bune nu numai în hamburgeri, ci și în pizza, iar acestea nu sunt doar cuvinte mari, ci goale, chiar înțeleg perfect afacerea și acordă întotdeauna atenție de înaltă calitate. De aceea au învățat să coacă pizza de la Giulio Abussi, un adevărat expert în pizza napolitană, să presupunem că le-a învățat totul.

Și aici vine imaginea de ce am spus povestea pizza la început pe care nu ar trebui să o gust. Pentru că Doamne ferește, nici măcar nu am mâncat pizza napoletană atât de autentică acasă, nici măcar în locuri care se fac publicitate ca pizzerii napoletane. Mai exact, am mârâit după prima mușcătură, am simțit că sunt acasă. Este exact ceea ce am căutat în fiecare pizza de când am gustat prima, și Donna Mamma aduce aluatul delicios, crocant, dar subțire absolut perfect, puteți simți gustul dulce al roșiilor, perfecțiunea brânzeturilor, și nu, nici aceste pizza nu sunt prea gătite, în limba maghiară visul tău este să-ți împingi 8 fețe pe aluat de pizza de 5 centimetri în față, apoi să alegi în continuare ceva cu adevărat comercial.

Donna Mamma nu este doar departe de reclame, ci este perfectă. Acest tip de pizza, care nu lipsește neapărat nici măcar în carne, ia săptămâna proastă pe spate cu sos de roșii și brânză. Bine, deci este bine să obțineți un pic de prosciutto crudo sau niște salam spianata, dar poate fi la fel de bun cu o pizza cu patru brânzeturi și gorgonzola, strict fără carne. Și aceasta este frumusețea pizza napolitane: toppingul este, de asemenea, important, dar cea mai importantă parte este sosul și aluatul, dacă sunt bine, dacă au grosimea potrivită, claritatea, aroma de roșii, puteți avea deja orice totul va fi bine oricum.

Este imposibil să fii dezamăgit de Donna Mama, dacă pizza ta napoletană îți place, și sunt liniștită de acum înainte că pot obține oricând o pizza (chiar și cu livrare la domiciliu) care mă aduce înapoi când lumea s-a întors cu mine după prima mea Pizza italiană și am început să ne uităm ciudat la ei care doreau să vorbească despre această experiență. Pizza napolitană nu este întâmplător un sit al Patrimoniului Mondial. Și a mânca o parte din patrimoniul mondial la Budapesta este egal cu fericirea.