Draga, branza de iaurt cu sos de mure

Am vrut să fac tiramisu pentru câteva săptămâni, dar în cele din urmă a rămas în urmă și mascarpone-ul pe care l-am cumpărat a rămas acolo în frigider. O folosesc des pentru preparatele din paste, așa că aș fi putut să o folosesc acum, dar am decis că va fi cu siguranță un cheesecake. Am făcut-o cu mult timp în urmă, dar vederea murelor proaspete mă încurajează întotdeauna să fac un fel de tort.

Ingrediente:

10 dkg biscuiți cu unt
5 dkg migdale
8 dkg unt topit
Mascarpone de 75 dkg
25 kg de iaurt grecesc
2 oua
Coajă rasă de 2 lămâi mari
2,5 dl de miere
blat: 25 dkg mure proaspete, 10 dkg zahăr din trestie

Pregătire:

Încălzesc cuptorul la 160 de grade.

Am pus biscuiții și migdalele într-un robot „cuțit” și le mărunțesc astfel încât migdalele să rămână în bucăți mai mari. Adaug untul topit, amestec și presez în fundul unei forme de tort de 23cm. L-am bagat la cuptor pentru 10 minute. Când ați terminat, scoateți-l și lăsați-l să se răcească până când fac crema.

Pentru a face acest lucru, am pus într-un bol de amestecat crema de mascarpone, iaurtul, cele două ouă, mierea și coaja de lămâie rasă. Lucrez temeinic cu un robot, așa că trebuie să obțin o cremă drăguță și omogenă.

Turn turnul de iaurt, masa de ou pe baza de biscuiți, îl acoper cu folie de aluminiu și îl bag la cuptor pentru 60 de minute. Apoi scot folia și aș mai coc încă 15-20 de minute, timp în care blatul este copt într-un maro deschis. (Crema rămâne moale.)

O racesc si apoi o bag la frigider. Pentru mine s-a odihnit toată noaptea în frig.

Pentru dressing, am pus murele spălate cu zahărul din trestie într-un castron mai mic cu mâner și gătesc 2-3 minute de la sursă. Nu vreau ca murele să se stropească, așa că o voi lăsa pe foc atât de scurt timp. Câteva picături de suc de lămâie pot fi adăugate dacă doriți un gust mai acru.

Îl răcoresc și îl turn peste blat de brânză la servire.

Dacă doriți să fiți la curent cu noutățile,

puteți vizita

blog pe pagina de Facebook și alăturați-vă fanilor site-ului.