Dragonii se împacă cu varza umplută chinezească

Gustă lumea. Puteți face chiar unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din China chiar în luna mai. De fapt, probabil că am făcut-o deja anul acesta, doar puțin diferit.

umplută

În China, sărbătorile în mișcare sunt de obicei numărate de-a lungul evoluției calendarului lunar. Prima lună nouă a căzut pe 6 ianuarie anul acesta. În a cincea zi a celei de-a cincea luni lunare care a trecut - conform calendarului nostru - pe 9 mai anul acesta - va avea loc Sărbătoarea Barcilor Dragon, care nu este doar o zi semnificativă acolo în ceea ce privește tradiția, ci și gastronomia joacă un rol major. Sărbătoarea bărcilor cu balauri se referă de fapt la împăcarea dragonilor flămânzi care trăiesc în râuri pentru că sunt deranjați de cursele cu bărci. Mâncarea tipică a sărbătorii este congce, care este de fapt orez învelit în frunze de bambus. Aceste mici pachete au fost aruncate cu mult timp în urmă în râu. Din păcate, însă, acest obicei a poluat foarte mult apele, așa că acum au fost abandonate, revigorând vechile tradiții doar în gastronomie.

Cu cât mai multe peisaje, cu atât mai multă mâncare

China este renumită pentru obiceiurile alimentare, cultura și diversitatea gastronomică. Acest lucru este bine exemplificat prin faptul că nu există o carte de bucate sau o colecție de rețete care să includă modul în care sunt preparate toate mâncărurile chinezești și variantele lor. Motivul pentru acest lucru este simplu: comparativ cu durata lucrării finalizate, agenda telefonică din Tokyo ar părea o lectură ușoară de seară. Gastronomia chinezească nu este uniformă. Alte obiceiuri alimentare s-au dezvoltat de-a lungul mării, câmpiilor, pădurilor întinse și la poalele munților care privesc cerul.

Ca varza umplută

Având în vedere toate acestea, este oarecum surprinzător faptul că una dintre rețetele tradiționale dominante din China are o asemănare nedumeritoare cu varza noastră umplută. Deși congresul aburit peste abur este în mod tradițional o bilă de orez învelită în frunze de bambus, acum include pui și carne de porc tocate. Mai mult, o versiune, zongzit, este servită cu suc și bucăți de bambus tocate. Este o magie gastronomică faptul că felurile de mâncare definitorii ale două națiuni care se află la mii de kilometri distanță sunt atât de asemănătoare între ele. Din acest punct de vedere, nu este atât de surprinzător faptul că restaurantele chinezești sunt populare neîntrerupte și în Ungaria. BM