Gem de căpșuni fără zahăr, cu nuci prăjite

Luni, 3 iunie 2013 29 comentarii

Fac gemuri care nu conțin zahăr adăugat și nu sunt din lumea aromelor tradiționale. Prin aceasta, desigur, nu mă refer la fructele speciale, ci mai degrabă la amestecarea fructelor individuale și condimentarea gemurilor.

Unele fructe nu trebuie completate cu zahăr, deoarece conținutul lor de zahăr din fructe este destul de ridicat. Vă voi arăta o alternativă la asta în timpul verii. Pentru această gem, am folosit acum zahărul din trestie diabetic al Dr. Oetker, care conține doar fructoză și puțin îndulcitor, deci poate fi folosit pentru a face gem care poate fi consumat și de diabetici.

În ce proporție din fructele pe care le-ai pus, am încredere în tine, acum aveam un pic mai mult de cireșe. Această cantitate a umplut complet 2 sticle de 7,2 dl.

Ingrediente:

35 dkg căpșuni
65 dkg cireșe
10 dkg nuci prăjite
1 cutie de zahăr din trestie diabetic Dr. Oetker
2 buc suc de lamaie
3 rulouri de piper colorat
2 indicii de scorțișoară

Este recomandabil să pregătiți borcanele cu o zi în avans, astfel încât acestea să se usuce. Le-am spălat în mașina de spălat vase, dar vor fi perfect bune chiar dacă sunt spălate manual.

Începeți prin prăjirea nucilor într-o tigaie uscată la temperatură scăzută. În timp ce nucile roșesc, spălați bine fructele și germinați cireșele.

Când nuca este înroșită, îndepărtați învelișul membranei cu mâna cu puțină frecare, apoi zdrobiți-o grosolan.

Totul este gata, puteți începe să gătiți gem! Am zdrobit puțin fructele cu o presă de cartofi, dar numai atât de mult încât nu erau întregi, dar încă gros. Am amestecat zahărul din trestie cu fructele și l-am pus la fiert la foc mediu. Cu o agitare foarte frecventă, am așteptat până când gemul a început să fiarbă. Apoi am mai fiert 5 minute și apoi l-am scos de pe foc.

Atunci gemul este încă foarte subțire, dar nu trebuie să vă fie frică de el, se va îngroșa. Adăugați scorțișoara, piperul colorat, nucile prăjite zdrobite grosier și amestecați. Acum deșurubați sucul celor două lămâi și adăugați-l și la gem. Se amestecă totul bine.

Începeți să umpleți sticlele. Îndrăznește dulceața astfel încât să pătrundă în toate părțile din borcan. Mă gândesc aici la fructe și nuci. Când sticla este plină, înșurubați bine partea superioară și apoi întoarceți-o pe cap timp de 5 minute. În acest fel, gemul dvs. este garantat să nu se strice. Esti gata! Dacă este răcoros, puteți merge la cămară.