Dulceață de dovlecei, dar asta e surprinzător!

Anul acesta, au fost puține fructe de pierdut în mediul meu. Dovleceii, pe de altă parte, au crescut foarte mult. Am luat vechiul gem de dovlecei bine dovedit-

rețeta mea și am umplut-o cu câteva sticle bune.

Dovlecei cu gem de lamaie

1,5 kg dovlecei
4-5 bucăți de lămâie
50 dkg zahăr granulat
1 linguriță ghimbir măcinat (sau două nuci proaspete, rase)
1 blocaj de gem de pachete 2: 1

Rade dovleceii bine spălați pe o răzătoare de varză sau dovleac. Aveți grijă să nu vă așezați în benzi lungi. Puneți într-o cratiță mare, amestecați dulceața de gem. Îmi place gelul 2: 1. Pentru 1,25 kg dovlecei, trebuie adăugat doar o jumătate de kilogram de zahăr. Radeți coaja celor două lămâi, adăugați ghimbirul. Coaja lămâilor este tăiată cu un cuțit ascuțit, pentru a îndepărta și partea albă. Tăiați în patru și scoateți semințele. Riscă și mănâncă unul pentru dovlecei. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Când este fiert, se toarnă zahărul și se fierbe încă un minut sau două.

Se toarnă dulceața care fierbe încă în borcanele de zidărie curățate, se închide imediat cu capacul și se pune pe cap timp de cinci minute. După cinci minute, îl putem pune în cămară.

De obicei îl beau pe produse de patiserie coapte cu unt, clătite și înghețată.

Dulceață de dovleac

Puteți face chiar și un cadou special de Crăciun din două tipuri de gem. Pentru a face acest lucru, trebuie să preparați în același timp gem de dovlecei de lămâie și gem de dovleac.

1,5 kg dovleac
50 dkg zahăr
2 bucăți de suc de portocale
2 buc lamaie
2 nuci ghimbir ras
1 pachet de jeleu de gem (în 2: 1)

Curățați dovleacul, radeți-l și puneți-l într-o cratiță mare. Se toarnă suficientă apă peste el pentru a-l acoperi și se lasă să fiarbă. Gatiti pana cand dovleacul este moale, apoi scoateti-l de pe foc si faceti piureul cu un mixer manual. Se lasă să se răcească ușor, apoi se rade ghimbirul proaspăt, se adaugă sucul de portocale, se adaugă carnea de lămâie decojită și se taie cubulețe mici, apoi se amestecă sosul de gem.

Puneți din nou pe foc, aduceți la fierbere, amestecând constant și presărați cu zahăr. Gatiti cu el inca cateva minute, apoi umpleti pe jumatate cu el borcanele de mason spalate curatate.

Puneți cu grijă deasupra gemul de dovlecei, care fierbe și el, închideți-l bine și lăsați-l pe cap timp de cinci minute. Așadar, nu trebuie să folosim un conservant pentru a-l pune deoparte. După cinci minute, îl putem pune în cămară.

Poate fi un cadou grozav de Crăciun, dar poate fi consumat și întins pe clătite, înghețată și produse de patiserie unse cu unt.