Dulceață de măceșe (fără conservanți, chiar și fără zahăr) blogul Fit Women

dulceață

  • Acasă
  • Dietă, dietă
    • Mese dietetice
    • Exercițiu
  • Rețete
    • Alte rețete
    • Alimente vii, crude
    • Feluri principale
    • Băuturi
    • Creme, unguente
    • Supe
    • Salate
    • Prăjituri, dulciuri
  • Nutriție
    • Alimentele noastre sănătoase
    • Alcalinizarea
    • Detoxifiere
    • Suplimente nutritive
    • Vegetarianism
    • Pericole nutriționale
  • Trup si suflet
    • Legea atractiei
      • Gandire pozitiva
    • Gânduri și înțelepciuni
    • Relaxare, gestionarea stresului
  • Mai multe articole
    • Recomandarea articolului
    • Informatii utile
    • Interviuri
    • Recomandare de carte
    • Despre cosmetice
    • Povești și gânduri
    • Tu l-ai trimis

Dulceață de măceșe (fără conservanți, chiar și fără zahăr)

În zilele vinului Mór am cumpărat o dulceață de măceșe de casă, care avea un gust atât de grozav încât am ajuns chiar în punctul în care am nevoie și de una. Este probabil că până acum am gustat doar versiunile din magazin, deoarece până acum versiunea gelatinoasă vibrantă foarte aromată, foarte gelatinizată nu a ieșit cu adevărat din linia obișnuită de calitate a gemului.

Dar acum ... cu această versiune de casă, părerea mea s-a schimbat imediat ... Divinul este delicios și într-adevăr una dintre cele mai delicioase gemuri.

Din păcate, conținutul de vitamina C este deteriorat în timpul gătitului, dar alte substanțe insensibile la căldură, de ex. coloranții săi valoroși rămân.

Am făcut-o fără a adăuga conservanți.

Măceșele sunt, de asemenea, auto-culese. M-am blocat în tufiș de câteva ori, așa că este o idee bună să alegi haine pe care nu le regreți. Acest lucru se datorează faptului că vârfurile perforează uneori țesătura. Pentru culesul mai rapid al măceșelor, este recomandabil să aduceți foarfece cu voi.

Cel mai dulce, mai delicios este măceșul, un dezavantaj este că este mai dificil să curățăm boabele, deoarece nu mai avem de-a face cu boabe tari. Gemul poate fi făcut chiar din fructe de pădure tari, cu doar o ușoară diferență de gust. În plus, poate că culoarea gemului va fi puțin mai palidă pentru o boabe mai imature, mai tari.

După călătoria de cumpărături, am tăiat ambele capete ale măceșelor vânate: am ciupit, de asemenea, un pic mic din partea orientată spre tulpină și, de asemenea, din capătul negru. Sisif funcționează și, din moment ce este destul de mic și nu foarte prolific, să ne pregătim în prealabil tuberculii care stau în picioare.

Spălați bine boabele după terminare (pentru boabele moi, este mai bine să le spălați mai întâi)!

Puneți-l în vasul de gătit și turnați suficientă apă pe el pentru a-l acoperi. Gatiti boabele pana se inmoaie.

Boabele fierte moi se lasă să se răcească ușor și se pun într-un blender pentru pulpare. Se amestecă până se omogenizează cu un blender. Puteți folosi, de asemenea, un mixer de băț sau puteți găti până când întregul este o masă pastoasă. Când amestecați, adăugați câtă apă este necesară pentru ca blenderul să o manipuleze.

Unii oameni îl trec într-o lingură de filtrare, nu a funcționat pentru mine, mi s-a părut o soluție foarte lentă și, deoarece și filtrul meu este destul de mic, nu l-am întreprins. Alternativ, s-a luat în considerare trecătorul de roșii, cu toate acestea, acest lucru nu a luat semințele, acestea erau prea mari. Ca a treia opțiune, mă gândeam la pungile de filtrare pe care le foloseam pentru a filtra laptele vegetal, dar erau textile țesute destul de dens, așa că nici eu nu am obținut prea multe din ele.

După multe dureri de cap, s-a ales o plasă de țânțari din plastic. Am întins-o pe vârful unei tavi de copt pentru a atârna lateral. Avantajul său față de țesătură era că nu se scufunda în gem, putând fi întins excelent peste tava de copt. Așa că am folosit un tocător de nokedli pentru a trece pasta amestecată prin ea.

Am pus din nou pulpa lipsită din nou pe foc. Se amestecă aproape constant pentru a nu se arde. Îndulciți (xilitol, eritritol vag sau zahăr) cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului și gustați. Dacă nu este suficient de picant, nu este încă suficientă brumă, se poate face mai picant, acru adăugând puțină suc de lămâie.

Se fierbe cu zahăr/alt îndulcitor o vreme și se toarnă în borcane.

Dacă borcanele sunt spălate corespunzător și capacele sunt bine, nu este nevoie de conservant. Tind să gătesc capacele în apă clocotită. Cu toate acestea, este important ca acestea să nu se deformeze.

Turn dulceața încă clocotită direct în borcane, dar încă abur sticla și capacul cu aburul gemului și abia apoi îl umplu. Imediat după umplere, înșurubez acoperișul și îl întorc deasupra capului. Acest lucru creează un vid suficient de mare în el, astfel încât ar trebui să existe un om pe picior, care apoi să-l deșurubeze din toată treaba. 🙂

Nu ai nevoie de celofan. Acest lucru este important deoarece poate exista o cantitate mică de spațiu de aer în care acesta poate obține aer și se poate deteriora.

Așezați borcanele pe partea superioară a capacului într-un praf uscat. Înfășurați-l bine în pături și păstrați-l la foc până se răcește complet. Poate dura până la 2-3 zile sau chiar mai mult.

Rezultatul este o gem complet netedă, omogenă, delicioasă, condimentată, sănătoasă.

Odată răcit, am terminat complet, puteți merge la raftul cămarii. 🙂