Salutări de la Várkonyi în Gyula, aici nu se vând saci

Hunya este aproape de Kondoros. Tibi Hunyán, am crescut în Kondoros. Am devenit prieteni buni. Stăteam pe o fermă de porci slovacă în Sunshine din Kondoros și i-am spus buna mea comă, am auzit de la Jóska Steigervald - Dumnezeu să mă odihnească - că un antreprenor agricol din Hunya a deschis un restaurant în Gyula. Se presupune super bun.

várkonyi

Echipa menține standardul Várkonyi, sunt fericiți să lucreze în cetatea gastronomică din Gyula, întâlnesc oaspeți mulțumiți/Fotografii: L. P. /

L-am întrebat pe Tibi dacă nu-l cunoaște pe om pentru că Jóska nu s-a gândit la numele lui. Râzând, Tibi tocmai a spus: Am deschis.

Și până atunci, tot ce știam despre bunul meu prieten era că făcea cârnați de casă excelenți, care este una dintre pasiunile sale pe lângă motociclism. Ei bine, dar restaurant și Gyula?

- Am coborât pe scara de măgar în agricultură, iar Várkonyi T Trans, activitatea de transport, s-a reunit. În ceainaria Hunyadi din Hunya - dacă continuăm să jucăm jocul de cuvinte - am lucrat la un tractor, combinat, în Rába. Partenerul meu, Kati, a fost căsătorit în 1985. Primul nostru copil, Tibi, s-a născut anul acesta. Pe lângă locul de muncă, am făcut turul pământului de dimineață până seara într-un grup de producție de plante și plante medicinale. Al doilea copil al nostru, Anikó, s-a născut în 1992. Kati a crescut copiii, s-a ocupat de lucrurile din jurul casei. Obișnuia să hrănească și să țină sute de porci și apoi să facă hârtiile, așa cum face astăzi. Ca și în basm: timpul a trecut, l-am dezvoltat continuu, iar în 2013 a venit o oportunitate, proprietatea de pe strada Kossuth nr. 14 a devenit o vânzare în Gyula. După o mulțime de muncă și investiții, Bistroul și Barul Várkonyi s-a deschis aici, cu o echipă de 26 de angajați și studenți. Anikó este ajutată aici de soțul ei, Gábor, iar Imre Oláh, managerul magazinului, nu poate lipsi nici ea - ea a periat.

Tibi a insistat mult timp pentru brutăria de cârnați și buclă, dar apoi familia și Imi l-au discutat. Prietenul meu a avut o singură cerere, preferatele ei ar trebui să fie în meniu. Și nu se referea la cârnații de casă ai lui Várkonyi, deși nu suntem departe de adevărul despre conținutul mâncării. Așadar, gulașul de fasole Gyula fabricat din filet de vită, coadă de mangalică afumată, chipsuri de casă, tripă tradițională și tocană de vită gri.

- Károly Gundel a spus: „Excelența nu este ereditară. Calitatea nu se naște cu tine. Poți fi cel mai bun doar dacă concurezi cu cei mai buni. ” Încercăm să lucrăm în spiritul acestui lucru. Nu vindem saci în bucătăria noastră, combinăm aromele bazate pe bogatele tradiții maghiare cu așteptările bucătăriei moderne de cea mai înaltă calitate. Considerăm că ingredientele de calitate, produse în mod conștient, sunt cheia bunului gust. De aceea, obținem majoritatea ingredientelor de la producătorii locali primari locali, astfel încât totul este proaspăt și dat pentru a face alimente fără cusur, a enumerat Tibi. - Pot să încredințez în siguranță managementul afacerii lui Imre Oláh, care gestionează totul într-un mod profesional. Bucătarul nostru István Percze este un maestru bucătar, șase sau șapte bucătari lucrează cu el. De asemenea, angajăm un măcelar separat care prelucrează carnea. Pe lângă cele mai noi tehnologii de bucătărie, avem și o mașină care nu doar curăță, ci și lustruiește și dezinfectează tacâmurile.

Am vorbit despre acest gambă, dar merită gustat mult mai bine

Degetele mi-au atras atenția mai mult decât lustruirea tacâmurilor. (Puteți mânca articulația prăjită cu mâna.) Ei bine, hai să-l ascultăm pe István Percze. Dacă nu le face foame ...

- Articulația de porc crudă de înaltă calitate este limitată timp de opt ore, adică este condimentată și tratată termic la o temperatură scăzută, - a explicat István Percze. - Se pune apoi într-o folie de vid și se coace la 240 de grade timp de 25 de minute la comandă. În plus, formăm o crustă crocantă, dar carnea va fi sfărâmicioasă în interior. La servire, se toarnă ulei de usturoi și se servește cu cremă de varză.

Furnizorii de servicii de cafea Caffè Vergnano au primit cursuri de barist

Nu am putut rezista. În timp ce gustam, Imi Oláh a enumerat ofertele zilnice și lunare, dar pentru o vreme până am terminat, am văzut doar articulația. Cu toate acestea, merită să profitați și de ofertele zilnice și lunare. Supă, fel principal, desert, apoi poate veni cafeaua. În loc de laude îndelungate, ele oferă atât de multă cafea Caffè Vergnano. Important este transferul de 130 de ani de expertiză. Ei bine, de aceea au fost în Italia la antrenamentul baristei Várkonyi.

Mi-am scos încet locul de la articulații. Potrivit lui Tibi Várkonyi, nu există nicio problemă cu acest lucru, pe lângă camera interioară pentru 40 de persoane, există o cameră cu grădină pentru 50 de persoane sau șase mese pe stradă și la intrare.

Tocmai aș fi plecat când mai existau duble crime împotriva mea. Tibi Szabó a sosit de la Magna Cum Laude. În frumoasa mea stare gastronomică, în soarele frumos al lui Gyula, am atât de multă putere în afara salutului: „De ce îți place să vii aici? Era înainte de prânz, așa că a răspuns repede: „Uită-te la Tibi, un bărbat dragut, care este liber de orice fior. Iar restaurantul este bun fără milă. Atunci, ei bine, vin aici.

Și a doua crimă. Tibi vine cu o geantă care nu poate fi confundată cu alta. Din el ies două cârnați înveliți în hârtie rezistentă la grăsimi. Doar prietenul meu.

Maestrul ospătar László Takács a subliniat că oferta de băuturi a lui Várkonyi în Gyula este mai mult decât de obicei într-un restaurant, de aceea cuvântul bar este menționat și în numele lor. Pálinkas oferă întreaga gamă de produse ale Casei Árpád Pálinka din Békéscsaba, dar oaspeții pot alege și rachii de la gutui la prune și piersici. Iubitorii de vinuri de calitate vor găsi, de asemenea, nectarul potrivit pentru ei din lista de vinuri, oferind mai mult de 24 de tipuri de vin. În plus față de coniac, acestea oferă o gamă largă de băuturi scurte, beri proaspăt extrase și îmbuteliate, precum și specialități de cocktail și limonadă.