E 307 - Alfa-tocoferol

Alte nume

α-tocoferol, tocoferol sintetic

Descriere

Alfa-tocoferolul este format din cel puțin șapte tocoferoli (vezi E 306), denumiți și vitamina E. Datorită efectului său ridicat de vitamine, este adesea folosit pentru a vitaminiza alimentele. Efectul său antioxidant este mai slab decât alți tocoferoli.

Producție

Alfa-tocoferolul este produs din tocoferol printr-o reacție chimică. De asemenea, este posibil să se utilizeze substanțe modificate genetic.

Utilizare

Același lucru se aplică aplicației tehnologice a alfa-tocoferolului ca și tocoferolului (E 306) - un aditiv în general autorizat.

Multe alimente - cum ar fi așa-numitele Băuturi ACE - îmbogățite cu tocoferoli pentru a-și crește conținutul de vitamine Alimentele pot fi indicate ca sursă de vitamina E numai dacă conțin cel puțin 1,8 mg de alfa-tocoferol la 100 g sau 100 ml. Dacă produsul conține cel puțin dublul acestei cantități, acesta poate fi etichetat „bogat în vitamine” .

Dacă cantitatea de vitamină adăugată îndeplinește aceste criterii, următoarea afirmație poate fi utilizată pe ambalaj: „Vitamina E contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ”.

Dacă este utilizat pentru alte proprietăți, acesta trebuie raportat ca tocoferol.

Siguranță

Tocoferolul este considerat inofensiv.

Experimentele pe animale și observațiile umane avertizează că consumul de cantități mari de alfa-tocoferol eficient prin comprimate sau alimente fortificate limitează metabolismul. Au fost observate tulburări gastrointestinale și tiroidiene. La doze foarte mari de tocoferol (peste 800 mg/zi), pot apărea probleme de coagulare a sângelui.

Aport zilnic acceptabil (ADI)

2 mg/kg pentru tocoferol care acționează ca vitamină