Mâncare vegetariană apetisantă

Consumul de alimente organice, fructe și legume primare și importate poate preveni răspândirea bolilor civilizației, cum ar fi diabetul, obezitatea și alte complicații de sănătate. O dietă vegetariană, spre deosebire de „tradiționala”, are mai puține proteine animale, grăsimi saturate și colesterol și mai mulți carbohidrați, magneziu, antioxidanți, potasiu și folat. Consumând alimente vegane, putem promova un stil de viață mai sănătos.

Delicatete de dovlecei - ilustrare imagine Sursa: pixabay.com

Supă rece de cremă de legume
Ingrediente:
20 dkg de roșii
1 castravete de șarpe
2 cuburi de supă de legume
4 căței de usturoi
1/2 praz de suvită
1 buc țelină
1-1,5 dl de cremă
1 ek. făină
2 pachete de patrunjel proaspat

Spălați roșiile, castravetele șarpe și prazul și tăiați-le cubulețe mici. Se adaugă puțin piper măcinat și se pune la frigider. Celelalte legume sunt, de asemenea, spălate bine, tăiate în bucăți mai mari și fierte în 1 l de apă cu cuburile de supă de legume până se înmoaie. Măcinați făina cu o cremă bine amestecată și fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp, apoi răciți după filtrare. La servire, îmbogățiți-l cu inserțiile pregătite și presărați cu pătrunjel proaspăt tocat verde.

Crema de avocado
Ingrediente:
1 avocado
1 puțin suc de lămâie
1 cățel de usturoi
1 ceapă de primăvară mică
1 roșie mică
1 lingura iaurt natural
sare sau piper

Rupeți interiorul avocado cu o furculiță și turnați suc de lămâie. Se amestecă usturoiul presat și ceapa de primăvară, riscând foarte fin. Nu vom avea nevoie de partea suculentă a roșiei, o vom dezgropa, dar vom folosi carnea ei, o vom tăia și în cuburi mici și o vom adăuga la pulpa făcută. Adăugați o lingură de iaurt natural, condimentați cu sare și piper. Adăugarea de suc de lămâie este necesară pentru a preveni întunecarea cremei. Se recomandă consumul imediat după preparare.